1. 葱油蒸螃蟹
主料:蟹3只
辅料: 生抽 1勺，小葱 2根，料酒 1勺，盐 1克，糖 1小勺，姜 2片，油 15克。
1.蟹洗干净，剝开蟹盖，把蟹的壳用力扒开，去除蟹腮和内脏，洗干净，并切成小块。
2.用一勺料酒，一勺生抽，胡椒一勺，把蟹腌制半小时
3.准备一个小碗，里面装上淀粉，把腌好的蟹刀口处沾上淀粉，目的是在炸得过程中不让蟹肉跑出来
4.把粘好淀粉的蟹下油锅炸。
5.准备好汁：用一勺生抽，一小勺蚝油，半勺糖，加水和一勺料酒调成汁！葱切长段，老姜仔姜切丝，蒜切片，干辣椒两个切成段！备用
8.葱姜蒜干辣椒下锅爆香！油可以稍微多一点点
9.收好汁之后加入香葱段，出锅，加点白芝麻。
2. 清蒸葱油蟹
葱油膏蟹是以红膏蟹，料酒蒸鱼豉油，葱丝为主要配料的食材，味道鲜美，葱香浓郁
3. 葱油螃蟹怎么做?
葱油拌面，先往锅里加油油烧五成热的时候下肉葱段，宝葱煎成黄色，以后炒出葱油味，把葱捞出来，面条下好后倒入葱油，放入佐料集合
4. 葱油炒螃蟹
用料：青蟹10只
香葱4根
生姜一块
蒜3瓣
红辣椒5条
辅料
食盐适量
酱油适量
糖少许
鸡精粉少许
花生油适量
步骤1
蟹清洗干净，该去的去，掰的掰
步骤2
斩块，一只蟹对半斩四块
步骤3
材料准备好，香葱、姜片（切薄片）、辣椒、还有蒜，蒜忘了拍，请各位原谅！
步骤4
锅一定要热的很红，然后放油
步骤5
然后放蒜、辣椒、姜片爆香
步骤6
放蟹翻炒，不要把碟子里面的蟹汁倒进去了，留着后续备用
步骤7
翻炒蟹外观看似红了
步骤8
接着放盐、糖，适量放，一小勺
步骤9
把盘子里留下的蟹汁倒进去加适量水闷一下
步骤10
放少许酱油
步骤11
放些许鸡精粉翻炒
步骤12
接着放香葱段翻炒大概40秒或一分钟
步骤13
出锅开吃
5. 蒸螃蟹 葱
主料
大闸蟹4只
辅料
姜片适量，葱适量
做法步骤：
1. 大闸蟹用水浸泡一会儿。
2. 用小芽刷正反两面刷洗干净。
3. 蒸锅内加水、倒点料酒。
4. 将洗干净的螃蟹放入、放姜片和葱结。
5. 盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟左右。
6. 蒸好的螃蟹岀锅了。
7. 将螃蟹放入盘中，解掉上面的绳子。
8. 蘸上酱醋汁可以开吃了(酱汁：鲜酱油+醋＋白糖+蒜末+葱末)。
6. 葱油螃蟹怎么做好吃又简单
螃蟹年糕：
准备用料：螃蟹400g、年糕100g、油适量、生抽20ml、白糖10g、料酒20ml、红薯粉50g、葱花适量、姜片适量
1、把螃蟹洗净。
2、年糕切长片。
3、准备生姜片，葱花，红薯粉擀细。
4、用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）。
5、油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里。
6、煎至蟹变色后捞起。
7、再把年糕过油煎炸后捞起。
8、留底油下入生姜片爆出香味。
9、先把蟹回锅加入料酒。
10、再把年糕加入，再加入生抽煸炒均匀。
11、加入开水盖上煮至螃蟹熟。
12、打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅。
13、撒上葱花上桌。
7. 油蒸螃蟹的做法
1. 买回来的螃蟹在水盆里缓上一两个小时，最后半小时也可以加点酒，把它迷醉了，这样刷的时候就不会被夹着了
2. 锅里做上水，把螃蟹刷好，小心被夹着哦，花椒大料少许泡水做出花椒水
3. 将其背部朝上放置在篦子上，撒上盐放入葱姜，淋上花椒水，开火蒸上20——20分钟
4. 姜一块，去皮剁成末，放碗里倒入味极鲜酱油，米醋，再稍稍来一点儿香油调成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸着姜醋汁就可以美美的吃上一顿了。
8. 葱油蒸膏蟹
先用牙刷把螃蟹仔细洗净，特别是肚子、嘴巴、蟹脚刷干净。（个人喜欢用牙刷沾水甩两下再在牙刷上沾薄薄一层盐轻刷）刷净后用清水冲洗螃蟹
步骤 2
将洗好的螃蟹放入电饭煲（以肚子朝上为佳），在电饭煲中放入适量清水。（我用的量大约120ml左右）并在水中放入白酒 姜片
步骤 3
按下电饭煲的【煮饭】键，等待20分钟就可以吃啦
9. 葱油蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹不需要取内脏，蒸好以后边吃边清理。
注：清蒸螃蟹之前先用清水冲洗几下，千万不要用手。把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
资料扩展:
功效作用
螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。其味道鲜美美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
1.清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2.养筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4.抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
10. 葱油蒸螃蟹的做法
材料
螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。
做法
1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。
4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
主料：螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段 配料：盐 味精 糖少许 生抽 葱
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段 3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
注：螃蟹用大闸蟹和青蟹（就是海蟹）都可以。
11. 葱油螃蟹蒸多久
螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。