一、湖南酸藠头炒小肠的做法？
一、食材：小肠一斤、青椒、酸藠头200克。
二、辅料：黄酒、大蒜、姜、葱、盐巴、酱油、豆瓣酱、胡椒油、红干椒、青椒适量。
三、做法：
1、首先把小肠切成段，大蒜、姜、葱切细，酸藠头对半切开。
2、小肠清水下锅，加黄酒、姜煮开，煮开后去除白沫，然后捞起。
3、热锅烧油，下大蒜、姜末、豆瓣酱炒香，再下红干椒翻炒。
5、下大肠、酸藠头、青椒翻炒。
6、最后加盐巴、酱油、胡椒油调味，出锅后撒点葱段。
二、酸笋洋葱炒田螺的做法？
食材用料；酸笋100克，洋葱半个，田螺500克，干辣椒3个，辣椒6个，葱姜蒜适量，料酒适量，食用油适量，食盐适量，五香粉适量，花椒油适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量
做法步骤：
1，首先将田螺反复清洗干净
2，洋葱洗净切丝，葱姜蒜切沫，辣椒切块
3，酸笋洗净切片
4，起锅烧油，油热后，下入干辣椒和姜蒜爆香
5，然后倒入田螺翻炒几下
6，淋入适量料酒
7，接着夏下入酸笋翻炒1分钟
8，加入洋葱，辣椒
9，倒入适量食盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒油不停翻炒均匀
10，盖上锅盖焖煮熟
11，出锅撒上葱沫即可
三、腌制葱头怎么炒好吃？
把肉炒三分熟后放入葱头姜辣椒等调料就可以
四、酸洋葱鸡丁如何做？
1. 鸡胸肉切丁，洋葱切小块
2. 加入生抽，老抽，糖，黄酒，淀粉抓匀腌制半小时
3. 锅内加油，烧到八分热
4. 放入腌制好的鸡丁和洋葱爆炒。出锅前撒上烧烤料翻炒均匀调味。
五、藠头炒酸菜的做法？
藠头炒酸菜
1
准备酸菜和藠头
2
猪肉切丝 放少许豆粉和豆油搅拌均匀
3
冷锅热油 放大蒜爆香
4
放入猪肉 尽量把猪肉炒散
5
接着倒入酸菜翻炒
6
最后倒入藠头翻炒2分钟左右就可以了 撒上少许味精就可以装盘了
六、葱头可以和什么炒？
葱头可以和鸡蛋，还可以葱头炒肉，土豆炒葱，葱头炒青椒。
七、炒脆肠最好吃的做法？
1、食材：脆肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。
2、脆肠提前煮熟。3、煮熟的脆肠切成小段。4、老姜切片，尖椒洗净，切成小块。
5、起锅热油，下姜片爆出香味。6、加入尖椒翻炒片刻。
7、加入脆肠，生抽，老抽翻炒上色。8、最后加白糖和盐调味。9、翻炒均匀即可。
八、炒肠子的家常做法？
用料
猪脆肠 一包400克
小韭菜 150克
泡椒 2个
泡小米辣 4个
泡野山椒 4个
泡仔姜 2块
大葱 1根
花椒 15粒
蒜 1瓣
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 一勺
醋 一勺
白胡椒 5克
鸡精 一勺
爆炒脆肠的做法步骤
步骤 1
猪脆肠洗干净，用大葱叶和几片老姜加清水和少许白酒泡10分钟。（我买的袋装的400克一包，改一下刀就好。）
步骤 2
泡椒一半剁碎，一半条形。泡子姜一个剁碎，一个切片。大蒜剁碎，大葱切斜刀。小韭菜去头切段。
步骤 3
起锅烧水，下白胡椒料酒，水开下猪脆肠过水一分钟冲凉备用。
步骤 4
猪脆肠加剁碎的蒜，泡姜，泡椒，豆瓣酱，白胡椒，料酒码味。其余佐料装一个碗里面。
步骤 5
烧锅下油（猪油三分之一）油温升高后倒入码好的猪脆肠，快速翻炒15秒加入其它所有佐料，再来15秒，加入韭菜、生抽、醋。韭菜断生起锅。