1. 油炸红葱头
一、原料
主料 土豆500克，红葱头40克
辅料 黄油25克， 蒜少许， 香叶2片 ，芹菜少许 ，食盐少许， 胡椒粉少许， 植物油少许， 白葡萄酒少许
二、炸香叶的做法步骤
步骤1
土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎
步骤2
用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。
步骤3
土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。
步骤4
再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末即可。
2. 油炸红葱头 卤味
红葱头必须切碎用小火慢炸，炸至金黄色，油有一股葱香味。
3. 油炸红葱头粒
1、将红葱头仔细洗净，切去头尾，剥掉外层的红褐色的部分即可，不用剥除太多层外皮，露出嫩紫色即是可使用的部分。
2、接着将红葱头横切圆片。大小尽量切成一致，油炸时才容易在同时间上色。
3、趁著温油将红葱头下锅。千万不可让油烧过热时下红葱头，容易马上就焦黑掉。一定要用温油。
4、接着维持中火开始拌炒，少量可用拌炒的方式来做，量大的话可使用油炸方式进行。
5、持续拌炒至等部分红葱头呈现金黄时，这时转小火继续拌炒不要停。 (若不持续搅拌，容易造成内外成色不均。)
6、待全部都呈现金黄色时就可以了，这时请立即将葱酥捞起，否则泡在油内持续加热会变焦黑。
7、将炒好的油葱酥倒入金属滤网将油滤干。
4. 油炸红葱头牛肉粿
1.秋葵洗净去蒂对半切开。
2.入上汽蒸锅中蒸8分钟，取出盛入盘中。
3.红葱头去皮切丁，葱、蒜切末备用。
4.锅置火上注入适量油，红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。
5.滤净葱油，取红葱酥待用。
6.锅留底油，爆香葱、蒜末，烹入酱油、红糖。
7.加少许水煮沸，关火备用。
8.将味汁淋入盘中，撒红葱酥即可
5. 红葱头油怎么炸香一点
越南红葱油的制作方法非常简单。将越南红葱切段，倒进烧开的油中炸至酥脆捞出即可。此时的油中已经有了红葱的味道，越南红葱油就做好了。
红葱油在越南非常受欢迎。家家户户都会制作一些红葱油用来拌菜，炒菜，炖菜。味道非常非常好，越南人都爱吃。
6. 油炸红葱头 技巧
是不是想白切约鸡一样的啊？就是把红葱头炸一个然后淋在上面就可以了。
7. 红葱头怎么炸油
这款葱是我们云南高原山地种植的红葱，由于独特的高原气候，雨水充沛，日照充足，才使得它们个头饱满，颜色鲜红，肉质肥厚，可榨油，熬油，也可种植，是厨房里必备的佳品，主要种植地红河州哈尼族彝族自治州泸西县货
红葱头是场地直发，由于是高原山地种植，阳光充沛，雨水丰富，造就了它很浓郁的香味，
8. 油炸红葱头的做法
红葱头是由一种叫做「珠葱」的小型葱长成的，常运用来爆香或是炸成油葱酥，但是制作沙茶酱时，以新鲜的红葱头先打成泥再炸过，更能保留红葱头的鲜味。要是加在辣椒酱里或是作菜的话，会让辣椒酱的辛辣度跟香气都提升喔！
红葱头的香味十足，但味道比洋葱温和一些，常用来爆香或制成油葱酥，香味令人无法抵挡，也可用做调味酱料、凉拌菜。
9. 油炸红葱头蓉怎样炸
材料
红葱若干个，食油
做法
1、将红葱头剥去枯皮后切成细状；
2、平底锅倒入食油，网上介绍说要将油锅烧热至约80℃左右，才下红葱；
3、熬葱油时，锅铲一定要不停搅拌红葱头以免炸焦；
4、红葱头炸至焦黄即可捞起，沥干油，将炸好的红葱头平均摊凉，待凉后再与油一同混合装起来。
小诀窍
1、蝴蝶面煮前清水浸泡1-2小时，沸水开后下锅8-10分钟即可。
2、小棠菜切几段，蝴蝶面快好时一起下锅焯一下和面一起滤干水盛起。
3、云南瓜和茭白丝沸水里焯1-2分钟即可。
10. 油炸红葱头为什么会起泡
食材清单
炸好的扣肉 1000g 、 大蒜 1个 、 红葱头 2个 、 沙姜 20g 、 肉姜 20g 、 盐 10g 、 花生油 10ml 、 生抽 15ml 、 虴油 10ml 、 维他柠檬茶 1盒
烹饪步骤
1，先将炸好的扣肉用水煮约40分钟，让其从硬变成软。
2，煮好的扣肉放凉
3，根据肉的纹路切成块状
4，切成大块的
5，切好肉皮在下盘底摆好
6，准备佐料红葱头，沙姜，辣姜，蒜头
7，把佐料剁成碎粒
8，准备一个吃饭的饭碗
9，放入三汤勺佐料碎
10，一勺盐
11，三勺生抽
12，一勺虴油
13，一勺花生油
14，3/5盒维他柠檬茶
15，拌匀刚才准备的佐料和汁水
16，淋在切好的扣肉上面
17，腌上二小时让扣肉入味
18，大火蒸上四十分钟
19，蒸好后拿出来放十分钟等到不烫手后拿另一个盘扣在上面，快速扣过来即可上桌。