一、王刚做葱油饼?
用料
面粉 500克
盐 5克
油 5克
开水-凉水 适量
葱花 适量
油酥
油 适量
面粉 适量
做法步骤
步骤 1
500克面粉,加一点盐,加一点油,中间划个三八线一分为二。
步骤 2
一半慢慢倒入开水~刚烧开的滚烫的那种,用筷子快速扒拉开,把面粉变成小面絮状,都成小点的面絮就可以,顺便把盆边盆底的面粉都撸下拌下,可以剩少量散粉没问题。注意水慢慢倒,筷子快速搅,如果冲成是大面团状的,很可能水就多了。
步骤 3
另一半面粉加凉水,同样慢慢来,争取是小面絮状态。 和面没称重水量,全靠眼睛看状态,这雪花一样的小面絮状
步骤 4
等凉水和完,基本也不会太烫手了,上手把面团和成团,水量正好的话,就会是三光状态,盆光手光面光! 盖保鲜膜或者扣盆醒发15分钟。
步骤 5
做油酥,面粉加一点点盐,热油倒进去,搅拌好,就可以了。放凉备用。 葱花切碎备用,不要块太大,小碎葱花。
步骤 6
今天和面忘了加油,我就这样又往面里踹了点油。揉好,醒发15分。 如果和面时加了盐和油,就不用这步了。
步骤 7
分成大概55-60克一个的剂子,盖保鲜膜保存。
步骤 8
取出一个剂子,擀薄,注意撒手粉防粘。刷上油酥,撒葱花-不要太多。
步骤 9
上下卷起,中间处汇合
步骤 10
放一边醒15分钟,注意盖保鲜膜。
步骤 11
醒好后,取出一个,慢慢抻长
步骤 12
两头卷起,然后右面的拿到上面,落摞
步骤 13
轻轻按下,盖保鲜膜,醒发15分钟
步骤 14
轻轻擀开,想吃外皮酥脆里头瓤嫩的就不要擀太薄,擀好后,再盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤 15
锅里加油,中小火,火不能太旺也不能太小。 油热,饼坯入锅,盖盖,烙饼一定盖盖,不盖盖的叫煎。 也就一分钟吧,我觉得挺快,一面上色后翻面,盖盖,再上色后翻过来,用木铲刀拍打,让饼起层,两面都拍拍,就可以入盘了。
二、葱油饼怎么做?
1先用温水倒进面碗里面 活好面团 放旁边发酵15-30分钟
2 把葱切成碎片 备好食物油(橄榄油 色拉油都可以 )
3 把葱花倒进油碗里 搅拌均匀用来备用
4 把醒好的面团擀成薄薄的一大张
5 把葱花和油均匀的铺在面片上
6 把大面饼切割适当的大小 (主要看面饼大小)
7 把切割的小面饼折叠起来
8 把折叠的面饼擀成适当厚度
9 放到饼铛里煎 直到煎至两面金黄
最后 盛出来就可以吃了
葱油饼(英文名:Shallot pancake)是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品。
三、做葱油饼油酥怎么做?
、将面粉用温水和成面团,比饺子面略软一些,放在面盆里醒约15-20分钟,使它柔润些。
2、50克左右的面粉放一小碗中,用约40克的植物油加热至四成热时放入,将油和面粉搅拌均匀成为糊状,即成为油酥面。之后加入适量花椒粉拌匀。
3、香葱洗净切成葱花。
4、案板上抹适量植物油,将面团擀成长方形面片,稍薄一些,撒适量盐后用擀面杖擀一下,之后将油酥在面片上抹匀,撒上香葱碎,从面片的一边向内卷起,边卷边抻,成为圆条状之后,再从一边卷起成为饼状,用擀面杖再擀大一些。
5、平锅热后放入面饼烙熟即可。
6、将饼切块装盘。
小诀窍
案板上抺少许植物油后,面饼带油,锅里就不用放油了。如果油酥面一次用不完,放入冰箱冷藏下次可再用。
四、想学摆摊葱油饼到哪里学?
第一种方法,找认识的卖葱油饼的学。看哪家好吃,愿意教,学哪家。
第二种方法,多买几家不同的葱油饼,回去自己研究,自学成才。
第三种方法, 跟着网上的抖音视频学,只需要花点时间就可。
第四种方法,网上买本书,照书练。
第五种方法,找老一辈会做的教你,有点岁数的一般都是全能,什么都会做。
五、葱油饼怎么做酥脆松软有层次?
按照下面的方法做松软又有层次。
和面的时候用温水便可以了,注意醒面的时候,建议放在冰箱中,差不多20分钟就可以了,你会发现这样做的葱油饼更加有筋道,口感特别好;
制作过程:第一步,首先面粉需要准备出适量,将其放入在和面盆中,然后用水缓缓倒入在面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子静置松弛20分钟;
第二步,在松弛面团的过程中,一把香葱,摘洗干净,然后控干香葱中的水分,将其切成葱花,将切好的葱花放入在小碗中,加上适量的胡椒粉,再加上点食盐调味,最后加上2勺的食用油;
第三步,充分搅拌均匀,待面团松弛好后,在案板上涂抹一层食用油,然后将面团移至在案板上,用手揉搓整理成长条状,然后再将其摊平成长宽条状,接着将之前调好的葱油准备出来;
第四步,均匀的涂抹在面片上,从面片的一端开始卷起来,然后再用手将其按压扁,用擀面杖擀成面饼状,按照这个方法,将所有的都做好,在平底锅中添上适量的食用油烧热后;
第五步,将做好的饼放入在锅中开始煎,待将饼的一面煎至金黄并且定型后,翻面继续煎,待将饼完全煎熟煎透后,便可以将其盛出来开始享用吧。
六、做苹果边贸那儿最好做?
现在西部大开发,往那边的生意都特别的好做,我同事的两个姐姐都在那边做生意的,她今年说辞职后都过去那边的。
七、那儿有卖声卡?
购买声卡可以到网上进行购物,如天猫淘宝唯品会等也可以选择到附近的电子城去购买专用的声卡,也可以在附近的商业街进行购买,或者在大型商城进行购买。
拓展资料:
网上购物,就是通过互联网检索商品信息,并通过电子订购单发出购物请求,然后填上私人支票帐号或信用卡的号码,厂商通过邮购的方式发货,或是通过快递公司送货上门。中国国内的网上购物,一般付款方式是款到发货(直接银行转账,在线汇款)和担保交易则是货到付款等。
国家工商总局颁布的《网络交易管理办法》,自2014年3月15日起施行,网购商品7天内可无理由退货。2015年1月23日,国家工商行政管理总局发布的数据,2014全国网购投诉量五年最高,主要集中在合同、售后服务。
质量等方面,网购是人们生活中重要的购物方式分别占投诉总量28.4%。
八、襄阳学考电工证在那儿?
在襄阳市安监局办理。地址:襄阳市襄城区檀溪路158号 需要资料如下: 一、身份证、毕业证复印件A4两张 二、体检表原件及复印件各一份 三、考核登记表一式两份 四、小一寸彩照贴表格3张,另1张贴身份证复印件空白处。 办理电工操作证所需条件如下: (一) 年满18周岁且符合相关工种规定的年龄要求; (二) 经医院体检合格且无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷; (三) 初中及以上学历; (四) 符合相应特种作业需要的其他条件。 发证单位及查询网站: 经培训考核合格,由国家安全生产监督管理局颁发相应操作证,在安监局官方网站查询,证书每三年复审一次,六年一换证,全国各地可复审、换证,全国通用。
九、油炸葱油饼怎么做?
主料
面粉约300克
酵母粉2克
小苏打1/4小勺
沸水适量
凉水适量
盐5克
葱油
葱叶适量
植物油约30ml
做法步骤:
1.凉油下葱叶,小火慢慢炸至焦黄,弃掉葱叶。
2.把热油浇在面粉上,迅速搅拌。
3.用沸水烫大约1/3的面粉,放凉。
4.加入酵母、小苏打、盐,拌匀。
5.一点点加入凉水,和成稍硬的面团。
6.手蘸凉水去揉面,就这样一点点把手上的水揉进面团里。因为用葱油浇过面粉,揉面过程中可以闻到很明显的葱香味。
7.最终揉好的面团是光滑柔软的,但比做油条的面团硬一点,置冰箱冷藏发酵过夜。
8.面团排气,搓条,分成小份。
9.一一揉圆。
10.表面刷点油。
11.把面团擀成小圆饼,中间戳个洞,有点像铜钱。
12.都做好,松弛几分钟。
13.锅里注油,烧至四成热左右,下小饼,用擀面杖擀的那面朝下,下饼胚,据说这样更蓬松。中小火慢炸。
14.不时翻面,炸到两面金黄。
15.捞出,用厨房纸吸去多余油脂就可以吃了,葱香味浓郁,口感比油条好。
十、做葱油饼要用什么面粉?
用中筋面粉,中筋面粉适合做中式面点,包子饺子面条烙饼烧饼之类,当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉,可以当做低筋面粉使用。 食材准备:中筋面粉300克、温水170克、花生油适量、盐适量、葱两根。 1、用一半开水一半凉水和好面,面要稍软一些,揉搓成光滑的面团,盖好,饧发三十分钟以上; 2、取一块面团,擀成薄一点的圆面皮,放适量盐和花生油,抹匀; 3、均匀的撒上葱花; 4、用刀把面皮切成这样的长条,注意两边不要切断; 5、从一侧慢慢卷起来; 6、卷成如图; 7、再从一侧慢慢这样卷起来; 8、摁平,擀成圆面饼; 9、平底锅放少量花生油,保持小火,开始烙饼; 10、一面成型后翻面煎另一面,中间翻几次面,两面煎至金黄色即可;