1. 干炸葱头怎么做好吃
材料:刺巴鱼4片，豌豆苗l把，胡萝卜40克，洋白菜10克，芹菜10克，黄瓜，葱头适量，香菜1棵，生菜叶4张。
调料：面粉4大勺，醋3大勺，盐少许，蕃茄酱适量，葡萄酒l大勺，色拉油2大勺，柠檬汁1／2大勺，糖适量、孜然粉适量。
做法
(1).将鱼片撒上盐、孜然粉放置10分钟再撒上面粉。
(2).平底锅放油烧热，用中火将鱼炸至金黄色，将l勺黄油滑入锅内稍熥一下盛盘待用。
(3).豌豆苗切段、胡萝卜、洋白菜切丝，黄瓜切小条，芹菜切段，葱头切片，将菜放入盐水中浸一下，使之更鲜亮沥水待用。
(4).将醋、盐、蕃茄酱、葡萄酒、色拉油、柠檬汁、糖、孜然粉倒入小盆内搅拌均匀。
(5).将沥干水分的蔬菜摆在鱼盘内，点缀上香菜、浇上汤汁即可。此菜应现做现吃。
(6).色泽鲜艳、甜酸适口。
2. 干炸葱头怎么做好吃视频
干炸的小银鱼，感受不到它肉质的细腻，而是另一番风味——鲜香，酥脆..被面粉包裹起来的小银鱼，炸出来金黄金黄的，色泽很诱人..因为加了胡椒粉，So~吃起来非常的入味哦，酥酥脆脆的，味道很鲜美，越吃越爱吃。嗯~再炸点薄荷，很有CP感耶~Horse哥喜欢一边炸，一边吃，等炸好也吃饱了。有多好吃我不说了，反正我吃完都要偷偷把手指添干净~哈哈哈（干炸的小银鱼不推荐给宝宝吃哦，容易上火滴~）
用料
大理洱海小银鱼适量淀粉 适量面粉 适量胡椒粉 适量盐 适量
云南菜：干炸小银鱼+（内附视频）的做法
银鱼中加入盐..胡椒粉拌匀..
加入淀粉 面粉 拌匀（淀粉与面粉的比例为2:1）
锅中多放些油薄荷炸干水分捞出..haha 薄荷拿油炸，亮瞎咱的眼，但确实味道不错..云南特色又..
银鱼炸两遍..第一遍表面微黄捞出.. 再次升高油温.. 复炸30秒.. 起酥捞出..因为一次炸透的话 口感会很不好..所以聪明的厨师..都会分开炸..
3. 葱头怎么炸着吃好吃
第一种香葱虾皮所需食材小香葱虾皮青椒盐白糖生抽米醋香油鸡精1小香葱洗净，控干水分葱头葱须也不要丢掉，冲洗干净也一起食用即可，都很有营养。青椒清洗干净青椒的量依个人口味，虾皮也最好用清水淘洗一下。2将洗净的青椒香葱切碎和淘洗干净的虾皮一起放入大碗中开始调味放入少许盐生抽米醋白糖香油鸡精，搅拌均匀即可。
第二种香葱手抓饼在做饼之前先炸一个葱油起锅放油，放入切碎的洋葱大葱，小火慢炸，待水分耗干后，捞出，将炸好的葱油晾凉备用。和面盆中放入适量面粉，放入少许盐搅匀，一半用大约80的热水和面，一半用室温水和面，搅成大絮状后，放入少许食用油，下手和成偏软一点的面团，盖上盖子醒面至少30分钟。1将小香葱洗净切碎只取香葱叶的部分。
因为
4. 油炸干葱头
用料：
牛肉1000克、盐15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(红，尖，干)25克、芝麻30克、大葱10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。
做法：
干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用。牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
5. 干炸葱头怎么做好吃窍门
猪里脊肉250克
尖椒1根
辅料
淀粉4勺 纯净水250毫升 植物油1000克 葱5克 蒜5克 胡椒粉2克 白糖3克 生抽10克 老抽3克 精盐15克
步骤1
将瘦肉切成小条或小段，自己根据自己随意
步骤2
直接往肉上倒干淀粉
步骤3
一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚
步骤4
搅拌后，加2匙植物油，搅拌开来
步骤5
七成油炸温，太低油温，面糊容易脱落，第一遍炸好后全部捞出，等油温再次升高后，将肉段倒回油锅里再炸一遍。目的是为了让其更酥脆，建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果
步骤6
两次炸完捞出控出油备用
步骤7
辣椒切片，切葱蒜，最好买点胡萝卜，这样菜色配起来好看点
步骤8
碗汁：食盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、生抽或者蒸鱼豉油，老抽少放，要想颜色漂亮加点番茄酱，记住不是番茄沙司，然后加清水搅拌，备用。糖醋口味的，记得要加糖，醋，番茄酱
步骤9
锅里倒入少许油，炝一下葱、蒜末段
步骤10
然后再倒入碗汁、开始翻炒
步骤11
加入辣椒片
步骤12
加肉段
东北溜肉段成品
6. 葱头怎么做着最好吃
包饺子，饺子是从北方流传到南方，在东北逢节，迎客都用饺子，接待亲朋好友，以示热情，
包饺子放大葱，特别是大白菜，配上大葱，肉馅肥瘦相宜，包出的饺子，那叫一个香啊，每次吃，都要多吃几个，赞不绝口，招待亲朋好友，也常常受到夸奖，大葱放在酸菜里，包出的酸菜饺子，也特别的提鲜，洋葱只有作为炒菜，是一个好东西，经常食用，对肾脏也起到一定调解作用，包饺子，最好是大葱，个人观点，
7. 干葱头炒什么好吃
1、火候控制
火候控制不到位，做好的啫啫菜要么外熟里生，要么就是小料煳底。正确的火候控制方法是：
将沙锅放在煲仔炉上，先开大火烧热沙锅，淋入色拉油，改小火，放入蒜子、姜丁和干葱头，慢火将它们炒至浅金黄时，放入腌制好的荤料（现做现腌料，不要提前腌制荤料），盖上盖子，先用大火加热2-3分钟（因为荤料放入后，锅内的温度急速下降，所以必须先用大火来加热）。
当锅内温度回升后，再改用中小火加热4-5分钟，待荤菜食材刚刚全熟时，沿着锅盖淋入酒，不需要继续焗制直接上菜。
2、水份控制
啫啫菜的成菜要求是质地干香，但是有很多人做出来的菜肴水份含量比较高，这是因为荤料在加热过程中，会释放大量水份造成的。所以在腌制荤料前，一定要用干毛巾将荤料的水份吸干，然后加入酱料再拌。
另外，荤料和料头的用料也会影响到啫啫煲菜肴的水份。一般来说，荤料的净料控制在400克以下比较好，如果荤料用量太多，做好的肉里会大量出水，菜肴水份含量就会比较多。除了蒜子和姜丁外，其他料头，比如干葱头、圆葱或者鲜辣椒的总量不能超过75克，而且蒜子最好提前油炸。
3、选用油脂
制作啫啫煲选择什么油脂呢？有人会选择花生油，有人会选择菜子油，还有人会选择动植物混合油。但是从烹调效果来看，比较建议大家选择炼熟的葱香鸡油。
4、炒制酱料
很多厨师在炒制酱料时会加入生粉勾芡，因为他们认为酱料不够浓稠的话，经过加热，荤料出水很容易跟酱料脱离，其实这种做法是不对的。正确的方法是：炒制酱料时，一定不能图省事，一定要小火慢慢熬制，熬到酱料足够浓稠再出锅。
5、投料顺序
啫啫煲要想做好，做出浓郁的香味，投料顺序还是非常关键的。首先是将瓦煲烧热，然后将小料放入瓦煲内，煸炒至小料变成金黄色之后，再放入提前拌入酱料的原料，翻炒均匀（如果是质地比较细嫩的鱼肉，可以不用翻炒），然后将盖子盖好，沿着瓦煲的盖子淋入酒，酒燃尽后取一个盘子，将瓦煲置于盘子上出菜即可。
6、选择酒品
烹调荤类的啫啫菜，菜肴上桌前是一定要烹酒的。酒的品种有很多种，一般来说比较建议大家选择九江米酒或花雕酒。特别强调一点：若是烹调素的啫啫煲，就不需要沿着盖子再淋酒了。
8. 干炸葱头怎么做好吃又简单
干炸油边的做法1. 把圆葱、大葱切丝，肉改刀，切片不要太大块会炒不熟。切好的肉放入适量料酒、圆葱拌好去腥。
2. 锅内留底油烧热，倒入油边肉，大火翻炒至9分熟的时候加入适量孜然继续翻炒出香味，再加入大葱、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可…
9. 油炸葱头怎么做好吃
油，小葱，大葱，洋葱，生姜
1.准备食材，大葱葱白切段，葱绿切开，小葱切段，洋葱切小块。
2.热锅
3.倒油至起小泡转中火。
4.放入生姜。
5. 炸至生姜浮起表面变白。
6.放入大葱葱白段，炸至葱白慢慢散开，外表皮开始上色变黄。
7.丢入切开的葱丝。
8.待葱绿颜色发生变化时，倒入洋葱。
9.炒至洋葱表面发生变化，丢入小葱。
10.慢慢炸制，中间将完全变黄的部分挑出，不然变黑的话葱油会有苦味。炸到洋葱体积变小，颜色成这种焦黄色即可。
小提示：1、炸葱油一定要有耐心，不要用大火，大火外表容易枯，葱味道不能完全进去油里，焦了葱油还会发苦。
2、如果觉得自己把控不好中火，可以用中小火甚至小火，只是这样的话时间会更长。
10. 干炸葱头的家常做法
食材：白萝卜1条，胡萝卜1条，香菜适量，鸡蛋1个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，面粉80~90克，泡打粉少许，食用油适量，盐适量，鸡精半勺
◇「制作过程」：
步骤1
白萝卜和胡萝卜削皮切细丝，放入香菜碎，加入1~2勺盐，抓拌均匀，放置一边静止片刻，让食材杀出水分。
步骤2
放置大约10~15分钟，白萝卜和胡萝卜都开始杀出汤水了，上手把萝卜汁攥干，去掉多余盐水，这是防止炸素萝卜丸子芯部水分重而黏糊的关键。
步骤3
食材把水攥干后，加入盐、面粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、少许泡打粉、食用油，抓拌均匀，让萝卜糊具有一定粘性，能够上手揉圆，粘合成丸子的质感即可。
步骤4
锅中倒油，烧至7~8成油温，放入团好的丸子进锅油炸，中火油炸至炸素萝卜丸子表面金黄酥脆，能够漂浮油面，说明炸素萝卜丸子已经完全熟透，方可控油捞出。
步骤5
炸好的素萝卜丸子稍微放凉