1. 红葱头酥的各种吃法
红葱头酥和红葱头油的做法步骤1. 红葱头500克2. 去皮后切成小块，我是用特百惠的旋风切割器切的所以这样了！
3. 切好的葱头…那眼泪呀::>_<::4. 油5成热加入红葱头，小火慢慢熬！
5. 熬成金黄色就做好了！把油和葱分开凉凉了就可以装进容器里备用了！
2. 红葱头酥的各种吃法视频
《咸味碗仔粿》的做法步骤
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材料图。
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葡萄干切成小小粒状。
3
烧热适量的油，放下绞肉和葡萄干碎炒香。
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拌入红葱酥，盐，胡椒粉炒匀。
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粘米粉放钢碗中，倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。
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用小火煮，煮时需不停的搅拌约3分钟。
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煮成浓稠状，拿起不会马上掉下。
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将米浆分盛在小碗中，约8分满，把小碗放桌上扣几下。
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把炒香的肉碎再撒在上面，略为按压一下。
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水滚后，蒸30分钟至熟即可。
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香菜切成幼末。
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调好酱汁：1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。
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蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁，再撒上少许香菜即可。
3. 红葱头油酥
主料:茄子(紫皮，长)1条
茄子(绿皮)2条
牛肉250克
辅料
胡萝卜适量 鸡蛋清适量 豆豉2大勺 黄酒1小勺 香叶2片 胡椒粉适量 色拉油适量 食盐少许 葱白适量 酱油适量 姜适量
步骤1
茄子三条斜刀切手指大小的块块，然后放点盐腌均匀，一会把茄子的水分压出来，像拧毛巾那样，然后起锅，入油，油热，把茄子放进去炸到金黄柔软。捞起
步骤2
牛肉切的比茄子条小一点的丁丁，用油，蛋清，胡椒粉，盐，姜片，还有黄酒腌制十五分钟入味。锅里放油，要多一点，把牛肉放进去滑一遍至断生捞起
步骤3
锅里留油，把蒜末，姜片，葱白，香叶，炒香后，放入老干妈，红葱油酥，爆炒出香味，把牛肉回锅小炒一会加半碗水，至汁剩一半的时候加入红萝卜片，然后加入茄子，翻炒均匀，加入酱油，盐调至合适的味道，如果水分多可以勾芡即可出锅
4. 葱油酥的吃法
用料
面粉 400g
酵母 5g
温水 250g
芝麻 适量
葱油酥材料
面粉 适量
瓜籽油 适量
香葱 适量
食盐 适量
葱香油酥烧饼的做法
准备材料
酵母用温水和匀加入面粉
温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状
揉成光滑的面团
盖上盖子饧半小时左右
香葱切段
锅里油热小火慢炸
慢炸成金黄色
过滤出油
这就是葱油，喷喷香
取一百克面粉
面粉中间抠一个窝窝
加入面粉内
葱油和面粉揉匀
醒十分钟
加入切食盐揉匀
加入香葱揉匀
制成葱香油酥
面团醒好后揉匀，不要过分的揉面团，起筋烧饼就不松软了
去70g一份的面团，包上葱香油酥团
包起来捏紧
擀成长条
三折
再擀成长条
三折，最后擀成长条，再三折
盖上棉布，松弛15分钟
按平擀成长条状，用刷子刷一层清水或者糖水
沾上芝麻
再醒发十分钟
烤箱预热，然后将饼坯放入，180度烘烤15分钟左右至表皮金黄即可
烧饼出炉
外焦里嫩，葱香四溢的烧饼，太美味了！耶
5. 红葱头酥的做法
主料
红葱头10个
辅料
植物油100毫升
食盐1茶匙
红葱酥的做法
1.选择新鲜红葱头，去皮后切成薄片
2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦
3.等红葱头慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅拌，葱头有些发脆的时候即可捞出沥干，注意掌握火候，保持小火
4.红葱头沥干油分，冷却后可以储藏起来，红葱头油也是很好的调味油，用来拌菜等俱佳
5.红葱酥用来拌冷菜、做卤肉饭等都是很好的选择
烹饪技巧
掌握火候，保持红葱头不要焦掉。
6. 红葱头酥的各种吃法大全
1、将红葱头仔细洗净，切去头尾，剥掉外层的红褐色的部分即可，不用剥除太多层外皮，露出嫩紫色即是可使用的部分。
2、接着将红葱头横切圆片。大小尽量切成一致，油炸时才容易在同时间上色。
3、趁著温油将红葱头下锅。千万不可让油烧过热时下红葱头，容易马上就焦黑掉。一定要用温油。
4、接着维持中火开始拌炒，少量可用拌炒的方式来做，量大的话可使用油炸方式进行。
5、持续拌炒至等部分红葱头呈现金黄时，这时转小火继续拌炒不要停。 (若不持续搅拌，容易造成内外成色不均。)
6、待全部都呈现金黄色时就可以了，这时请立即将葱酥捞起，否则泡在油内持续加热会变焦黑。
7、将炒好的油葱酥倒入金属滤网将油滤干。
7. 红葱头酥搭配什么
作法是将红葱头切碎，放入油锅爆香，即为红葱头酥，不但香气更浓，也方便保存，是台湾小吃常用的香料。红葱头酥拿来炒猪肉片，或加在羹汤中增加香气是红葱头主要的用法！
8. 红葱酥怎么吃
1、葱头剪去葱须，拔掉干的外皮，清洗干净晾干水分。
2、如果量多可以放料理机绞碎，没有料理机的用菜刀拍碎，然后慢慢剁成碎末，尽量剁碎点，越碎越好，剁这个葱头是最辣眼睛了，一下子就能让你泪流满面，哈哈！剁好抓去水分，因为葱头剁碎了会有大量的水分。
3、肥膘用机器切成片，卖猪肉的地方都有，叫师傅帮忙切好，拿回来清洗干净滴干水分。
4、滴干水分的肥膘放锅里开大火熬，一边拿铲子时不时翻动一下，以免沾锅，慢慢猪油就熬出来了，这是需要注意火候，要不猪油渣一下子就焦了。
5、熬至猪油渣酥脆就可以捞起来，压去多余的油，撒上点味精盐抖均匀，就是一款好吃的猪油渣小零食，那种半肥瘦的炸出来更好吃。
6、接着放抓干水分的葱头末下锅炸，时不时翻动一下，刚下锅可以大火炸，到有点金黄了就转小火，到葱酥有很多泡沫全部浮起来就可以关火，因为关火了油温还会使葱酥颜色变深，如果颜色过深才关火，炸出来就焦了，味道发苦，炸葱酥最主要是掌握火候，这个掌握好了你就可以很轻松就炸出金黄酥脆的红葱酥。
7、关火了用漏勺把红葱捞起来，留一部分葱酥在油锅里，捞起来的压去多余的油，放保鲜盒里保存，用来拌馅包饺子放一点，包出来的饺子特别香，也可以用来做有名的台湾卤肉饭，我们这里专门用来拌馅包肉燕馄饨的，煮汤撒上一点香气扑鼻。
8、呆油温面那么高了，锅里的红葱酥和油罐到瓶子里，煮面、拌面或炒菜放点特香的，很多面店都有放的。