一、香菇红葱焖鸡的做法？
工具/原料
鸡腿 (4只)
香菇 (9朵)
冰糖 (两块)
姜蒜 (适量)
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
方法/步骤
1/7分步阅读
香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用；
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鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟；
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锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒；
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鸡肉炒变色后放入冰糖；
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放入两匙生抽和一匙老抽；
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倒入适量水，刚好没过鸡肉就行，放入泡好的香菇；
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倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。
二、淋鸡怎么做好吃，红葱头淋鸡的家常做法？
步骤
1.锅中放水，下入切好的姜片及大葱段，加适量料酒，烧开后，放入洗干净的鸡.
2.大火烧开后，转中火煮8～10分钟。关火，焖20分钟。
3.红葱头切成块，姜和蒜切碎。
4.锅中放油，烧热，倒入红葱头，煎炒出香味。
5.放入蒜和姜，调入生抽。
6.放入适量煮鸡的鸡汤，加适量盐即成红葱头汁。
7.把焖好的鸡取出放入空盆中，倒入冰水，冰镇10分钟左右。
8.切块装盘，淋上红葱头汁即可。
三、红葱头香菇砂锅鸡煲最正宗的做法？
主料走地鸡半只香菇8朵红葱头6个辅料青椒3个蒜苗2根胡萝卜半根料酒，老抽，糖，姜，盐适量步骤1.1.鲜鸡洗净后沥干水，加入适量的料酒，生抽，糖拌匀后放半个小时2.2.准备好泡发的香菇，青椒，胡萝卜，蒜苗，姜，备用3.3.锅底放稍微多点油，大火烧热后倒入鸡翻炒，至三成熟时倒入香菇，红萝卜，青椒炒至五成熟关火，别忘加盐。4.4.砂锅底部擦拭干净，铺上红葱头，生姜，并加入适量的油盖住砂锅底部。5.5.挑选出鸡和菇入锅，盖盖，先大火，再小火蒸5～8分钟后，加入红萝卜，青椒，并搅拌后再小火蒸5分钟6.6.时间差不多时关火，加入蒜苗即可。
四、广东正宗红葱头姜鸡做法？
1.将鸡洗净，沥干水分。
2.将姜粉与盐和糖混合在一个小容器中。
3.加入一勺香油搅拌均匀。
4.使用上述混合物，均匀地涂抹和按摩鸡肉的内外。把姜片塞进鸡腔里。静置约2小时。
5.放入沸水锅中蒸30分钟。
6.蒸熟冷却后，切碎。蒸出来的鸡汤可以用来拌饭，也可以用来做鸡汤面。
7.准备一些葱。
8.切小瓣，加入盐鸡粉拌匀。
9、一小锅，花生油煮至刚冒烟。
10.倒入搅拌盘中，搅拌均匀。
1.加入一勺香油，拌匀。
12.将准备好的洋葱油倒在切好的鸡肉上。
13、香，开吃。
14.鸡胸肉也是嫩滑多汁好吃！
五、红葱头淋鸡的做法广东？
材料：走地鸡半只，红葱头10-12头，姜片适量，现磨胡椒粉少量，花生油、生抽、生粉、盐、糖
做法：
1、红葱头剥皮洗干净(有泥)，刀轻压或拍一下。五分之三斜切片，保留新鲜状态。五分之二直切厚片，用来炸葱油;
2、红葱头片小火炸出葱油，有香味即可，油和葱分开备用。不需要炸太焦，炸完的葱片还有用来蒸鸡。个人口味，喜欢炸更老的也可;
3、鸡斩件，厚度要薄，利于快熟，大小尽量均匀。鸡胗切花处理，鸡肝切片，生肠切段;
4、加入盐、糖、生抽、现磨胡椒粉、生红葱头片、姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。现杀的鸡时间短，或者一捞就入蒸笼也行。如果是冰鲜鸡，可腌制时间长一点，半个小时到一个小时，利于入味;
5、腌制时间够了，加入生粉(水淀粉更好)和炸葱油，搅拌均匀，就可以进入蒸的环节。如果太干可加一点水;
6、选用金属薄皮碟子，利于快熟导热和上下受热均匀，鸡块只铺一层。将鸡块推开平铺在碟子上，保证每个位置只有一块鸡肉，也不要有大的黏连;
7、把炸过的葱片，均匀撒在鸡肉的表面;
8、锅里水稍多一点，一直用最大火。水滚之后，放入碟鸡，盖上锅盖，大火蒸6-7分钟即可。火大就6分钟，火小就7分钟。如果怕不熟，就蒸8分钟，时间再长就会过熟和水淋淋。
9、出炉可适当撒几粒葱花点缀。
六、广东红葱头做法？
步骤准备好食材，水发木耳手撕成小片，红葱头剥除外层干衣，土鸡要均匀斩成母指大小的斩件（不要斩成大件或者大小不均），便于快速蒸熟。
在鸡件、木耳、去核红枣和姜片，放入调味碗内，加入盐、白糖、鸡精、广东米酒和胡椒粉抓匀；然后再加入淀粉、花生油抓匀入味15分钟。
将红葱头先拍裂，然后再切成像玉米般大小的葱粒。
大火烧锅煮水，水开后，将步骤2腌制好的鸡件装碟，放入蒸制12分钟。
然后把的葱粒倒入，拌匀。出锅，稍加整理，即成。