一、牛肉葱油饼做法？
材料
面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量
做法1.先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3.醒面的时候把卤牛肉切碎.
4.加入葱花拌匀备用。
5.取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去.
6.两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。
7.捏合接缝处.
8.卷起来，首尾藏进去。
9.再轻巧地擀开成饼胚。
10.平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。牛肉葱花饼制作完成！
二、牛肉大葱煎饼的做法？
用料：面粉适量、牛肉适量
步骤：
1.面粉和水的比例约1.5:0.7、加半勺油、半勺盐，和面团。醒约20分钟。
2.肉馅、油、鸡蛋、姜末、葱花、酱油、蚝油、料酒、十三香、盐，按一个方向搅拌。
3.大约这样。
4.准备少量面粉、十三香、盐，分二至三次倒入烧热的油。
5.大约这样。
6.把面擀成薄片，把面油刷匀。
7.卷成条状。
8.把气泡挤出，捏成长条，再醒10分钟。
9.分成同等大小的小面团。
10.按成面皮，包上馅。11.上锅中小火煎至金黄。
三、大葱牛肉薄饼的做法？
用料
馅料:160克
开水:90毫升
花椒:3克
牛肉馅:210克
老抽:1汤匙
生抽:1汤匙
大葱:160克
盐:1茶匙
香油:2茶匙
饼皮
中筋面粉:250克加额外面粉
温水(30c/86f):230毫升
步骤 1
花椒加入开水浸泡、放凉，备用。
步骤 2
牛肉馅中加入生抽和老抽拌匀，腌制20分钟。
步骤 3
面粉中加入温水和好，静置30分钟。
步骤 4
牛肉馅中一点点加入花椒水，并且不停搅拌直至粘稠上劲。
步骤 5
肉馅中加入大葱碎、盐、香油，拌匀。
步骤 6
手上沾面粉，取一小团面微微按扁，加入牛肉馅并且裹上点面粉(这样容易操作)，包起，锁扣，按扁。
步骤 7
锅中加入少量菜油，放入馅饼均匀的按压直至压薄，煎制两面金黄即成。
四、牛肉大葱肉饼的做法？
步骤 1
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牛肉剁成肉馅，葱、姜剁碎。
步骤 2
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肉馅放五香粉、蚝油、酱油、盐、香油、食用油搅匀。
步骤 3
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面粉用温水和成面团，醒十分钟。
步骤 4
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把面团擀成面片。
步骤 5
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面片上刷一层油。
步骤 6
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从一端卷起，卷成一条。
步骤 7
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揪成面剂子。
步骤 8
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压成片。
步骤 9
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放上牛肉馅。
步骤 10
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做成饼，平底锅刷油，放入锅中。
步骤 11
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两面烙制金黄即可。
五、大葱牛肉馅饼怎么做？
配料：
牛肉200g，大葱一根，洋葱1.5个，面粉200g，姜片3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油两勺
烹饪步骤：
1、配料中提到的材料都要买好，有些材料可以多准备一些，放在家里想用的时候也方便。将大蒜洗干净切成段，生姜洗好后也是切成片，这两种配菜都加水泡一下，主要是泡出来葱姜水。
2、准备好的牛肉洗干净，接着是剁成肉末，要是有料理机会更加方便，剁好的肉末放在大碗中备用。
3、再将洋葱洗好切碎，大概半个洋葱就可以了，大蒜洗好之后切成丁，那种小丁，反正尽量是切得碎一点。这两种配菜也是放在一个容器里面。
4、接着是开始和面和揉面，面粉加在容器中，然后分次少量的加水，拌匀之后开始揉面，其实和平时揉面的方法一样，要揉出来一个光滑的面团。揉好的面团还放在容器里面，需要静置二十分钟。
5、牛肉末直接用筷子打散，然后分次的将葱姜蒜加进去，不要一开始就全部倒进去，葱姜水加进去之后顺着一个方向搅拌，要将葱姜水拌到肉末里面去，这样能够去腥。
6、加一些胡椒粉和料酒，拌匀之后加生抽。
7、拌匀后加油和盐来调味，还是搅匀。
8、最后是将切好的洋葱丁和大葱丁倒在肉末里面，顺着一个方向将肉末搅上劲。
9、这样牛肉馅儿就已经和好了。
10、接着开始擀面皮，案板上面撒一些干粉，这样防止面皮粘在上面。
11、取一张面皮，放上适量的馅儿包起来。
12、同样的方法将饼都包起来，接着就是放在锅里烙饼了，油不用多加。
13、也可以用电饼铛来做，好了之后装盘，还可以搭配蘸料一起吃。
六、大葱牛肉饼正宗做法？
1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；
2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；
3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；
4、准备牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿）肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；
5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；
6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；
7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；
8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；
10、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；
11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右；
12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃
七、何亮大厨大葱肉饼的家常做法？
食材配料
面粉200克，水110克，盐1克，牛肉250克，大葱50克，五香粉1小勺，调和油25毫升，盐2克，姜5克
做法步骤：
1，面团材料揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入一点点盐会很有延展性，这样做饼的时候才不会露馅。
2，香河肉饼最早是突厥人招待贵客的美食，所以通常选用牛羊肉，我用了牛里脊肉，剔去筋膜，先切成薄片。
3，再混入切碎的葱白，用刀背连续的剁肉，最后成为很黏的肉泥。
4，加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀，肉馅就做好了。
5，醒发好的面团分成100克一份的面剂子，也可以做大一点的，不过擀的时候就很容易露馅。
6，擀开，这一步不需要太薄，能包入肉馅就可以了。
7，把100克调好的肉馅团成球，放入面皮里。
8，像包包子一样包起来，收口一定要捏紧，而且尽量不要有疙瘩。
9，再按扁，擀开成均匀的饼，尽量薄一些大一些，只要不破就可以。
10，电饼铛预热，刷一层调和油，放入肉饼胚子，开始烙饼。
11，电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序，盖盖子烙就可以了。如果想饼皮酥脆，直接在饼的两面刷一点油，效果更好。
12，程序结束，烙好的饼，特别有食欲，香死了。中间可以翻面，我翻了两次，这样可以双面焦黄酥脆。