一、葱爆辣椒的家常做法？
方法/步骤
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青椒、大葱洗干净备用。
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葱切葱花、青椒切成薄片备用
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热锅倒有，加入干辣椒节、花椒炸出香味后捞出
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放入少许葱花煸炒出香味
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倒入青椒翻炒
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待青椒炒至7分熟后，根据个人口味放入五香粉、盐继续翻炒两分钟
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放入葱花翻炒
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待葱花熟后即可出锅
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香辣可口的葱花炒辣椒就出锅了，不管夹馒头，做卷饼菜都可以。
二、辣椒炒大葱是哪里的菜？
是陕西菜。
在陕西,葱花炒辣椒是一道几乎家家都喜欢的菜,热腾腾的馒头,夹上炒好的葱花辣子,咬一口,辣中带香,非常爽口,会让人胃口大增。
做法如下：
1，青椒、大葱洗干净备用。
2，葱切葱花、青椒切成薄片备用
3，热锅倒油，加入干辣椒节、花椒炸出香味后捞出
4，放入少许葱花煸炒出香味
5，倒入青椒翻炒
6，待青椒炒至7分熟后，根据个人口味放入五香粉、盐继续翻炒两分钟
7，放入葱花翻炒
8，待葱花熟后即可出锅
9，香辣可口的葱花炒辣椒就出锅了，不管夹馒头，做卷饼菜都可以。
三、青椒炒茄子第一名厨？
食材：西红柿一个，青茄子一个，红青椒一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜15克，八角2颗，花椒5克。干辣椒2个。
做法：西红柿开水烫一下去皮，切成丁。茄子削皮切放块，放碗中加五香粉、料酒、淀粉腌制十分钟。青椒去籽切丝。大葱切段。大葱切段。大蒜拍碎，生姜切丝。干辣椒切段。
锅中倒入两大勺清油，油温七八成时倒入腌好的茄块，炸至焦黄时捞出。锅中多余的油倒出，用余油爆香葱段、蒜姜、花椒、干辣椒、八角，倒入西红柿丁，加适量精盐、生抽、白糖、十三香、胡椒粉、老抽、鸡精，大火翻炒半分钟，加半碗高汤，放入炸好的茄块，改中火焖烧五分钟后，加入半勺淀粉水，搅拌两三下关火，即可出锅。
四、正宗四川青椒做法？
食材：肉丝 200g、 青椒 3个 、 豆瓣 适量 、 嫩肉粉、味精 适量
步骤1/2
买切好了的肉丝，放入适量味精、嫩肉粉，搅拌入味，切好青椒。
最后
倒入油，放入肉丝翻炒，待肉丝变色，接着放入适量豆瓣，倒入青椒接着炒，放入味精调味，接着出锅即可
五、山西辣椒炒葱的做法？
食材明细
辣椒3个、大葱2根、花椒、油、盐。
1、昨天从爸爸的小菜园里，摘了不少的辣椒，拔了不少的大葱。
2、辣椒清洗干净，摘去蒂，切成小圈圈
3、大葱也切成小圈
4、辣椒切下来的重量是120克。大葱切了100克。
5、炒锅烧热，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。
6、炸香的花椒可以捞出也可以不捞出。先倒入辣椒煸炒。
7、中小火炒至辣椒水分耗尽，油份浸出。时间大约两分钟左右。
8、麻辣椒拨到一边，倒入大葱翻炒，火不要太大，小火就行。
9、炒至大葱飘出香味，有油浸出。
10、加入6克食盐翻炒均匀出锅。菜比较辣，需要的盐就多一些。
11、辣椒炒葱配上荷叶饼，绝了
六、青椒甜酸肘子家常做法川味？
主料:
蹄膀 700克
辅料:
姜2片 小葱2根 料酒1汤匙 凉拌生抽1汤匙 香醋1汤匙 白醋1汤匙 泡椒30克 花椒5克 蒜泥20克 精盐半茶匙
泡椒蹄膀的做法:
步骤1 蹄膀剁好，洗净
步骤2 入锅加入姜葱烧开清水，焯水
步骤3 焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟
步骤4 备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎
步骤5 黄瓜切小块
步骤6 锅里加入泡椒、花椒，烧开
步骤7 调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀
步骤8 加入高压锅压过的蹄膀，煮开，关火
步骤9 装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。取出可按个喜欢加入酱汁即可
步骤10 或者锅中捞出蹄膀用步骤7拌好的调料拌匀即可
七、青椒兔丁的川味做法？
用料:
兔子一只1公斤左右、花椒1把、青椒半斤、盐2勺、蒜头五个、料酒两勺、大葱半根、嫩姜50克、生抽两勺、豆瓣酱 少量、
步骤 1
兔肉洗净后切成一公分左右的小丁，加料酒，少量盐，老姜片，花椒粒拌匀，腌制一小时左右
步骤 2
腌制的时候准备配料，青椒切小节，嫩姜切片，蒜对切半，葱切小节
步骤 3
热锅内放油，放少量豆瓣酱，炒香后放兔丁，继续炒，盖上锅盖焖十分钟，再加生抽继续翻炒，亮油后加配料和盐调味，翻炒青椒断生起锅
八、辣子肉丁正宗川菜做法？
原料 猪里脊肉300克，芹菜丁10克，胡萝卜丁10克，葱丁10克，姜蒜米各10克，海椒丁15克，花椒粒10克。
调料 盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、干辣椒、植物油各适量。
制作方法将猪里脊肉切丁加盐、味精、水淀粉上浆抓匀，鸡精、味精、盐和胡椒粉加水淀粉兑成芡汁待用。 锅内下油烧热下入海椒丁、花椒粒、干辣椒和腌好的肉丁、葱丁、姜蒜米炒香，随即下入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒，最后烹入兑好的芡汁即成。