一、葱油拌面的葱油怎么做？
【葱油拌面】
准备食材：碱水面、小葱、生抽、老抽、白糖。
1、做葱油拌面，我们最好选用小香葱，这个葱的葱香味更加浓郁，而且炸焦以后没有苦味；把葱白和葱绿切小段，分开放。
2、葱油拌面好吃的关键就是这个料汁，碗里加入两茶勺的生抽、两茶勺的老抽、一茶勺的白糖搅拌均匀，把白糖完全化开。生抽、老抽和白糖的比例为2:2:1，无论做几人份的葱油汁都按照这个比例来调料汁就可以。
3、我这里用的是碱水面，比较耐煮，凉水下锅，水开以后大概需要煮5分钟左右。碱水面的好处是口感劲道、碱香味浓郁、容易保存，随吃随取很方便。
4、炒锅里加油，凉油下入葱白，开小火慢炸，把葱白炸至变色后加入葱绿，继续小火慢炸，把葱白和葱绿全部炸至焦褐色以后捞出。
5、然后再加入我们提前调制好的料汁，继续小火慢熬，把料汁的香味熬出来，大概需要熬1-2分钟，熬制的时间和料汁的多少有关系，如果料汁比较少就不能熬太长时间。
6、最后把煮好的碱水面盛入碗中，加入两勺熬好的葱油拌匀，再加入炸焦的葱段即可。
如果平时也比较喜欢吃葱油拌面，一次可以多熬一些葱油，放密封罐里保存，随吃随取，很方便
二、葱油的做法葱油怎么做？
【主料】：混合油1200克（大豆油：花生油 = 2 ：1）
【配料】：大蒜子150克、生姜100克、干葱头300克、香葱300克、京葱100克、香菜100克
【调料】：八角30克、香叶30克、草豆蔻20克
——【开始熬制】——
熬制葱油的完整步骤：起锅烧热，加入冷的混合油1200克，放入八角、香叶各30克，草豆蔻20克，洗净控干水分并拍松的生姜100克，开中火进行加热熬制，熬制10分钟至出香味以后，再依次加入拍松去皮的大蒜子150克，干葱头、香葱各300克，京葱切段100克，转中小火进行熬制，熬制过程中要不停的用锅铲搅动，一直熬制30分钟左右，油呈金黄色时，加入香菜100克，继续搅动熬制10分钟，关火，用滤网过滤出所有的加料丢弃，然后把剩余的葱油倒入容器内，用保鲜膜加盖密封静置一天后再使用，风味会更佳。
三、葱油蛤蜊的葱油汁怎么做？
葱油花蛤的原材料有葱 10克，姜 10克，料酒 2汤匙，生抽 1汤匙，白糖 1茶匙，油 适量。
做法是先将花蛤放入水中，滴入1茶匙油， 浸泡1小时，让花蛤吐净泥沙后 捞出，沥干水。葱切成小圈，姜切片。生抽、白 糖调匀成调味汁。取一汤锅加入大半锅水，放入 姜片、料酒，大火烧开。水开后放入花蛤，煮到花蛤大部 分张开，迅速捞出。葱花放在一耐热小碗中，炒锅中 加入2汤匙油，加热到七八成热 后关火。趁热将油浇在葱花上，制成葱油。 油不要太热，容易将葱花炸煳。开中火，利用炒锅余下的底油， 下生抽、白糖，白糖融化后下 花蛤。开大火，翻炒均匀后倒入炸好 的葱油，翻炒20秒后关火装盘。
四、葱油面拌面的葱油怎么做？
葱油拌面，先往锅里加油油烧五成热的时候下肉葱段，宝葱煎成黄色，以后炒出葱油味，把葱捞出来，面条下好后倒入葱油，放入佐料集合
五、上海葱油拌面的葱油怎么做？
上海葱油拌面的做法—— 主料：小葱、干海米、蒸鱼豉油。 制作：将蒸鱼豉油舀一勺在碗里。小葱切成寸段。将虾米用温水浸发，油炸花生米切碎备用。炒锅内放油，用小火将小葱段煎。慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时，加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。 另起锅坐水，煮面条。面条煮好后捞出，沥干，最好过下凉开水，更加爽滑、不沾、筋道。偷懒不过凉水也可，因为拌葱油也可以起到防沾粘的作用。直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里，搅拌均匀，让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好蒸鱼豉油的碗里，吃的时候，将面拌匀即可。 在葱脱水起脆时，多一道工序，即加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜；酱油在沸油中，免不了浓缩，并融进大量葱的香味，这在加入面中翻拌时，自然稀释于底料(精盐、本色酱油、味精，适量清汤)中，遍附面条上，由于葱已回软，也容易与面条粘附，因而吃起来口感肥润，满嘴生香，这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。 制作要领：
1、炸葱油的时候，可以少放盐或者不放盐，因为最后还要加蒸鱼豉油，咸味基本够了。
2、小葱放油锅里要小火慢慢煸，一直要将葱煸黄煸脆，火候不够或者过了都不成，一定要完全将小葱的葱香味激发出来。
六、葱油鲑鱼的做法，葱油鲑鱼怎么做好吃，葱油鲑鱼？
主料：鲑鱼一条、小葱适量。辅料：色拉油少许、生抽适量、盐适量、糖适量、味精适量、姜少许。步骤：
1.买来鲑鱼，洗净装盘。
2.放好盐 糖 味精 姜 生抽 料酒。
3.水开后大火上锅蒸10分钟。
4.把葱放到鱼上面。
5.烧热的色拉油浇在葱上面即可。
七、葱油梭子蟹的葱油怎么做？
2、将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位。
3、淋上老酒去腥，蟹表面放些姜片。
4、蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
5、将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。
6、蟹表面撒上葱花，将热油均匀淋上。
7、蟹壳装饰表面，开吃！
八、葱油炒面的那种葱油怎么做？
您好，很高兴回答您提出的问题。
葱油炒面首先我们要把香葱进行油炸一遍。选择的葱最好是细细的香葱（菜市场一般都有卖），起锅烧油，待油温至7成热的时候，放入洗好的香葱（沥干水分，并捆绑在一起）。进行中小火炸至香葱变成焦黄就可以取出备用。此时锅里面就是香葱做出来的葱油。
九、葱油西生菜的做法，葱油西生菜怎么做好吃，葱油？
【台湾】XO酱西生菜的做法步骤1将西生菜取出老叶或坏叶，对半切开、去掉菜根，排在盘上、撒上少许盐。
2摆好的西生菜入蒸锅、大火蒸5分钟。
3蒸好的西生菜，放上XO酱及葱花，淋上已加热至几乎沸腾的食用油，即可上桌。开吃时，将西生菜与XO酱略拌云。
十、葱油鱼的做法，葱油鱼怎么做好吃，怎么做？
主料
黑婆鱼
500克
辅料
盐
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
1勺
干红椒
5克
葱油
适量
蒸鱼豉油
1大勺
步骤
1.黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2.浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3.蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4.将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
5.浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）