1. 如何做羊肉大葱馅饼窍门
调羊肉馅必须多放葱，少许姜，不放料酒和耗油。做馅羊腿肉最好。买来的羊腿肉洗净擦干，放到案板上剁的时候加上黄豆酱。让酱香融入到羊肉里去。又可以除膳腥味。肉馅放入盆中加入葱姜，一斤肉二两葱少许姜，放黑胡椒粉和花椒粉。生抽，盐，味精，一点点的陈醋。加入温水顺时针搅拌。二斤肉一小碗温水就好。之后热油淋上去再加入萝卜就可以了。
2. 大葱羊肉馅饺子怎么做好吃窍门
调制羊肉馅所需食材
主料:羊肉500克，大葱150克
调料:姜1块，胡椒粉4克，料酒4克，盐3克，花椒水适量。
羊肉馅具体做法
1.炖制肉馅，买回来的羊肉洗净，用刀切成小块，然后炖成肉泥，姜，蒜剁碎备用。
2.腌制肉馅，肉馅里加入胡椒粉，料酒，边搅拌边加入花椒水，直到肉上劲，起胶质。
3.加葱搅拌，然后将剁好的葱，姜，盐，加入顺时针搅拌均匀，腌制一会儿即可。
4.醒面下剂，面团中加水搅拌呈絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒40分钟，然后取出搓成长条，制成均匀剂子即可。
5.擀皮包制，然后擀成大小均匀的饺子皮，放入适当馅料，包完后锅中烧水加入适量盐和葱结，然后下入饺子，盖盖大火开锅后，揭盖用中火煮至饺子鼓起，即可捞出食用。
3. 如何做羊肉大葱馅饼窍门视频
那应该是西安的最正宗了。
4. 羊肉大葱包子馅的做法窍门窍门
主料：羊肉、面粉
辅料：大葱
调料：黄酱、花椒、盐、生抽、老抽
做法：
1.少许面放入盆中，加水。面与水的比例为2:1，同时加入酵母，把面水搅拌均匀
2.分几批将步骤一的水倒入面粉中，不停搅拌后揉成面团
3.盖上保鲜膜及湿抹布，静置等待面团发酵
4.把准备好的大葱切丁，同时把花椒放入开水中泡好晾凉水备用
5.向提前准备好的羊肉馅内倒入黄豆酱，一勺生抽，少许老抽及盐
6.按一个方向，把肉馅搅拌均匀后倒花椒水、大葱、少许香油，注意撇去水中的花椒
7.将发酵好的面团揉匀后，揪成若干块，擀成面皮包入羊肉馅
8.包好的包子再静置15分钟即可上锅蒸熟食用
5. 羊肉圆葱馅饼做法窍门
1、材料：羊肉200克，洋葱两个，料酒适量，胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末适量。
2、羊肉、洋葱洗干净待用。
3、洋葱放碗里浸泡10分钟再切，羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
4、肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
5、放入洋葱碎粒拌匀，搅拌至上劲即可。