一、保定鱼香肉丝的做法？
食材用料
里脊120克相克食物
冬笋75克相克食物
木耳50克相克食物
葱5克相克食物
姜5克相克食物
蒜10克相克食物
泡红椒20克
糖3茶匙相克食物
醋2茶匙相克食物
生抽1茶匙
料酒1茶匙
淀粉1/2茶匙
水3汤匙
鱼香肉丝的做法
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
二、清香肉丝正宗做法？
1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝
9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
三、鱼香肉丝家常做法与配料包？
用料
黑木耳、胡萝卜、肉丝、葱花、姜末、蒜末、糖、盐、醋、红泡椒、红油郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉
做法
1.里脊肉切丝，用盐、糖、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻。胡萝卜去皮切丝，木耳泡发洗净切丝。
2.热锅倒油，等油温到七成左右，倒入肉丝煸炒至变色盛出。
3.锅里余油烧热，先把红油郫县豆瓣酱煸炒至出油，再煸炒胡萝卜丝煸炒，接着倒入木耳丝一起煸炒，然后把肉丝、蒜末姜末、红泡椒倒入翻炒均匀。
4.最后把调好的酱汁倒入锅里翻炒均匀，就能出锅啦，最后撒上葱花点缀。
四、东北鱼香内人丝正宗做法？
瘦肉 400克
胡萝卜 1根
青椒 1个
木耳 5朵
料酒 2勺
胡椒粉 1勺
盐 适量
鸡蛋 1个
干淀粉 适量
大葱 1根
姜 一块
蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 4勺
白糖 适量
白醋 适量
味精 适量
水淀粉 适量
鱼香肉丝（东北版）的做法步骤
步骤 1
瘦肉切丝，加入2勺料酒，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺盐，一个鸡蛋的蛋白，加入适量的淀粉，用手抓匀腌制10分钟
步骤 2
木耳热水泡发撕成小块，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用
步骤 3
调酱汁：适量白醋➕适量白糖➕一勺盐➕两勺生抽➕4勺老抽➕一点清水➕适量水淀粉
步骤 4
锅中加油，油热后加入处理好的瘦肉迅速划散炒至泛白后备用
步骤 5
胡萝卜丝煎3分钟左右，然后加入豆瓣酱炒出红油
步骤 6
接着加入葱姜蒜末，木耳，青椒丝炒熟
步骤 7
然后加入瘦肉一起翻炒至混合均匀，肉熟
步骤 8
最后淋入酱汁，加点味精，翻炒均匀后出锅装盘，这样一道鱼香肉丝就制作完成了
五、鱼香肉丝正宗做法王刚？
步骤/方式1
150克肉丝切好
步骤/方式2
加入少许盐，1克胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
步骤/方式3
打入半个蛋清，搅拌均匀。
步骤/方式4
加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。
步骤/方式5
25克木耳提前泡发好。
步骤/方式6
3克葱姜蒜剁成末备用。
步骤/方式7
半根胡萝卜，1个青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。
步骤/方式8
调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式9
起锅烧油，下入肉丝滑散。
步骤/方式10
肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。
步骤/方式11
加一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤/方式12
倒入三丝，大火翻炒至断生。
步骤/方式13
倒入调好的料汁，翻炒均匀。
步骤/方式14
大火收汁即可，撒上葱花即可出锅
步骤/方式15
成品
六、鱼香肉丝的做法火哥？
1. 准备材料。
2. 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
4. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6. 将肉丝翻炒均匀。
7. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9. 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
七、鱼香肉丝正宗做法四川火哥？
【鱼香肉丝】
1.首先看一下我们所用到的食材，蒜苔青红椒胡萝卜木耳，还有葱姜蒜，最重要的还有瘦肉一块。
2.蒜苔切成段，青椒红椒切成丝，胡萝卜切成丝，木耳除去根部切成丝，葱姜蒜切成末，猪瘦肉垂直于纹理切成丝，这样切出来的肉丝吃的时候比较嫩。
3.切好的猪肉，加入一勺盐，半个鸡蛋清用手抓匀，然后再加入适量的淀粉，使劲搅拌，最后再加入一勺植物油，搅拌匀后，静置五分钟。
4.锅里倒入植物油，油烧五成热的时候，放入肉丝滑一下，如果有粘连，用就勺子打散，然后倒入胡萝卜，蒜苔等配菜，木耳遇到热油可能会炸，小心一点，配菜在油锅里炸10秒钟就可以捞出，然后和肉丝一块儿倒出。
5.锅底留油，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入郫县豆瓣酱，大家都知道鱼香肉丝没有鱼，他的那个香味是用醋和白糖激发出来的，现在我们倒入一大勺陈醋，汤汁不够的话，可以再加一点清水。然后加入一小勺食盐一小勺鸡粉，两大勺白糖，搅拌汤汁，使之化开，然后再倒入肉丝和配菜，快速的翻炒，再勾入水淀粉，开大火收汤汁，最后再加入一点明油使菜品更加鲜亮。
好了这道简单的家常版鱼香肉丝就做好了
八、鱼香肉丝做法？
1.首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用。
2.肉丝里面打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是为了上一下底色，再加入料酒，食盐，用手抓匀让肉丝充分入味，上浆的时候加一点料酒可以减少肉丝的腥味。
3.加入一把干淀粉，加入干淀粉吃起来口感滑嫩。抓匀后淋一点植物油放置备用。放植物油肉丝在炸制过程中不易粘连。
4.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟时倒入肉丝，小火低温滑油1分钟，滑至肉丝变色，倒出控油。
5.锅内加水，水烧开后把木耳和胡萝卜倒入焯水，30秒后倒入青椒丝，然后再焯水一分钟，断生后倒出控水。
6.锅内烧油，倒入葱蒜炒出香味，加入少量的豆瓣酱炒出红油，然后加入白糖，白糖的量要大点，再倒入白醋，快速翻炒化开调料后，加入一勺清水。
7.加入食盐，味精快速翻炒几下，化开食盐味精后勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅动，汤汁变的粘稠起大泡，倒入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝快速的翻炒，把汤汁均匀的裹住食材，汤汁收至粘稠就可以出锅装盘了。