一、菜肉包的家常做法？
步骤1
萝卜，洋葱，香菇剁碎，先小火炒出香味，葱头切粒过油煎香。
步骤 2
瘦肉剁碎
步骤 3
加入一勺蚝油，两勺料酒，两勺酱油，适量胡椒粉，再加葱尾粒。取适量花椒煮两汤勺水，过滤后加入花椒水，顺时针搅拌5分钟。
步骤 4
生菜洗干净过水，过热水，铺平加入适量肉馅包好。
步骤 5
水开后，大火蒸1分钟，中小火蒸2分钟
步骤 6
出锅后摆盘，将蒸出来的汁勾芡淋上就好啦。
二、香菇圆葱酱肉包子馅配方？
步骤/方式1
香菇提前泡发，和猪肉、大葱、圆葱切丁，生姜切末。
步骤/方式2
肉丁下水汆一下，捞出，沥干。不介意的话也可以省略这步。
步骤/方式3
中火翻炒姜末、肉丁，至肉丁全部变白。不用加油，炒着炒着肉里的油会被逼出。
加入香菇继续翻炒。
步骤/方式4
将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒。
步骤/方式5
加入一半圆葱和大葱，继续翻炒。
步骤/方式6
倒入淀粉
步骤/方式7
撒上白胡椒粉，继续翻炒。
步骤/方式8
出锅后，加入剩余的大葱和圆葱搅拌均匀。
步骤/方式9
这样【馅料】就做好啦。
步骤/方式10
面团揉充分，平均分成12个小面团
步骤/方式11
取出一个压扁，周围擀薄
步骤/方式12
包入馅料，蒸锅里放温水发酵至1.5-2倍大小，开大火，上气后继续蒸12分钟，关火焖5分钟，完工。
步骤/方式13
享受美味的香菇圆葱酱肉包啦
三、香菇洋葱猪肉馅的做法？
香茹，洋葱剁碎。把猪肉馅放入油，姜，酱油，盐搅均后放入香菇洋葱，香油，鸡精搅均即可。
四、香菇圆葱酱肉包子馅配方？
用料
猪肉馅（三肥七瘦） 500克
料酒 40克
生抽 20克
白糖 5克
盐 1.5克(根据口味轻重调)
白胡椒粉 0.5克
十三香（花椒粉） 0.5克
洋葱 45克
姜末 10克
黄豆酱（东古一品鲜） 40克
芝麻香油 13克
玉米油（植物油） 37克
香菇 12朵
香菇猪肉酱香馅料的做法步骤
步骤 1
香菇洗净，放入微波盒里加适量的水加热三分钟焯水。
步骤 2
香菇过水切小丁，洋葱和姜都切碎末。
步骤 3
料酒分几次加入猪肉馅儿里一个方向搅打上劲儿，在加入生抽、糖、盐，洋葱，白胡椒粉，十三香、姜末，黄豆酱搅打均匀。
步骤 4
再加入芝麻油，玉米油和香菇碎搅打均匀。
步骤 5
绞好的肉馅黏在一起，不发散。 可以做包子，饺子，还有馅儿饼，肉馅儿特嫩，松软多汁，鲜美无比。
五、香菇洋葱肉馅怎么调？
用料：香菇、黑木耳、胡萝卜、草鸡蛋、前夹肉、生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油，具体做法如下：
1、买大概一斤半前夹肉，请卖肉师傅直接绞好了，葱姜切末，干香菇，黑木耳，胡萝卜，草鸡蛋都准备好。
2、香菇，黑木耳分别泡发好，和胡萝卜一起绰一下水，切丁后放在一旁备用。
3、所有材料都倒入一个大碗里，打个鸡蛋进去，如果馅料太多就打两个鸡蛋。
4、加入生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油等调料，拌匀。
5、可以用筷子蘸一下尝尝咸淡，根据口味增减盐的用量，味道调好后就可以用来包饺子了。
注意事项：干香菇包饺子，香菇味比较浓郁。选择没有根的黑木耳，比较好清洗，口感上也比较好。胡萝卜一根足够，主要用来增色，太多就会喧宾夺主。
六、香菇肉包馅料的做法和配方？
食材
五花肉肉馅儿一斤，香菇半斤，洋葱一个，油适量，盐适量，十三香一勺，海鲜酱油两勺，老抽一勺半，蚝油一勺
做法
锅里倒入少许油，倒入肉馅儿翻炒，翻炒至变色加入葱花翻炒均匀，再加入香菇炒至软烂，加入所有调料翻炒均匀即可，关火，出锅时加入洋葱碎搅拌均匀即可包包子哦。
七、香菇馅蒸包的做法？
食材清单
面粉 400克 、 猪肉肥瘦相间 1块 、 香菇 200克 、 酵母 3克 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 老抽 半勺 、 甜面酱 2勺 、 洋葱 1个
烹饪步骤
步骤1
温水和面加酵母白糖发好
步骤2
肉剁碎
步骤3
洋葱切小粒
步骤4
香菇切碎
步骤5
热油下肉炒出油变色加料酒，黄豆酱，甜面酱，翻炒均匀后放香菇碎，生抽老抽，炒一下，拌入洋葱丁。
步骤6
包好冷水锅二次醒发15分钟，开大火蒸15-20分钟，蒸好后闷5分钟即可。
八、猪肉洋葱陷大包子的做法？
材料:猪肉馅800克，洋葱一斤，香菇200克，面粉1200克，鸡蛋1个。
调料:食用油适量、生抽三勺、老抽一勺、耗油两勺、香油两勺、鸡精适量、盐适量。
做法:
1.洋葱、香菇切末，洋葱末加适量盐腌制一小时杀出水分。
2.酵母发面，10g酵母35度水冲开，一点点加入面粉里，搅拌成面絮，和成面团，盖保鲜膜发酵至l两倍大。
3.肉馅加入生抽、老抽、耗油、鸡精、食用油、香油，顺时针方向打均匀，再加入1个鸡蛋液，继续打匀。
4.等面团发酵好，取出揉至光滑，分成五块，拿出一块搓成长条，分成等量小剂子。
5.包包子前，才把洋葱、香菇倒入调好肉馅，搅拌匀，先加食用油、香油，搅拌后再加盐。这两步放这个时候做是防止肉馅出汤汁。
6.把小剂子擀成圆形片，加入肉馅，右手托底，左手食指和中指打褶皱一点点收口，右拇指按住肉馅，不要溢出。多练几次就会。快了几秒一个包子。
7.包好的包子盖一块布醒发15分钟，冷水上锅蒸15分钟，闷3分钟，出锅。
九、酱汁肉包子馅的做法？
1：选新鲜的猪五花肉500g，用清水洗干净后切成小肉粒备用。
2：取酵母少许，放到温水里化开备用。
3：取面粉适量，加入化好的酵母水，用手翻拌均匀。然后再加入适量清水，和成包子面，用手揉至其外表光滑后醒面至其发开备用。
4：取新鲜的云豆角500g. 撕去老筋，然后再用清水洗干净，切成小丁备用。
5：葱花少许，姜末少许备用。
6：起火烧油，葱花姜末爆香，放入肉粒翻炒几下，然后再加入料酒10g，一品鲜酱油5g，盐3g，鸡粉5g，白糖2g，五香粉少许，翻炒至肉粒熟后出锅备用。
7：起火烧油，葱花爆锅放入切好的云豆丁，煸炒几下，然后加入一品鲜酱油5g. 鸡粉3g. 盐3g，翻炒至五成熟时，加入少许的香油，翻炒几下后倒入炒好的肉馅里，再加入适量的椒油和少许的香油，翻拌均匀后备用。
8：取出醒发后的面团，用手再次揉一揉，然后揪成包子皮剂子，用擀面杖擀成圆包子皮备用。
9：取出擀好的包子皮，放入适量的肉粒馅，然后包成一圆形包子既成。
10：把包好的包子放到笼屉里，盖上笼屉盖，再次醒一会备用。
11：起火烧水，待水开后放入醒好的包子，然后蒸熟后既可。
十、正宗酱肉包子的做法？
【原料】猪肉、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生姜、洋葱、小葱、鸡精、生抽、蚝油、白糖、白酒、面粉250克、酵母2克、无铝泡打粉2克
做法步骤：
1、二肥八瘦的前腿肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎。
2、把姜和洋葱切碎，如果不喜欢带颗粒的生姜，可用姜片替代，等馅料炒熟之后夹出姜片再包，味道也是一样的。
3、热锅热油，放入肉末炒散，炒干水分，顺着锅边淋一点白酒去腥，再放姜末和洋葱炒香。
4、1斤肉放入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱，小火炒出酱香味。
5、炒过之后的肉末很干，加小半碗清水融合酱味。煮开后放1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和鸡精调味，然后转小火煮2分钟，最后开大火收汁，汁水不用收太干，留少许味道会更好。
6、肉馅放凉之后放冰箱冷藏1小时，冷藏过后油脂及汤汁凝固在表面，需要重新拌匀，再放葱花一起拌匀备用。
7、250克面粉放2克无铝泡打粉、2克白糖混合，然后用温水融化2克酵母，少量多次倒入面粉里，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
8、搓成长条状，分成同等大小的剂子，分别再次揉匀，盖上保鲜膜，醒10分钟。
9、擀成中间厚边缘薄的面皮，包入35克肉馅。
10、然后往中间收拢，边捏边收，捏出花褶。
11、摆入蒸笼间隔开来，蒸锅烧温水，不烫手即可，放入包子，醒发40分钟至1小时。40分钟后观察包子生坯体积变大，取一生坯掂一下，明显感觉生坯变轻，这样就算发好了。
12、大火烧开，蒸12分钟，关火焖5分钟，酱肉包就做好了。