一、葱油鱼的家常做法？
1、准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。
2、准备好葱姜切丝。
3、放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。
4、在准备好花椒，干辣椒切丝。葱姜切丝。
5、蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。
6、锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。这时葱油鱼就做好了，可以食用了。
二、葱油斧头鱼鱼家常做法？
步骤 1
鱼处理干净，洗净加料酒腌制去腥
步骤 2
鱼腹内塞入姜片、葱段、八角入味
步骤 3
蒸锅加水烧开，放入鱼撒枸杞子蒸15分钟左右
步骤 4
葱切细丝，置于鱼上，撒盐、糖 烧热油浇在鱼上最后浇适量生抽
三、山东葱油鱼的家常做法？
原料：新鲜草鱼净肉300克、葱姜、淀粉适量
做法
1、新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨；
2、取用中段净肉一片；
3、用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片；
4、鱼片清洗干净后，加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟；
5、葱白切大段，葱叶切碎，生姜切丝备用；
6、坐锅烧水，水开后一片片下入鱼片；
7、待鱼片变色浮起，马上关火；
8、捞出，沥干水分，盛入盘中；
9、浇上蒸鱼豉油或鲜酱油；
10、撒上一层小葱花；
11、起油锅，油热后下入葱姜，小火煸黄煸出浓郁的香味；
12、趁热浇淋在鱼片上。
四、葱油牙鲆鱼的家常做法？
用料
牙片鱼 2段
葱 半根
姜 5片
花椒粒 10粒
蒸鱼豉油 2勺
盐 3克
料酒 2勺
干辣椒 3个
葱油牙片鱼的做法步骤
步骤1
牙片鱼两面切花刀，撒上1勺精盐，放入葱姜、花椒粒，加入料酒2勺腌制20分钟！
步骤 2
盘子底部放两段小葱（方便蒸鱼好熟），放入鱼段，上汽蒸8分钟，取出姜片，葱段！
步骤3
牙片鱼上放入葱姜丝、干辣椒，淋入2勺蒸鱼豉油，淋入热油，完成！
五、清蒸葱油鱼的家常做法？
材料: 大黄鱼1条，姜片、葱段、葱、姜丝各适量调味料精盐、味精各1小匙，料酒、酱油各1大匙，胡椒粉、白糖各适量
做法:
1、将鱼洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。
2、将炒锅置旺火上，加清水烧沸，放入鱼浸没，加葱段、姜片、料酒煮沸后，盖上锅盖改用微火，保持微沸。鱼嫩熟时，捞起装盘；把姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。
3、炒锅中下入油，旺火烧至九成热，淋烧在葱丝上即成。
六、梧州葱油鱼家常做法？
用料：1条活草鱼约750克，盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块适量，香油50克等。
步骤如下：
1、草鱼宰杀后，净膛、去磷、去鳃、洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅，加葱段、姜块及水煮约15分钟，至熟捞出装盘即可；
2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒、葱丝、姜丝，倒酱油腌制即可；
3、锅放香油烧热，浇在鱼上即可。
七、葱油白花鱼家常做法？
用料
姜 4片 葱段 4.5段 盐 适量 糖 1小勺
蒸鱼鼓油 3.4勺 鸡精 少许 料酒 适量
做法步骤
步骤 1
先把洗净鱼刮几刀。水烧开后放入葱段生姜和鱼，大火煮7分钟，煮好入盘子放葱花
步骤 2
然后再做汁水，蒸鱼鼓油，料酒，糖，鸡精搅拌均匀倒入鱼盘里。最后用热油浇入鱼盘里即可
八、葱油抡鱼家常做法？
步骤 1
鲈鱼，杀好，清水冲洗干净，鱼身两面拉斜刀，抹上一点点的盐，腌制一小会；
步骤 2
生姜切片，小葱拉葱丝或切葱花；
步骤 3
蒸锅将水烧开，鲈鱼置于盘内，淋上料酒，搁上姜片，上蒸锅大火蒸15-20分钟
步骤 4
然后将鱼拿出蒸锅，去掉姜片，放上葱丝，均匀淋上美味鲜酱油。
步骤 5
锅内倒入食用油，大火烧旺，烧至食用油冒烟，然后将热油淋在葱丝上
九、葱油乌贼鱼的家常做法大全？
原料：
乌贼鱼400克、冬笋25克、青椒15克。
调料：
盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。
葱油乌贼鱼的做法：
1、乌贼鱼剞十字花刀，切6×3厘米长条；
2、花菇去蒂，洗净，切菱形；
3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
4、冬笋削皮，洗净，切片；
5、胡萝卜洗净，切片；
6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入乌贼鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的乌贼鱼，炒几下，即成。
十、葱油鱼的煎制家常做法？
材料
鲤鱼、青鱼均可，
盐，
料酒，
葱，
生姜，
红辣椒
做法
1、活鲤鱼或青鱼打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。
2、葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。
3、将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，调自己喜欢吃的味汁即可。