葱油肉烧饼(葱油肉烧饼徐修文)

淘菜谱 2023-01-10 16:14 编辑:admin 299阅读

1. 葱油肉烧饼徐修文

材料

中筋面粉(就是普通面粉)300克,沸水150克,色拉油1大匙,葱0.5根,黑胡椒粒0.5小匙,盐0.5小匙

做法

1.准备好材料,葱切末。

2.先来制作开水面团,先将面粉过筛,在案板上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用。

3.将醒好的面团分成两个小面团,一个我用传统方法做,另一个介绍我家的独门方法。

4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上,(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上)。

5.然后卷成长条状,再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6.平底锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,不用担心这么大一张饼很难煎熟,只要两面上金黄色了,里面就完全熟了

2. 葱油肉烧饼n

食材:面粉600克干酵母少许色拉油100克水200克

盐少许黑芝麻少许江米少许小香葱三颗花椒少许

具体步骤:1. 先活油面。用200克面粉,扒个小窝,倒入100克色拉油,先把油和一部分面搅拌成糊,再用剩余的面粉和油面糊活成面团,油面活好,备用。

2. 酵面团。将270克面粉加入少许干酵母,逐步加温水活成发酵面团,活好发酵面团后注意保温发酵;再活水面团,余下的130克面粉加凉水活成水面团;待酵面团发酵后,和水面团再揉在一起,揉均后,再进行二次发酵。(活酵面团的温水以20度为宜,冬天稍高,夏天稍低)

3. 酵面团和油面团都准备好了,全部水面团及酵面团的用水量为200克。

4. 把江米和花椒放入炒锅内小火焙,待江米呈现微黄色时,放入黑芝麻再焙,焙到黑芝麻可以跳起来了,关火晾凉后,用料理机打成粉,再加入切碎的小香葱,馅料制好。

5. 把酵面团摊成园饼,为了省事直接用手摊的。

6. 把油面团放到酵面团上。

7. 把酵面团四周向上拢,把油面团完全包上。

8. 用擀面杖擀成椭园饼

9. 像叠被子样叠成三折。

10. 用保鲜膜盖上醒10分钟

11. 擀成长条后,再卷成园柱。

12. 再次盖上保鲜膜醒10分钟

13. 搓成长条

14. 再盖上保鲜膜醒10分钟

15. 切成20个小剂子,每个约30克。

16. 小剂子整形成园饼

17. 放入适量馅料

18. 包成园团,再压成园饼

19. 在制作过程中,注意用保鲜膜盖住制作好的园饼。

20. 全部制作完毕,还要再醒10分钟

21. 电烤箱200度预热

22. 半成品醒好后放入烤箱

23. 200度烤25分钟即成。

3. 葱油肉烧饼作者

用料

面粉 克

酵母 克

水 克

盐 克

油 克

葱花

葱油烧饼的做法步骤

步骤 1

和面,加水、酵母、糖,我还倒了油,搅成絮再手揉成面团

步骤 2

面团发酵一会后,分小剂子后擀成薄饼,撒盐、花椒粉,撒麻油,煎了点葱花

步骤 3

把面饼卷成长条,再盘成圆形,压扁就成了饼,想薄的话再擀一下

步骤 4

平底锅油煎

步骤 5

space

油煎,很酥,好吃

4. 游戏葱油肉烧饼

【美食名称】:葱油烧饼。

【准备原料】:低筋面粉250g,小葱60g,两克的食用盐,适量的食用油。

第一步:首先准备一个稍微大一点的碗,把准备好的低筋面粉倒入其中,先加入准备好的食用盐均匀搅拌,然后再分次少量的加入60度的热水,搅拌成絮状之后揉捏成面团,然后直接在碗上面盖一个保鲜膜,放在一边静置醒面20分钟。

第二步:把准备好的小葱清洗干净,切成细碎的葱花备用;面团醒发好之后搓成长条,等分八份备用。

第三步:把准备好的八个面剂子分别搓圆按扁,用擀面杖擀成厚度低于1mm的薄饼,然后在表层撒一层食用油,多撒上一些葱花,先竖着从一边卷起,卷成长条之后再从左边卷到右边,从上往下按扁,在用擀面杖适当擀一下,这样葱油烧饼生胚就做好了。

第四步:锅中加入适量的油,五成油温放入准备好的烧饼生坯,煎至正反两面金黄微焦,就可以取出品尝了。

5. 葱油肉烧饼po

葱油肉饼的热量是399大卡。每100克油肉饼的热量大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需要摄入总热量的17%。由此可见,油肉饼的热量是非常高的。399大卡的热量需要慢跑60分钟才能消耗完。

葱油肉饼这个油如果是好油就不会影响你的体质,相反的不好的油不仅含大量致癌物质,进入身体内很容易形成惰性脂肪就是说不仅很难减掉在你快饿死的时候这种脂肪也不会很好的帮助你提供能量。

6. 葱油肉烧饼 遇你而安

是随遇而安吧。

随遇而安

[读音][suí yù ér ān]

[解释]能适应各种环境,在任何环境中都能满足。

[出处]清·文康《儿女英雄传》:“计算起来;也是吾生有限;浩劫无涯;倒莫如随遇而安。”

7. 谈恋爱吗霸总口味的葱油肉烧饼

主料:

面粉150g

辅料:

调和油适量

食盐适量

葱适量

酵母粉2g

步骤1

用水化开酵母,加入面粉中揉捏成团发酵半小时

步骤2

发酵好的面团搓长条

步骤3

切成大小一致的小面团

步骤4

小面团压扁,擀长条状

步骤5

撒上用油炒熟的牛肉末和葱末

步骤6

从一端卷起。立起压扁擀成圆饼状

步骤7

锅里下少许油煎熟即可