1. 温州葱油拌面的做法视频
把大米洗洗，胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切段
步骤3
把洗好的大米，胡萝卜倒入电饭煲中，再加入清水
步骤4
把芹菜洗净切小丁，下到开水里烫变色捞起来，稍微过一下凉水待用，做调味汁，取一小碗，加入2勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺盐拌均匀调成味汁
步骤5
油烧8成热下香葱，转小火继续先炸葱白，再炸葱叶段至颜色渐黑形状变干，关火待油温降低一点倒入调好酱汁
步骤6
开小火继续熬制1分钟即可出锅，这就是葱油了，香气浓郁把蒸好的米饭倒出来，也可以直接把葱油倒进蒸好的饭上面拌均匀，撒上焯水芹菜丁，一起吃，香气浓郁可口，粒粒分明的米饭，在搭配芹菜丁的香味
2. 葱油拌面制作视频
葱油拌面是中国上海一带的一道色香味俱全的传统小吃，属于上海菜。将适量香葱去根洗干净，剪成2CM的葱段，用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅，油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬，待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了，准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟，煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油，和一些新鲜葱末即可。
3. 家常葱油拌面做法
葱油拌面不仅实惠，而且做法很简单，一道做法简单看上去又更加有食欲的葱油拌面。
葱油拌面
所需食材：
面条200克，香葱100克，虾干，食用油，生抽，老抽，糖
做法
1、将香葱剪去根须，理去杂质，然后洗干净沥干水分，切成大段备用。
2、锅中倒入食用油，放入小葱，用中小火烧至油冒泡，将火调小慢慢熬制，当看到葱颜色变深，能闻到很香的葱油味时，看到葱叶颜色变深，并且有一点焦的感觉时候就可以关火，再将香葱先从油中夹出，以免油的余热将葱炸糊。
3、葱油拌面的酱汁调法，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖2勺，将调好的酱油搅拌均匀倒入锅里，将酱汁煮开，倒入碗内备用。
4、锅中烧水，待水开的时候，放入面条，也可以用干面的哦，水再次开的时候，加入凉水，这样一两次后，面条就煮好了。
5、捞出面条，装入碗内，放入两勺酱油，两勺葱油，炸好的葱段，搅拌均匀即可食用。
䓤油拌面小窍门
1、熬出来的葱油倒入干净无水的碗中或者密封罐中，用不完的可以拌凉菜、做葱油饼。
2、面条煮开之后30秒就关火，过一遍凉开水。
3、生抽、老抽、蚝油都有咸味，不需要再添加盐了。
4. 大厨教你做葱油拌面视频
葱油拌面是上海的特色小吃。
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。
通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面
葱油拌面的灵魂，是一罐葱香浓郁的葱油。
葱呢，是要用小香葱的，章丘有种叫“大梧桐”的章丘大葱，粗若童臂，长近一丈，味甘脆甜，葱香浓郁，做葱烧海参，卷烤鸭单饼，都好，但做葱油拌面。
最好是用细香葱，长不盈尺，葱白部分隐约有点鸡腿那样的形状，根部胖鼓鼓的，沿着葱青一路尖细，叫做鸡腿葱，味道香中带辛，辛而不辣”，这样的小香葱炸出来的葱油才够香润。
5. 温州版葱油拌面
用料:
挂面 1把
生抽 2勺
老抽 2勺
白糖 1小勺
葱花 1勺
芝麻 1勺
热油 适量
凉白开水 适量
葱油拌面商业版配方的做法:
1、准备小香葱、洗干净控水、切成小段备用、起锅放入少许猪油、小火煎葱段
2、生抽，老抽1:1混合、放入盐、糖，鸡精、蚝油调成料汁备用
3、待葱段煎至金黄、倒入调好的料汁，转小火慢煮3-5分钟
4、水开煮面条、煮好后用凉水过一下备用
5、把熬好的料汁淋在面上，均匀搅拌开、盛入盘中、撒上一层小葱花和熟的白芝麻、再捞上几根煎好的葱段、好吃的葱油拌面就做好了
6. 凉拌葱油面怎么做
【主料】小香葱1把（10根左右），新鲜拉面1包
【香料】洋葱1个，八角5克，桂皮5克，花椒10粒，香叶10克，
【调料】生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，食用油1000克
---开始制作---
（1）【准备食材】
香葱切长段，葱叶和葱白分开，将葱白拍散；洋葱均切四瓣，放清水中浸泡10分钟，再拿出切成薄葱丝。
温馨提示：洋葱有刺鼻的辛辣味，切之前用清水浸泡可以减少辛辣味。
（2）【熬葱油】
净锅烧干锅中水分，将油倒入锅中；开中火加热，有轻微沸腾的时候，改为小火。将八角和桂皮先丢入，炸至出香味后下入花椒和香叶，看到香料颜色变深即可捞出沥油扔掉。再下入葱白和洋葱丝炸至变色，接着下入葱叶炸至脱水焦黄，捞出所有食材沥油，葱油就熬好了。
温馨提示：熬葱油的时候要注意香料的先后顺序和颜色的变化，千万不可炸糊了。
（3）【调酱汁】
碗中加2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，加入少量熬好的滚热葱油，有“呲呲”的响声，香味就出来了。用筷子搅拌一下，香味会更浓。
温馨提示：酱汁记得要用滚油浇一遍，或下热锅烧开。
（4）【水煮面条】
另起锅，加足量的清水，大火烧开，丢入面条，用锅铲搅散开。第一次煮开后，加兑一点凉水，当第二次煮开后，再兑适量的凉水，到第三次煮开的时候，面条已经煮好。捞出，稍微过一次凉水就拿出。
温馨提示：水煮面条的时候，水量一定要多一些，防止吸水不足，防止粘腻
（5）【浇汁拌面】
趁热将面条装碗，就着热乎劲，加2勺葱油，倒入酱汁，快速拌匀，吃的时候可以撒一点新鲜的葱花，趁热吃才香。
7. 正宗葱油拌面的做法视频
1、备用食材：面条适量，香葱1小把，特级酱油2勺，海鲜酱油3勺，玉米油20克，白糖半勺；
2、首先准备一个小碗，放入3勺海鲜酱油、2勺特级酱油和半勺的白糖，将其混合搅拌均匀成料汁，香葱准备出适量，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后控干其中的水分；
3、将香葱切成长段，在锅中添上玉米油，不用太多了，然后将其烧至7成热的时候，将切好的葱段放入锅中小火慢慢炸，注意要不停搅拌，过程中葱段会慢慢变成焦黄色，直到其全部变焦黄；
4、这个时候便可以将之前调好的酱汁倒入在锅中，注意翻炒均匀后，即可关火出锅，葱油便做好了，接下来准备出适量的面条，按照自家人口准备即可，没有固定的量；
5、在锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐，然后将面条放入在开水锅中煮，待将面条煮熟后，即可捞出来，控一控水分，放入在碗中，先舀入两勺葱油将其充分拌均匀；
6、然后再码上点葱段，便可以开始享用了，吃不完的葱油，装入一个无水无油的容器中，放入冰箱可以保存几天。
8. 温州葱油拌面怎么做
你好！这里是杰味美食，我是人言者杰，很高心能回答你这个问题。
葱油拌面，是一道上海招牌美食，做法简单，材料不复杂，容易制作，主要是以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖等作为食材制作而成，面条滑爽有韧劲，让人吃了一次便上瘾，特别适合作为早餐、宵夜或者午餐食用。下面小编就为大家分享一种葱油拌面的家常做法，希望大家都能喜欢这道葱香浓郁、劲道爽滑的海派凉拌面。
原材料：
面条300g、小葱120g、食用油或者猪油200ml、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、蚝油1勺、香醋1勺、花生碎2勺
详细步骤：
第一步，先将小葱洗净，切下葱白，接着将葱叶切成长段，备用，然后调一个料汁，碗中加入蚝油1勺、陈醋1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、食盐1小勺、适量凉白开化开调料，搅拌均匀备用；
第二步，起锅，锅热后，加入食用油或者猪油200ml，也可加入食用油和猪油各100ml，油热后，先加入葱白炸至微微焦黄，接着加入葱叶继续小火慢炸，期间用筷子不停翻动，整个过程大概需要10至15分钟，切勿使用大火，以免炸胡，待葱白葱叶全部炸至焦黄色后关火，捞出葱渣控油备用；
第三步，待葱油温度稍降后，将之前调好的料汁倒入锅中，大火烧至冒泡，关火盛出备用；
第四步，另起一锅，锅中倒入适量的水，大火烧开，烧水过程中，我们准备一些花生碎和葱花，也可以切一些黄瓜丝，水开后，加入1小勺的食盐，接着将面条放入锅中煮熟，捞出过凉水，控干水分后放入碗中备用；
第五步，往控干水分的面条上浇上4勺葱油，撒上葱渣和花生碎，最后再撒上一些葱花，美味即成！
好啦！这道好吃又简单的葱油拌面就做好了，喜欢的朋友们一定要按照以上的方法尝试着在家中做一做，味道一定不会令你失望的，保证你吃了一次还想再吃下一次。
家常版葱油拌面的做法就分享到这里了，欢迎大家收藏转发+关注，我是人言者杰，一个爱下厨的80后小伙！
9. 葱油拌面的做法简单做法视频
做法如下：
主料：挂面100克。
辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。
步骤如下：
1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。
2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。
3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。
4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。
5.将混合好的料汁倒入油中。
6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。
7.起锅倒入稍多的清水。
8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。
9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。
10.面条煮好后，捞出过凉水。
11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。
12.成品如下。