一、葱油飞蟹？
方法/步骤
1把所有食材准备完毕。
2将猪肉洗净剁成猪肉末，猪肉末加盐搅拌上劲起胶，再加料酒、白胡椒粉、生抽以及味精继续摔打起胶，备用。
3内脂豆腐切成块，备用。
4梭子蟹洗净，去除一些不能食用的，再将梭子蟹改刀，注意要斜刀切，这样切面越大，样子更加美观，也更容易加速成熟。
5找一个圆盘，在盘中把肉末摆成一个圆圈形状。
6将梭子蟹一一摆上，注意蟹的刀面要摆在肉末上，这样肉末能吃到蟹的鲜甜味。
7再将蟹盖盖上，锅中水开放入大火蒸8分钟。
8关火后取出淋入美味鲜撒上葱花，淋入热油就可以食用了。
二、葱油炝蟹？
活梭子蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。
三、葱油蟹用什么蟹？
葱油蟹用青蟹比较好。准备青蟹3个，姜，蒜末、辣椒段，盐、味精、糖、六月鲜生抽、葱各少许。
螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。
蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段。
锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
四、葱油膏蟹介绍？
葱油膏蟹是以红膏蟹，料酒蒸鱼豉油，葱丝为主要配料的食材，味道鲜美，葱香浓郁
五、葱油兰花蟹做法？
具体的烹饪方法如下：
1、将花蟹洗干净后切块待用。
2、葱白切丁，余下的全部切成段，大蒜切碎，生姜切片。
3、锅内入油将葱白、蒜末、姜片倒入爆香后入螃蟹块，翻炒数下后倒入适量黄酒。
4、倒入黄酒翻炒片刻后，再加入少量盐、生抽和耗油继续翻炒，最后撒上胡椒粉和葱段炒1分钟后出锅。
香葱花蟹家常做法为，花蟹洗净后切块备用，将葱白切丁，剩余切段，再备好蒜末、姜片，锅内入油依次加入葱白、蒜末、姜片、螃蟹块翻炒，随后倒入适量黄酒继续翻炒，接着再加入各种调料翻炒，起锅前1分钟撒胡椒粉葱段即可。
六、葱油蟹王刚？
葱油蟹的做法：
主料：大闸蟹2只。
辅料：姜适量； 葱适量；水适量； 食盐适量；料酒适量
油适量。
制作如下：
步骤1
先把蟹清洗干净去腮去，去脚切成块葱切丝，备用。
步骤2
蟹切成块后装入盆里
步骤3
放上生姜、盐、料酒。
步骤4
上锅隔水蒸（15分钟）。
步骤5
蒸熟后取出盘放上葱花，锅里放入油烧至冒烟，浇到葱花上，一盘葱油蟹就做好了。
七、葱油蟹的做法？
：
主料：大闸蟹2只。
辅料：姜适量； 葱适量；水适量； 食盐适量；料酒适量
油适量。
制作如下：
步骤1
先把蟹清洗干净去腮去，去脚切成块葱切丝，备用。
步骤2
蟹切成块后装入盆里
步骤3
放上生姜、盐、料酒。
步骤4
上锅隔水蒸（15分钟）。
步骤5
蒸熟后取出盘放上葱花，锅里放入油烧至冒烟，浇到葱花上，一盘葱油蟹就做好了。
八、葱油蟹家常做法？
葱油蟹好吃、易做、也不贵，很适合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好。材料
主料：螃蟹3个、姜、蒜末 、辣椒段
配料：盐 、味精、 糖少许、 生抽、 葱
做法
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
九、葱油蟹的酱汁？
材料、梭子蟹3只; 姜1大块; 洋葱½个; 香菜根; 蒜5瓣; 食盐2克; 江米酒5克; 生抽10克; 蚝油5克; 海鲜酱5克; 白糖3克; 淀粉适量; 豆油20克; 1花蟹个头较小，
1.处理干净后，每一只蟹身斩成两半，放入碗中沥干，加入盐、米酒腌制15分钟
2 此时，将洋葱切成丝，姜也切成姜丝，蒜瓣拍碎，辣椒切成两段，香菜洗净备用 3 在花蟹的切口处沾上干淀粉，这样可以锁紧蟹肉水份，使炒出的蟹更鲜，同时也可以防止炒蟹的时候溅油
4 锅烧热，倒入油，油可以多放些，炒出的蟹更香
5 把沾了淀粉的花蟹放入锅中，用中火将花蟹炒至变色
6 加入姜丝蒜瓣和辣椒翻炒
7 生抽、蚝油、口急汁、海鲜酱、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中，调成小火焖烧3分钟，使花蟹吸收酱汁滋味
8 调成大火，加洋葱炒出葱香
9 最好加入香菜碎翻炒片刻即马上出锅
十、葱油膏蟹做法？
用料：梭子蟹2只、肉末150克、内脂豆腐1盒、料酒2勺、美味鲜适量、葱花10克、胡椒粉3克、植物油少许
做法：1.准备好所需要的全部食材。
2.将猪肉洗净剁成猪肉末，要是怕麻烦的也可以让摊贩帮忙加工一下，剁好的猪肉末加盐搅拌上劲起胶，再加料酒白胡椒粉少许的生抽以及味精加继续摔打起胶备用。
3.内脂豆腐切成块备用。
4.梭子蟹洗净，去除一些不能食用的，再将梭子蟹改刀，注意要斜刀切。
4.用一个大一点的圆盘，在盘中把肉末摆成一个圆圈形状，注意当中要空的，因为要摆内脂豆腐。
5.然后将梭子蟹一一摆上，蟹的刀面要摆在肉末上，蟹脚朝内。再将蟹盖盖上，锅中水开放入大火蒸8分钟即可。关火后取出淋入美味鲜撒上葱花，淋入热油就可以食用了。