1. 酱油泡小葱的做法
1.炸串酱配方：配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。制法：
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
2.飘香酱的调制。
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
3.芝麻酱。材料：花生1杯．黄豆1／2杯．牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙芝麻1/2杯(可选可不选)。做法：1．先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用．2．将花生去皮．3．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀．小贴士：花生去皮：先将花生放在炒锅中用小火炒一下．冷却以后在去皮，这样容易一些。
4.辣椒酱的制法。取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做“香水鱼”的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如“辣味烧汁鱼”：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。
5.蒜蓉辣酱。做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
6.花生辣酱。做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中。
2. 酱油腌小葱
1、材料：大葱2千克、一等老盐水2千克、红糖20克、白酒30克、醪糟汁20克、干红辣椒30克、食盐50克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克，滑菇7克)1个。
2、方法：选个大均匀，鲜嫩无伤的扁圆大葱剥去表皮，洗净，入清水退去浆汁，捞起沥干，预处理7天捞起，晾干附着表现的水分。
3、将各料调匀装坛内，放入大葱及香料包，盖上坛盖，掺足坛沿水。泡2天即成。
3. 酱油泡洋葱怎么泡才好吃
和面。和了后保鲜膜盖好静置半个小时。开始切小剂子擀面。要好看点就用盖子盖圆片。
步骤2/9
擀好了。记得叠上去的时候要粘点粉哦。不然会粘着
步骤3/9
三层肉去皮。剁肉糜。加点盐 酱油 姜末顺时针打。洋葱切小丁。倒点油搅拌一下。加入适量盐和酱油。云耳香菇泡发后切丝。加入肉糜中。然后全部搅拌均匀。一般都是先做好馅料在擀皮。这样馅料比较入味。
步骤4/9
开始包了。中间捏起来。左边朝自己的方向的皮按个褶子 在按个褶子。另外一边也是这样的步骤。捏紧
步骤5/9
包的太久表面有点风干的话喷点水进去蒸。不要太多。湿润就好。
步骤6/9
蒸十五分钟关火盖五分钟。取出。就可以吃了。喜欢煮水饺的也可以哟。
步骤7/
出炉啦 调料汁用姜末 酱油 香醋弄均匀粘着吃。喜欢吃辣的也可以弄点辣椒酱哈
步骤8/9
新鲜出炉的饺子就是好吃。自己擀的皮有嚼劲
4. 酱油泡葱的做法窍门
取紫姜500克，盐适量、辣椒适量、生抽适量。步骤：
一是姜洗净，晾干表皮的水份；
二是去皮；
三是切成片；
四是放适量盐；
五是放影碎的辣椒；
六是把适量生抽倒进去，生抽要没过姜片；
七是盖上盖，密封，放两天就可以吃。
5. 酱油泡小葱头的做法
用料：
泡葱适量，带皮五花肉半斤，葱适量，
蒜4瓣，雪碧50ml，糖适量，盐适量
步骤 1
带皮五花肉切薄片，这样做出来的肉脆口不腻，泡葱斩件切段，蒜切片，从切斜段。
步骤 2
平底锅不粘锅放一丢丢油，将五花肉滑散放入，小火慢煎出油，煎至两面微焦，油都出来啦，一点都不腻。
步骤 3
煎好五花肉后，开大火放入葱段爆香，再倒入少许料酒，爆炒一下，放入切好的泡葱和泡葱汁，炒匀。(泡葱汁多放点，更好吃)
步骤 4
倒入雪碧！！！量的话，稍微放一些，不要太多，不要漫过菜来，再放入半勺糖，增鲜调味，爱吃甜的可以尝着多放点糖，这个因人而异。
步骤 5
最后加入生蒜片，适量盐(新手可以尝着加盐，从少量开始加),立刻断火，保证蒜片不熟，出锅
6. 酱油泡小葱的做法窍门
主料 豆腐 800 猪肉 150g 虾米 25g 香菇 50g 木耳 30g 辅料 葱 10g 酱油 5ml 盐 5g 料酒 10ml 白糖 10g 淀粉 10g 味精 3g 胡椒粉 3g 色拉油 30ml 步骤 1.先把猪肉切成泥。
2.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。
虾米备好。
3.豆腐一块。
4.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。
5.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。
6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。
7.锅里放油，放入豆腐馅面向下。
8.上色后翻过来再煎另一面。
9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
10.出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。
7. 酱油泡小葱的做法视频
步骤 1
主锅放入葱段+油，设置20～30分钟/V/反转小勺熬煮。（熬煮中间可以按圆形旋纽暂停，用刮刀棒将锅壁四周小葱刮至锅底）
步骤 2
熬煮结束后，加入所有调味料，设置3分钟/V/反转小勺煮开即可。
步骤 3
倒入干净无水的器皿中，凉却后放入冰箱保存，随吃随取。
8. 小葱炸酱怎么做
配料
红萝卜适量，香菇适量，皇官豆干适量，土豆适量，西红柿适量，小葱适量，姜蒜适量，菜籽油适量，五香粉适量，盐适量，
步骤 1将所有配菜清洗干净，放入竹篮凉干水分。
步骤 2红萝卜，香菇，皇官豆干，土豆切小丁，放入盘中备用。
步骤 3西红柿切块，小葱切段，姜蒜切碎末备用。
步骤 4锅内倒入少许菜籽油，放入皇官豆干匾炒至金黄色，盛出。
步骤 5锅内倒入少许食用油，放入姜，蒜末，炒香，依次放入胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁，豆干，加入酱油上色，再放入五香粉，盐，炒制3分钟。
步骤 6放入西红柿块匾炒，加入少许清水，没过食材即可，小火煮5分钟，放入水淀粉勾芡，再放入葱花，即可出锅。
步骤 7清水煮好面条，将臊子汁淋上便可。
步骤八，美味又好吃的素炸酱臊子做法完成开吃了。
9. 酱油泡毛葱的做法
凉拌细芹菜花生米
材料：细芹菜、花生米、葱
做法：
1、花生米洗净备用、葱切厚片备用
2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）
3、 细芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出细芹菜后放入冷水中冷却待用
4、 煮泡好的花生米、细芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油
5、拌匀后即可装盘食用。
细芹菜炒虾仁
材料∶细芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法∶
1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
3、细芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。
4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、最后大火放入细芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。
细芹菜炒牛肉
用料：牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油
做法：
1、 牛肉洗净，顺横纹切片，切片最好拿刀背敲几下，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制，如果时间充足，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如果没有时间，最少需要腌制15分钟；
2、 芹菜洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；
3、 葱姜洗净分别切丝和碎备用。
4、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁或生抽和盐调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅。
10. 酱油泡小葱的做法大全
材料 主料：猪后腿肉50克，青蒜15克，郫县豆瓣40克，豆鼓15克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。
做法 1.先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片；青蒜斜着切成10毫米长的段； 2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替
11. 小葱蘸酱的做法
食材清单加入采购清单
10分钟左右 |
东北大酱 两汤匙 、 鸡蛋 两个 、 葱 姜 适量 、 花生油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
东北大酱 葱（一般大型超市都有卖的 葱是山东章丘的大葱）
步骤2/7
葱 姜切末 大酱按1:1.5的量加水调匀 鸡蛋打散
步骤3/7
锅加油烧热炒蛋液
步骤4/7
用筷子顺时针快速搅拌成型后成出
步骤5/7
锅中再次加油（油要多放点 喜欢吃辣可以加点干辣椒）加入葱 姜末
步骤6/7
炒出香味加入和好的大酱汁
步骤7/7
翻炒两三分钟加入炒好的鸡蛋使鸡蛋入味就可以出锅了