一、葱白是大葱还是小葱？
葱白是靠近葱须根的位置，葱叶以下的白色部分，称作为葱白，大葱和小葱都有葱白。葱，为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。
叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭；总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散；花被片长6-8.5毫米，近卵形；花丝为花被片长度的1.5-2倍，锥形；子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长，伸出花被外。花果期4-7月。
二、葱花是大葱还是小葱？
大葱因为大葱还好放，特别有葱味儿 ，吃起来口感还好 ，切起来特别辣眼睛，这样就是葱味儿特别浓 。有一股农乡气息，大部分的饭店全都用大葱做葱花 。小葱是用来蘸酱吃的 。小葱可以生吃，打饭，包儿等等 特别是包馅儿的时候，搁大葱做葱花最有味道 。而且炖菜，炒菜，拌着吃都可以 。我个人的观点认为还是大葱做葱花 比较正确 。
三、葱蒜是大葱还是小葱？
葱蒜既不是大葱也不是小葱，它是球根形的一层一层的肉质根，也是吃根的调味的蔬菜。圆圆的，味辛辣也叫葱头，可大面积移栽的植物蔬菜。
四、葱油饼能用大葱代替小葱花吗？
做葱油饼最好就是使用大葱，这样做出来的葱油饼味道才香。使用大葱代替小葱当然可以，小葱不但成本价钱高，味道也不如大葱味道鲜美，我们山东这边做葱油饼都是采用大葱。买高白大葱使用它的葱白做葱油饼味道杠杠滴，葱油饼外皮酥脆，内里鲜嫩可口，很是诱人食欲。
五、蒸鱼大葱还是小葱？
蒸鱼的时候一般会把大葱段两枚垫在鱼下面，姜则切片放在鱼上面。除了去腥的功能，葱段垫在鱼下面，一来是让鱼略显“腾空”，这样鱼受蒸汽的“拥抱”时受热更均匀。
再有就是也会防止蒸汽上升时被锅盖阻隔产生的水落入盘子后“浸泡”鱼身。
六、葱白水是大葱还是小葱？
葱白水是用大葱的葱白熬出的水。
葱白又称葱茎白、葱白头，是葱根部的鳞茎。葱是大部分菜肴不可缺少的调料。煮葱白水就是将葱根部的白色部分切下来，切成几块，然后放到水里煮十分钟这样就可以了。不过要煮出更具疗效的葱白水，葱白和葱须一起煮，选择大葱是最好的。
七、葱白水是大葱还是小葱啊？
葱白水应该是用大葱的葱白。日常生活中，可以用大葱的葱白上部连着根须的部分，配上香菜根须部及姜片煮水后饮用驱寒很好。
八、葱白水是大葱还是小葱呢？
葱白水是大葱。因为大葱生长期较长，一般情况都是半年时间。小葱也就是两个用左右，并且葱白短。不适合炖葱白水，所以葱白水是用大葱。
九、葱白用大葱还是小葱？
大葱。
葱白又称葱茎白、葱白头，是葱根部的鳞茎。葱是大部分菜肴不可缺少的调料。煮葱白水就是将葱根部的白色部分切下来，切成几块，然后放到水里煮十分钟这样就可以了。不过要煮出更具疗效的葱白水，葱白和葱须一起煮，选择大葱是最好的。
十、炖鸡放大葱还是小葱？
炖鸡该是放小葱好，因为小葱有葱香味。