一、羊肉葱头馅饺子怎样调馅？
羊肉葱头馅的饺子条线的时候，一定要先把肉给办好，最后加入洋葱
二、羊肉葱头饺子馅的做法？
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先将面粉烫了。开水。和成面团醒1小时左右。
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准备洋葱一个。羊肉馅放入盆中，放入姜，十三香，酱油、蚝油、料酒、少许盐。搅拌均匀。
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放入鸡蛋一个。继续搅拌。
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洋葱切碎放入羊肉馅中，同时放入玉米油。馅和好了。
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将面团分成若干份。擀皮。
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包馅。开水上锅蒸至15分钟左右。装盘冬至吃饺子了！
三、羊肉圆葱馅饺子调馅技巧？
1、材料：羊肉200克，洋葱两个，料酒适量，胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末适量。
2、羊肉、洋葱洗干净待用。
3、洋葱放碗里浸泡10分钟再切，羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
4、肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
5、放入洋葱碎粒拌匀，搅拌至上劲即可。
四、羊肉洋葱馅饺子怎么做？
用料
胡萝卜半根
洋葱半个
姜4片
面粉350克
羊肉150克
盐少许
蚝油1勺
黑胡椒粉少许
老抽半勺
生抽半勺
做法步骤 1
圆葱，胡萝卜，姜片，羊肉馅备料。
步骤 2
所有食材切碎。
步骤 3
放入海碗，先倒入色拉油同一方向搅拌均匀，有利于锁住水分，防止馅出水不好包。
步骤 4
放入少许黑胡椒粉。去过新疆才知道，黑胡椒，洋葱，胡萝卜和羊肉是绝配。
步骤 5
加入一勺蚝油。
步骤 6
放入半勺生抽，少许老抽上色，同一方向搅拌均匀。和馅已经放了蚝油，生抽，老抽，所以没有放盐。搅拌好的馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时，更入味。
步骤 7
常温水加少许盐和面，利于饺子皮筋道。
步骤 8
面要盖保鲜膜醒发半小时，更有延展性，开始分成小剂子。
步骤 9
晚餐要少吃，饺子包好了。
步骤 10
锅里加水，放入少许盐，防止煮饺子黏。水烧开，放入饺子，水烧开加半碗凉水，烧开三次，就可以加一碗凉水，快速捞出饺子。类似过水面条的原理。
步骤 11
饺子个个很完整，一个都不漏。以前不会擀饺子皮，买现成的。后来发现还是自己擀的饺子皮煮出来好吃