一、葱油拌面的葱油怎么做？
【葱油拌面】
准备食材：碱水面、小葱、生抽、老抽、白糖。
1、做葱油拌面，我们最好选用小香葱，这个葱的葱香味更加浓郁，而且炸焦以后没有苦味；把葱白和葱绿切小段，分开放。
2、葱油拌面好吃的关键就是这个料汁，碗里加入两茶勺的生抽、两茶勺的老抽、一茶勺的白糖搅拌均匀，把白糖完全化开。生抽、老抽和白糖的比例为2:2:1，无论做几人份的葱油汁都按照这个比例来调料汁就可以。
3、我这里用的是碱水面，比较耐煮，凉水下锅，水开以后大概需要煮5分钟左右。碱水面的好处是口感劲道、碱香味浓郁、容易保存，随吃随取很方便。
4、炒锅里加油，凉油下入葱白，开小火慢炸，把葱白炸至变色后加入葱绿，继续小火慢炸，把葱白和葱绿全部炸至焦褐色以后捞出。
5、然后再加入我们提前调制好的料汁，继续小火慢熬，把料汁的香味熬出来，大概需要熬1-2分钟，熬制的时间和料汁的多少有关系，如果料汁比较少就不能熬太长时间。
6、最后把煮好的碱水面盛入碗中，加入两勺熬好的葱油拌匀，再加入炸焦的葱段即可。
如果平时也比较喜欢吃葱油拌面，一次可以多熬一些葱油，放密封罐里保存，随吃随取，很方便
二、葱油面拌面的葱油怎么做？
葱油拌面，先往锅里加油油烧五成热的时候下肉葱段，宝葱煎成黄色，以后炒出葱油味，把葱捞出来，面条下好后倒入葱油，放入佐料集合
三、上海葱油拌面的葱油怎么做？
上海葱油拌面的做法—— 主料：小葱、干海米、蒸鱼豉油。 制作：将蒸鱼豉油舀一勺在碗里。小葱切成寸段。将虾米用温水浸发，油炸花生米切碎备用。炒锅内放油，用小火将小葱段煎。慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时，加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。 另起锅坐水，煮面条。面条煮好后捞出，沥干，最好过下凉开水，更加爽滑、不沾、筋道。偷懒不过凉水也可，因为拌葱油也可以起到防沾粘的作用。直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里，搅拌均匀，让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好蒸鱼豉油的碗里，吃的时候，将面拌匀即可。 在葱脱水起脆时，多一道工序，即加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜；酱油在沸油中，免不了浓缩，并融进大量葱的香味，这在加入面中翻拌时，自然稀释于底料(精盐、本色酱油、味精，适量清汤)中，遍附面条上，由于葱已回软，也容易与面条粘附，因而吃起来口感肥润，满嘴生香，这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。 制作要领：
1、炸葱油的时候，可以少放盐或者不放盐，因为最后还要加蒸鱼豉油，咸味基本够了。
2、小葱放油锅里要小火慢慢煸，一直要将葱煸黄煸脆，火候不够或者过了都不成，一定要完全将小葱的葱香味激发出来。
四、葱油炒面的那种葱油怎么做？
您好，很高兴回答您提出的问题。
葱油炒面首先我们要把香葱进行油炸一遍。选择的葱最好是细细的香葱（菜市场一般都有卖），起锅烧油，待油温至7成热的时候，放入洗好的香葱（沥干水分，并捆绑在一起）。进行中小火炸至香葱变成焦黄就可以取出备用。此时锅里面就是香葱做出来的葱油。
五、豆腐汤的葱油怎么做？
材料：小葱150克，花生油300克
1
准备一把新鲜的小葱，清洗干净去头去尾。
2
把葱白和葱绿分开。（我分成了三段，锅比较小，切短一点好操作）
3
锅里倒入油，小火将油烧至三成热时放入葱白。（以下全程小火）
4
葱白煸出香味后，放入葱绿的中间段。
5
变软后，放进剩下的葱绿。
6
用锅铲把小葱扒匀，使其充分接触油面。
7
熬制10分钟后，小葱开始萎缩褪色。
8
大约半个小时左右，小葱变得又干又焦香味浓郁，把小葱捞出来，锅里的葱油晾凉后即可装瓶保存。
六、葱油拌面的酱汁怎么做？
锅中放入适量的油，等到油开之后，放入切好的葱花，等到葱花变成黑色后捞起。
将做好的葱油冷却之后，放在密封的玻璃瓶中。
等到想吃葱油面的时候，将葱油取出适量，烧开后，加入适量的酱油等调料，淋在面上搅拌后即可食用。
1、首先，我们需要取一个小锅，在锅中倒入适量的食用油。为了方便以后食用，我们可以一次性做出多一些的酱汁储存起来以备用。油热后，我们需要在锅中放入一些香料，必要的有八角、香叶、桂皮、花椒粒。
2、制作葱油我们所用到的并非一定要是大葱。我们在这里选用新嫩的洋葱切丝代替，洋葱和大葱在莫种意义上来说是没有什么区别的，只是个人认为洋葱丝会更加受人喜欢。当然，这个也有个人喜好问题，大家可以自行决定。这里只要用小火慢慢熬煮，知道洋葱丝变软关火。
七、葱油面的葱油做法？
切好的葱白过油炸然后把葱白扔掉
八、葱油面的葱油怎么熬？
第一步：将小葱洗净，去掉葱白部分，将绿叶部分切成长段备用。
第二步：热锅注油烧热后，下入备好的葱段，用小火慢慢的炸至焦黄，捞出葱段，留下葱油备用。
提示：炸葱油时，待葱段有一点点的黄绿色时，就要停火了，否则烧焦了会影响成品的口感。
第三步：另起锅，加入少许的水，然后加入老抽、生抽、白糖熬到白糖融化且冒出小泡泡时关火，稍微放凉后，把熬好的葱油倒入锅中，搅拌均匀后，制成成品葱油。
九、葱油汤做法？
1.葱择好洗净，切小段
2.锅中加适量油，下入葱段，中小火熬
——油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了
3.中途用筷子不时拨弄一下，或拌一拌，使受热均匀
4.当葱渐变蔫软，改小火，继续熬
——此时油温已高，所以要改小火，避免将葱炸黑
5.熬至葱段变焦黄，即可停火
6.过滤。将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存即可
——过滤掉的葱段里也有油，香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去
十、葱油的做法葱油怎么做？
【主料】：混合油1200克（大豆油：花生油 = 2 ：1）
【配料】：大蒜子150克、生姜100克、干葱头300克、香葱300克、京葱100克、香菜100克
【调料】：八角30克、香叶30克、草豆蔻20克
——【开始熬制】——
熬制葱油的完整步骤：起锅烧热，加入冷的混合油1200克，放入八角、香叶各30克，草豆蔻20克，洗净控干水分并拍松的生姜100克，开中火进行加热熬制，熬制10分钟至出香味以后，再依次加入拍松去皮的大蒜子150克，干葱头、香葱各300克，京葱切段100克，转中小火进行熬制，熬制过程中要不停的用锅铲搅动，一直熬制30分钟左右，油呈金黄色时，加入香菜100克，继续搅动熬制10分钟，关火，用滤网过滤出所有的加料丢弃，然后把剩余的葱油倒入容器内，用保鲜膜加盖密封静置一天后再使用，风味会更佳。