一、海鲜小扁鱼怎么做好吃？
用料
扁鱼 1条
葱 大葱小葱都可以
姜 4～5片 蒜 3瓣
八角 1个 桂皮 1块
香叶 1片 干辣椒 3个
冰糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 香菜 1根
做法步骤
步骤 1
扁鱼洗净，切斜刀
步骤 2
厨房纸吸干水份
步骤 3
准备配料
步骤 4
热油两面煎透
步骤 5
起油锅爆香大料
步骤 6
放入煎好的扁鱼和冰糖
步骤 7
下生抽 老抽 料酒 盐，加入开水，盖锅盖，大火烧开，小火煮8分钟左右，翻面再煮5分钟左右，大火稍微收点汤
步骤 8
起锅放香菜点缀
二、葱油鱼的做法，葱油鱼怎么做好吃，怎么做？
主料
黑婆鱼
500克
辅料
盐
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
1勺
干红椒
5克
葱油
适量
蒸鱼豉油
1大勺
步骤
1.黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2.浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3.蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4.将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
5.浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）
三、葱油淋鱼怎么做好吃？
1. 新鲜的草鱼鱼背上的肉切成薄片。用料酒。盐腌十分钟。
2. 加一个鸡蛋的鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀，上浆，静置十分钟。
3. 洋葱，葱段，生姜随便怎么接都可以，因为一会儿是用来在油里面炸出香味的。（留一点大葱切成细丝。）
4. 海鲜露，生抽，蚝油，鸡精少许料酒调成一碗味汁。
5. 清水。煮的快沸的时候放入腌好的鱼片儿（要一片一片的放进去，以免粘连。）等鱼片浮起来即可关火装盘备用。
6. 淋上调好的味汁。
7. 放上白芝麻和葱丝。
8. 锅里放菜籽油。把姜块，花椒大葱和洋葱。炸熟。捞多余的残渣只留油一定要大火炸出香味。
9. 放点葱花。淋上炸好的炸熟的油，美味即成。
四、葱油枪鱼怎么做好吃？
主料
枪鱼 ：一条
大葱 ：适量
辅料
鸡蛋 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
干辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
大蒜 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
第一步
首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片；头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤；除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。
第二步
准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分）；
第三步
片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用；
第四步
锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒；
第五步
大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面；撒上姜末，小姜丝；蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上；
第六步
另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。
五、石扁鱼怎么做好吃？
石扁鱼做的好吃，可以先把石扁鱼清洗干净，放入葱姜蒜，放入蒸锅蒸15分钟，零蒜酱油醋味精，加上葱用热油淋一下，又香又好吃，
六、扁鱼怎么做才好吃？
原料：扁鱼1条
配料：姜三片、蒜2瓣、酱油适量、陈醋适量、料酒适
量、食盐适量、耗油、味精适量、植物油适量
做法步骤：
步骤1：
刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上
间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀
难以入味
步骤2：准备配料：生姜三片，大蒜两瓣，小葱若干
根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜欢辣可多放些
哦），酱油陈醋，料酒、耗油，植物油，盐，味精
步骤3：
开中火略大些等锅烧干，用生姜擦锅底，这样鱼不会
粘锅这点尤其重要。植物油的量比正常烧菜的量稍多
些
步骤4：
油烧至六成热时，拎起鱼尾快速放进锅里，大概2分钟
翻面煎另一面。翻的动作也要快些，切忌不停地翻鱼
身。等二面都煎成金黄色后出锅备用
步骤5：
用煎鱼剩下的油，把生姜，蒜末及青红辣椒煸炒
步骤6：
配料煸炒出香味后加水，接着倒适当料酒和酱油，一
小汤匙醋（去腥），盐适量。用中火的同时用炒菜工
具不停将锅里的汁淋在鱼上。将鱼翻身，重复浇汁。
这样味道会全部入鱼里
步骤7：
等汤收得差不多时，加少量味精，洒上葱段，放适当
白糖出锅装盘。
七、扁鱼怎么做最好吃？
一、糖醋鳊鱼的做法
食材准备：葱姜蒜、干红椒、花椒、鲍菇、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒
制作步骤：
1、将鳊鱼处理干净，去除肚内黑膜后洗净；
2、在鱼身上洒入料酒，并放上葱段、姜片以及花椒，腌渍15分钟；
3、用2勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、1勺老抽，加入适量纯净水，勾兑出糖醋料汁；
4、备好葱、姜、蒜、干红椒等配料；
5、备好鲍菇几个，斜切厚片；
6、锅中热油，待油烧热后，放入鳊鱼，开小火将鳊鱼两面煎炸成金黄色，捞出控油；
7、炒锅另备少许油，小火爆香葱、姜、蒜及干红椒；
8、向锅内慢慢浇入兑好的糖醋汁，并加入适量盐；
9、小心放入煎好的鳊鱼，并用大火将锅内的料汁烧开；
10、放入切好的鲍菇片，和鳊鱼一起大火烹烧，随后转入中火，继续慢炖十分钟，可以先放少量香菜入味。
11、待汤汁浓稠后，向锅内烹入适量香醋，出锅；
12、在鱼身撒上青蒜苗及香菜点缀即可。
八、小扁燕鱼怎么做好吃？
燕鱼的用料
油 适量姜 2片燕鱼 四条葱姜蒜 适量花椒 适量盐 适量生抽老抽 适量肥肉 适量鸡精 适量香菜 适量冰糖 适量
燕鱼的做法步骤
步骤 1
燕鱼去内脏，清洗干净，锅内放入油，放入切好的肥肉，炒一炒，其实炒肥肉丁就是放点大油，小孩子吃点大油脑子能更聪明，动物脂肪，然后放入葱姜蒜，大料花椒，煸炒，然后放入处理好的鱼
步骤 2
接着放入生抽，老抽，放入水，没过鱼就行，开火炖，炖的时候可以放入一小瓶盖醋，放入两小块冰糖，冰糖能让鱼更鲜，更好吃，汁快没的时候放入盐，鸡精，香菜
步骤 3
完成
例句:
1、这十几条燕鱼不仅色彩艳丽轻盈飘逸而且个个温文尔雅十分和睦。
2、娇媚声中,莺莺燕燕鱼贯而入,燕瘦环肥各有风姿。
3、俯看清澈明亮的海水、龙虾、燕鱼、海龟五彩缤纷,令人心旷神怡。
4、燕鱼一行人上山的时候刚好是傍晚炊烟四起的时间,花鸟虫兽一切的一切在落日的余晖下都是那么的宁静安详。
5、如天耀门、飞云门、燕鱼门等实力较强的门派自然还能保持一定的独立性,但我们燕翠门实力弱小,势必沦为附庸。
6、她正在出神地凝视着对面柜台前的那些大鱼缸,那些五颜六色的金鱼和光彩夺目的燕鱼正在争夺鱼食。
7、在七彩屋一进门的一个鱼缸前面,乔牧云撅着屁股、双手扶膝、半弯着腰,默不作声地看着游来游去的小燕鱼。
九、葱油黄花鱼怎么做好吃？
主料胖头鱼400g 辅料油适量盐适量小葱适量生姜适量芝麻适量大蒜适量辣椒适量酱油适量步骤1.鱼段，切成大块，摆放在盘中2.加入生姜片、黄酒3.上蒸锅，大火蒸15分钟左右4.蒸熟后的鱼，出锅，撒上葱花5.炒锅内敞开烧热后，下芝麻、大蒜、辣椒，爆香，再加入美味鲜酱油。关火6.把炒锅内的调味均匀浇到蒸熟了的鱼上7.这样香喷喷的鱼就做好了
十、剩的葱油鱼怎么做好吃？
1、食材：黑婆鱼一条、盐适量、胡椒粉一勺、葱适量、姜适量、干红椒五个、葱油适量、蒸鱼豉油适量。
2、黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
3、浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
4、蒸至鱼熟约十分钟后关火。
5、将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
6、浇上烧好的葱油。