1. 羊肉炒大葱的做法
材料
羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可
2. 羊肉炒大葱的做法窍门
材料
羊肉500g，大葱2根，蒜15g，生抽45ml，淀粉45g，白砂糖15g，花椒粉3g，盐5g，料酒30ml，油300ml，香醋5ml
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
3. 大葱炒羊肉的做法大全图解
原料：羊肉、羊油、大葱、淀粉、水、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、醋、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材备用，大葱切片，羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。
第2步、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。
第3步、调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。
第4步、再加入半碗水搅拌均匀。
第5步、起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。
第6步、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。
第7步、加入大葱翻炒至变软
第8步、加入适量盐调味。
第9步、加入羊肉片翻炒均匀。
第10步、倒入调好的料汁翻炒均匀。
第11步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。
第13步、一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。
4. 大葱炒熟羊肉的做法
主料：羊肉 200克
辅料：大葱100克
调料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克
具体操作
步骤1
羊后腿肉横丝切成薄片
步骤2
葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末
步骤3
炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒
步骤4
待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋、酱油拌炒
步骤5
待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。
5. 羊肉炒大葱的做法视频
食材清单：羊肉300克，大葱一棵，盐适量，生抽适量，植物油适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋 一个。
做法：
1.准备葱姜蒜，羊肉，红椒这些食材洗净备用。羊肉切片。葱切马耳状，红椒切斜块，蒜切片，姜切沫。
2.羊肉片装碗里到料酒，五香粉抓匀。打鸡蛋抓匀。腌制10分钟。锅中倒油。七成热倒羊肉片爆炒。
3.放姜蒜炒香。接着放红椒翻炒。接着放葱翻炒。最后放盐，翻炒均匀，关火出锅。
6. 大葱炒羊肉的家常做法
步骤1
准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。
步骤2
羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
步骤3
洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
步骤4
重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
步骤5
当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
步骤6
烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
7. 大葱炒羊肉的家常做法窍门
制作食材：大葱2根，羊肉卷150克，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许。
步骤一：首先将所有食材都准备到位，大葱2根择洗干净后，去掉葱叶子不要，然后将洗净的大葱控干水分，斜着切成片用，留一小段待用，羊肉卷准备出适量。
步骤二：生姜一块洗净后切成片用，在锅中添上水，待将水煮开后，加上料酒和事前切好的葱段和姜片，放入准备好的羊肉卷。
步骤三：烫至变色的时候，立即捞出，控水待用，待将大葱和羊肉卷都事先处理过之后。即可开始炒菜，炒锅置于火上，将其烧热，然后加上点食用油，再次烧热后。
步骤四：放入事先切好的大葱，大火快炒1分钟的时间，将大葱中的香味炒出即可，不要炒的时间太长了。接着在锅中放入羊肉卷，继续大火快炒，待羊肉卷和大葱翻炒均匀后。
步骤五：加上生抽、蚝油调味，翻炒均匀后，再加上点白糖提鲜，最好别少，因为生抽蚝油都比较咸，所以没加盐。继续翻炒一分钟之后，羊肉卷和大葱充分融合在一起后，即可关火，将做好的葱爆羊肉卷盛出便可以开始享用。
8. 羊肉炒大葱的做法大全
材料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
9. 怎样做大葱炒羊肉
主料：
羊腿肉适量
青椒适量
洋葱适量
红椒适量
辅料：
玉米油适量
干红辣椒一个
麻椒适量
葱花适量
盐适量
生抽适量
烧烤料适量
做法：
1. 羊腿肉洗净血水，放清水中中小火煮三十分钟。
2. 煮好的羊腿肉。
3. 羊肉切小片。
4. 青红椒切斜段。
5. 洋葱切小块。
6. 锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒，葱花炒香。
7. 羊肉片放入翻炒两下。
8. 适量生抽，烧烤料调味儿。
9. 洋葱，青红椒放入翻炒几下。
10. 适量盐，翻炒均匀关火盛盘
10. 羊肉炒大葱怎么做好吃
材料:
羊肉350克，大葱75克，药包1个(内装仙茅、淫羊藿、生姜各10克)，花生油25克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉15克，泡打粉0.5克。
做法:
1、药包放入容器内，加入清水50克，入蒸锅用大火蒸30分钟左右取出，捞出药包不用，药汁晾凉。
2、葱切成丝。羊肉切成片，用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
3、锅内放油烧热，下入羊肉片炒至变色，烹入料酒炒匀，加入余下的药汁炒熟。下入葱丝、鸡精、余下的精盐炒匀，加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
11. 羊肉炒大葱怎么做好吃窍门
主料
羊肉片200克
大葱半根
辅料
孜然粒适量花椒粉1小勺盐适量糖适量生抽2毫升黄酒2毫升
步骤1
取200克肥羊肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉1小勺腌制；
步骤2
起油锅，放少许油，倒入羊肉片，大火快速拨散，羊肉变熟色，即可捞出沥干油备用；
步骤3
大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝；
步骤4
锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香；
步骤5
将羊肉片放入，加少许糖，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即。肥肉片很容易熟，时间长了容易老，撒上少许孜然粒，完工。