1. 野葱炒肉末图片
这是遵义人都喜欢的一道菜，只是对美食偏爱有加的遵义人，根据自己的喜好和口感，同样的食材会做出不一样的菜肴。
对于这道菜，我的做法是把野葱洗净，最好留须，别丢掉了可惜。洗净的野葱头拍碎，和叶子一起切段，约两三分长即可。猪肉剁成沫，沫里放入适量蛋清、芡粉拌句，锅里放入菜籽油，烧至八成放入肉沫断生捞出，油温低至三、四十度不能超过六十度，放入辣椒面、姜、蒜混合炒出香味，不能炒糊，否则会有苦味，影响口感，倒入野葱快速翻炒几下后，再倒入肉沫翻炒，加适量花椒油、盐、鸡精、葱段起锅装盘即可装盘食用。
2. 野葱炒肉末的做法
主料4人份
毛豆500克
蒜苗4棵 嫩南瓜1个 辣椒(红，尖，干)1个
辅料
盐适量
鸡精适量 味精少许 花椒粉或者草果粉适量 植物油50克
步骤1
购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）
步骤2
拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）
步骤3
豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子
步骤4
把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用
步骤5
将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用
步骤6
拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火
步骤7
待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软
步骤8
瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手
步骤9
等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火
步骤10
最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）
3. 野葱炒肉末图片高清
1将毛豆米加水、加几粒青花椒倒入锅里煮熟，倒入豆浆机里，水位在500毫升左右，打成汁备用。
2青辣椒剁成末，在锅里倒入少量的油，将辣椒炒熟后加入少量盐后起锅。
3肉末放在碗里加入少量盐、胡椒粉、水淀粉拌匀备用。
4锅里放入少量猪油，待油温在七成热左右倒入姜蒜末炒香后，倒入肉末翻炒熟，把毛豆米汁全部倒入锅里煮开。
5待锅里的毛豆汁煮开后，加入野葱末或者韭菜末、草果粉煮熟，加入盐、鸡精关火起锅
6一道清新麻香的懒豆腐出锅。
4. 大葱炒肉末
步骤1
100克瘦肉切成薄片，加5克生粉、1克胡椒粉、1勺生抽、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
步骤2
1个洋葱切小块，3克姜切片、2根葱切段。
步骤3
锅内热油，下肉片滑炒至稍变色，盛出备用。
步骤4
另起油锅，下姜片炒香。
步骤5
加入洋葱大火翻炒至稍变软。
步骤6
加入肉片翻炒几下。
步骤7
放入葱段，调入3克盐和1克鸡精炒入味即可
步骤8
装盘成品
5. 野葱炒肉末图片真实
材料
主料：蚕豆350g、肉末100g；
辅料：油适量、盐适量、野葱适量
肉末蚕豆
1
准备材料。
2
肉末放盐，芡粉，料酒拌匀，野葱切碎。
3
适量油，放肉末炒熟盛出。
4
留底油，放蚕豆。
5
翻匀后盖上用小火焖，中途翻炒。
6
熟时放适量盐炒匀。
7
放肉末炒匀。
8
出锅时放葱碎。
小贴士
不放水，用小火焖熟，会比较香。野葱更能提味。可以放点剁椒，颜色好看，还增加口感。
6. 野葱肉末怎么做好吃
主料：猪肉末200g
辅料：野葱一大把。姜适量。食盐适量，青椒5个，小尖椒10个，酱油适量，红椒5个，大蒜适量，味精适量。
做法：
1. 选好半肥半肉的一块200个的猪肉，和一把野葱，洗净待用。
2. 采购来的辣椒切丁，野葱切小节待用
3. 锅里烧油，倒入切好的辣椒，大蒜，炒至5分熟（放少于食盐和味精这样辣椒才入味，又不要放太多，后续炒肉末的时候还要放一遍的）
4. 把炒好的辣椒放置油锅一边，倒入肉末翻炒均匀，放适量食盐，酱油。
5. 最后把切好的野葱放入锅里，搅拌均匀即可，翻炒时间太长就没有野葱原本的香味了。
7. 小葱炒肉末
主料3人份
猪肉馅200克
花生油2勺 葱1段 姜1小块 五香粉1勺 酱油1勺 精盐半勺 香油半勺
辅料
面粉300克
水200克 精盐2克 糖10克 酵母(干)3克
步骤1
把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面
步骤2
和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵
步骤3
把肉馅放入盆中
步骤4
加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
步骤5
面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失
步骤6
手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿
步骤7
像包包子一样包严实
步骤8
生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼
步骤9
煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）
烹饪技巧
煎的时候火一定要大，这样饼能迅速煎熟，容易锁住水分，让肉盒子更松软。煎锅一定要厚，否则会外焦里不熟。做饼胚的时候双手抹油，饼胚抹油，否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机，如果没有面包机要用手和面，开始面会很沾，要不停地揉面，揉到面团不十分沾手才行