一、爆炒葱油螺片的做法？
用料
海螺 8个
莴笋 一小根
青椒 2个
红椒 1个
木耳 适量
生姜 4片
大蒜头 3瓣
葱 3根
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 少许
做法步骤
步骤 1
莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用
步骤 2
青红椒切小块备用
步骤 3
木耳泡发清洗干净备用
步骤 4
大海螺敲碎，取头上的大肉
步骤 5
海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍
步骤 6
这是清洗干净的螺肉
步骤 7
螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了
步骤 8
再把片好的海螺肉清洗一下
步骤 9
锅中烧水，水开下海螺肉焯水
步骤 10
海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老
步骤 11
热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
步骤 12
青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
步骤 13
莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
步骤 14
翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅
二、葱油螺片的做法步骤图，葱油螺片怎么做好吃？
主要食材：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用），姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片
口味：鲜香脆嫩
调味料：桂林辣椒蚝油酱油料酒
材料：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒/太白粉稍腌；姜/蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
调味料：桂林辣椒一大匙，蚝油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
做法：螺片泡温油（约20秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜/蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜
三、葱油螺片的底汁做法？
新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成1~1.5毫米厚的片。
大葱煸香
3.锅中水烧沸，下入螺片焯2~3秒即捞出迅速放入冰水冷却后盛盘。黄瓜洗净切片，盛盘。
4.另起锅不放油烧热，关火，倒入芝麻干锅炒香，撒在盘中，最后放葱油、盐、鸡粉拌匀。
四、葱油深海鲍螺片的做法？
主料：
鲍鱼3只
辅料：
葱1段
姜1块
小米辣1根
调料：
海鲜酱油1勺
醋1勺
做法：
1. 活鲍鱼。
2. 取肉。
3. 取出。
4. 鲍鱼肉洗干净。
5. 横刀切片。
6. 加入葱姜水，泡一会儿。
7. 一段大葱。
8. 葱切丝，额，条。
9. 烧开水。
10. 鲍鱼烫8秒钟。
11. 烧热油。
12. 把葱炒香。
13. 加入鲍鱼片。
14. 关火调味，加一点海鲜酱油。
15. 加一点醋。
16. 加一点小米辣
五、螺片的家常做法？
主料
海螺3只
蒜苔1把
辅料
小葱2颗 生姜50克 大蒜4瓣 小米辣3根 料酒2茶匙 蒸鱼豉油1/2茶匙 蚝油1／2茶匙 醋1/2茶匙 盐适量 白糖1/2茶匙 植物油适
步骤1
我用的是超大海螺，一个有七八两左右，这样的海螺肉多，吃起来更爽。海螺洗净，冷水下锅，放葱、姜、蒜、料酒，水开后再煮10分钟
步骤2
捞出大海螺，去掉封口的那层硬壳片，用筷子扎住海螺肉，取出。去掉苦胆，个人不爱吃海螺黄和其他内脏，只保留了前段的海螺肉（就是介么豪气）
步骤3
海螺切片，蒜薹洗净切段，剩下的生姜切丝，大蒜和小米辣切末。锅中放入少量植物油先将蒜薹炒至断生盛出，这样防止在炒螺片过程中蒜薹未炒熟
步骤4
另起锅烧热，放少量植物油，放姜丝、蒜末、小米辣爆香，放入海螺片爆炒，放料酒去腥增香。依据个人口味依次放入醋、蒸鱼豉油、白糖、盐和蚝油。然后放入已断生的蒜薹爆炒，该步骤要快，最好不要超过三分钟，以免海螺肉过老。最后出锅！
六、葱油螺片的做法油焖茄子？
用料
海螺 8个
大葱 1根
姜 4片
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
白糖 适量
香菜 1根
做法步骤
步骤 1
烧开水将海螺放入煮5-7分钟。
步骤 2
将海螺肉取出。
步骤 3
将海螺肉切薄片。
步骤 4
起锅烧油，放入葱丝姜丝爆香后放入海螺片，加料酒以及一点点的生抽和耗油，大火快速翻炒，再加入一点白糖，翻炒后出锅。炒螺片一定要大火快炒，时间要短，否则螺片容易老。
步骤 5
出锅可以撒上一点香菜段。
用料
茄子 4根
青椒 1个
肉糜 100克
油焖茄子做法步骤
步骤 1
4根长茄子，洗净去蒂
步骤 2
用手把洗净的拧断，撒一勺盐 拌匀，腌制20分钟左右，这是省油的关键
步骤 3
1、将腌过的茄子过一遍清水，以冲掉盐分 2、挤干茄子的水分，放入蒸锅蒸5分钟左右
步骤 4
锅内倒入炒一个菜的油量，倒入肉糜煸炒 肉糜事先用盐、生抽、黄酒腌制片刻
步骤 5
1、再倒入茄子、青椒一起小火煸炒，直到茄子煸软煸透 2、倒入少许生抽、鸡精、糖，几滴老抽翻炒 3、加2调羹清水，盖上锅盖 开中火焖1分钟左右
步骤 6
出锅前滴几滴香油即可，糯糯的非常入味，很赞很赞