一、羊肉炒葱头的做法？
用料
羊肉片 500克
大葱 2根
料酒 2勺
酱油 2勺
盐 酌情
黑胡椒碎粒 少许
步骤 1
主材都在这，羊肉片用的是下火锅的羊肉卷，葱买葱茎捏起来厚实的。
步骤 2
我买的羔羊肉卷，这种肉好处就是怎么炒也不会老，适合新手，羊肉卷不用解冻。
步骤 3
葱洗净，拨去外层，注意清理叶子之间的泥土等。斜切，最好只留葱白，葱叶不适合用在这道菜上。
步骤 4
热锅凉油，油少许，大火下羊肉卷翻炒至变色。羊肉卷如果出水太多，可以把水篦掉再炒，最终目的是使锅中水基本蒸发干净，只剩油脂，这样的炒出来的羊肉卷成品有近乎烤肉的口感。
步骤 5
等锅中水少肥油多了之后，放入料酒，生抽，继续大火收汁。
步骤 6
收汁差不多后放入葱段，继续大火煸炒，尽量保证锅底与葱段接触防止糊锅。
步骤 7
等待葱段半熟后，改小火或者关火调入少许盐拌匀，因为羊肉已经有酱油料酒调味，这里令葱段入味即可。最终撒上黑胡椒碎粒调味。
二、洋葱炒羊肉片的家常做法？
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：洋葱（黄皮）100克
调料：花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克洋葱炒羊肉的做法：
1. 羊肉洗净切成丝
2. 葱头去老皮，洗净，切成丝
3. 姜洗净，切丝
4. 锅置火上，放入油烧热
5. 再放入花椒、辣椒炸焦，捞出后，再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒
6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成
三、洋葱炒羊肉的家常做法？
用料
羊腿肉 250g
洋葱 适量
盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、蒜泥、姜丝、味极鲜、 生粉、葱花、蚝油、油 适量
洋葱炒羊腿肉-用这个方法炒羊肉，无膻味还不柴，做出来的羊肉又鲜又嫩的做法
洋葱炒羊腿肉
|烹饪时间：20分钟|
羊腿肉用盐、味极鲜、生粉抓一下
腌制15分钟
热锅热油，洋葱下锅
迅速翻拌，30秒捞起备用
蒜泥、姜丝煸一下
羊肉下锅翻炒
羊肉变色撒孜然粉、辣椒粉、胡椒粉
调料拌匀
放入洋葱
翻炒均匀，加蚝油
放葱花起锅
竟然有在大西北吃到的洋葱炒羊肉的感觉。
羊肉超嫩，腿肉果然不是盖的。
洋葱和几味调料的香气，十分具有异域风情。
四、羊肉炒葱头做法？
羊肉炒葱头的做法
食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
做法：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦。捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
这样一道美味的羊肉炒葱头就做好了
五、洋葱炒羊肉怎么做？
用料
羊肉片 500克
洋葱 一个
胡萝卜 一小段
盐 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
食用油 适量
生抽 适量
做法步骤
1、准备羊肉片
2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。
3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。
4、起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟
5、放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒
6、炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀，即可出锅装装盘。
六、洋葱炒羊肉的做法？
洋葱炒羊肉是一种以羊肉，洋葱为原料的食物，口味是香辣，鲜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作这道洋葱炒羊肉家常菜。
洋葱炒羊肉的食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
洋葱炒羊肉的做法：
1、羊肉洗净切成丝。
2、锅置火上，放入素油烧热，放花椒、辣椒炸焦。
3、捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒。
4、加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
食用价值：
1、洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。
2、羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿
七、羊肉片炒洋葱家常做法？
食材：
羊腿肉
洋葱一颗
红椒1/4
葱
蒜瓣2粒
生姜
孜然粉
孜然粒
生抽/老抽
玉米油
糖
盐
步骤：
1. 羊腿肉切薄片泡水，多换几次水，泡干净比较不会有很重的膻味
2. 挤干肉的水分，加一勺油，一勺生抽，半勺老抽，2勺孜然粉，一勺玉米淀粉，半勺辣椒粉 拌匀，腌渍半小时
3. 切配料 洋葱，红椒，姜片，葱段，拍碎蒜瓣
4. 起锅 少许油 放入姜片爆香后加入羊肉片，快速滑散至变色，盛出备用
5. 往锅里再加少许油，准备炒配菜，放入蒜片葱段爆香后，加入切好的洋葱和红椒，翻炒的同时撒入少量的孜然粒，半勺糖，一勺老抽，一勺生抽，看蔬菜差不多熟了，倒入羊肉翻炒均匀后撒盐