1. 闽南干葱头
原料：
牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。
做法：
1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。
2、牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐
3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。
4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。
5、美味的牛排的做法就这样被搞定
2. 闽南葱头油的做法
洋葱半斤，调和油250克。
洋葱冲洗干净后切成小块，放在篓子里沥干一下水分。
炒菜锅烧热后，倒入半斤色拉油，以及沥干水分的洋葱，这个时候炉灶的火不应该太大，中小火慢慢煸至变色。
锅内的底油颜色变深，洋葱香油就差不多熬好了，整个过程大约需要十几分钟。
3. 闽南干葱酥
血橙是有橙子变种而来的。它的特点是果肉和汁液为鲜红色，个头较小。外表皮布满小的凹点，比一般的橙子颜色较深。成熟的果实有特殊的香味。闽南特色小吃
口酥是闽南特色小吃。口酥的外形跟饺子相似，但是口感不同。饺子通常是清蒸或水煮，而口酥是油炸着吃的。口酥的馅可以根据个人喜好自由搭配，传统的口酥包的是花生、芝麻、蒜蓉、白砂糖。
4. 闽南红葱头
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水冲洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
5. 福建干葱头
一、细米粉要泡多久
细米粉是又干又细的米粉，在做之前一定要先用水泡上一段时间，至于这个时间具体是多久，答案是三个小时左右，用冷水泡。
二、细米粉种类
细米粉种类多种多样，但是最主要的、最简单的、福建人吃的最多的就是炒米粉和汤米粉两种，除此以外，细米粉还有以下一些吃法：葱头米粉、豆浆米粉、插粉、虾仁米粉等等。
汤米粉和细米粉是最简单的，细米粉泡好再做就行了，简单易操作;豆浆米粉是一种早点，可以去早餐店吃也可以买豆浆回来自己做，吃豆浆粉丝通常会搭配油条一起吃。插粉风味独特，佐料可以自己加。虾仁米粉要加鸡蛋和虾仁，营养又好吃。
6. 闽南风葱图片
用料:
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1-2片
草果 1个
干辣椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
老抽 小许
生抽 适量
黄豆酱 适量
盐 小许
牛排 2斤
砂糖 适量克
蚝油 适量
葱 适量
闽南焖牛排的做法步骤:
步骤 1.牛排骨冷水下锅淖水，倒些小料酒，没有料酒就倒烧酒或米酒都可以，煮至出浮沫（大概8分钟左右）
步骤 2.备好材料（草果1个 香叶1片 桂皮一小块 八角 姜片 大蒜适量 ）
步骤 3.热锅下油倒调料爆香
步骤 4.接着放牛排骨爆炒香，接着放小量料酒 蚝油 生抽 老抽小许 砂糖 黄豆酱接着翻炒
步骤 5.然后倒进电压力煲里加水
步骤 6.我选的是焖炖键40分钟，电压力煲焖好后就倒到锅里翻炒几下试吓味道是否是自己想吃的口味，再放点干辣椒和葱段，接着用生粉加小量开水搅拌倒到锅里翻炒打芡收汁即可。
7. 粤菜干葱头
蒜蓉干的做法：1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
8. 闽南葱头油
一，官桥烧肉粽
烧肉粽以香菇、虾米、鸡蛋、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。
二，石井海蛎煎
在石井镇，上至酒店，下至街边小摊，几乎所有的饭店都会有一道固定菜色——海蛎煎。海蛎煎对于石井人来说，不仅是食物，更是一种传统。
三，洪濑鸡爪
洪濑鸡爪是闽南特色名小吃，产于南安洪濑镇，由鸡爪、调味粉和适量辣调制而成，然后经过热蒸和热炒而成，鸡爪口感润滑，口味微辣，鸡爪抓在手上不粘手，吃在嘴里很有弹性。
四，溪美面线糊
该菜品呈糊状，是由细面线、番薯粉和水制作成。该菜品味道鲜美，清甜爽滑，非常具有闽南地方风味。
五，东田溢鸭汤
鸭汤具有养胃生津、滋阳补阴、补血行水、利尿消肿等功效，其含有丰富的维生素、蛋白质以及微量元素，能够预防心肌梗死等心脏疾病，抗衰老，可以很好的补充人体所需营养，增强体质。
六，蓬华柿饼
柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
七，金淘豆腐干
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
八，美林润饼
润饼其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称“春卷”，别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流。
九，英都麻糍
其种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌。
十，柳城咸菜饭
咸菜饭有的地方叫咸饭，有的地方叫咸碎饭，在上海有个特殊而又古老的名字:寒酸饭。寒酸就是普通话穷的意思，有些特殊的故事由来和腊八粥的故事差不多。
9. 广东干葱头是什么
奶香松软的早茶点心 马拉盏 搅一搅就好
马拉盏是传统的广式 早茶点心，应该起源于新加坡马拉西亚，后传入香港、广东一带。马拉盏口感非常松软，蛋香奶香味浓郁，口感松软， 绝对老少皆宜。 搅一搅就好，不需要烤箱，不需要打发鸡蛋，常见原料，新手零失败！
材料：(6个马拉盏）
2 pcs 鸡蛋 （90g 蛋液 净重)
50g 糖
20g 牛奶
75g 低筋面粉25g 奶粉
5g 泡打粉
20g 色拉油
1.25g 姜黄粉
模具尺寸：2cm H x 5cm bottom x7cm Top 上汽大火蒸10分钟关火后2分钟开盖
10. 广东干葱头
食材用料
童子鸡550 克 蒜肉150克
干葱头150克 大姜片60克
青椒100克 红椒40克
柱候酱50克 排骨酱50克
糖1 茶匙 蚝油1 茶匙
生粉1 茶匙 油15克
广东米酒25克 盐1 茶匙
香菜25克
方法步骤
1、将排骨酱、糖、蚝油、柱候酱一起调匀，然后备用。
2、将鸡洗净后剁块（可以从鸡的背部，沿龙骨剁开），去掉鸡尖。
3、将盐和调匀的酱料，还有切好的鸡块搅拌均匀，再加入生粉搅拌，淋一点油，腌制1小时左右
4、将锅以小火烧热后加入油，倒入蒜头煸炒至浅金黄色，倒入姜片煸炒至姜片呈金黄色，再加入干葱头，煸炒至稍稍有点焦。
5、将火转成中小火，将腌制好的鸡块均匀的平铺在干葱头上（鸡肉尽量不要堆在一起），淋上10克的广东米酒，加上盖子焖7~8分钟，开盖加入拌过油和盐的青椒和红椒（平铺在鸡肉上）。
6、将火转成大火，抓一把香菜放置在青红椒上，将之前剩下的10克广东米酒淋在上方，盖上盖子焖1分钟，听到滋滋声后离火即可。