一、洋葱是酸的怎么回事？
洋葱是酸的是用醋泡的
二、怎样用洋葱做酸碱指示剂？
紫色洋葱可以，捣碎了弄些水过滤下装瓶里，遇酸变红，遇碱变蓝。
三、酸葱怎么泡？
1、葱头腌成糖醋葱头特别好吃，在腌的时候需要准备新鲜葱头2千克白糖，500克食用盐，200克，另外还要准备适量的米醋和少量的生抽。把准备好的新鲜葱头要去掉外皮削掉干，然后用清水洗净，再把它表面的水分晾干。
2、晾干后的葱头要用刀从中间把它们切成4半放在干净的盆中，在锅中放入准备好的生抽米醋和白糖，以及食用盐调匀，以后煮开再煮5分钟左右，让它自然降温，等锅中的料汁降温后直接倒入到盆中让它把里面的葱头全部淹没，腌好以后取出就能吃
四、洋葱腌牛肉有点酸了怎么办？
洋葱腌牛肉如果有点酸了，我们可以把捏你的牛肉在水里面冲洗一下，清洗过以后再闻一下是否还有酸味，如果没有酸味了，说明这牛肉筋表面腐败去除掉了，我们可以继续炒着吃
五、醋泡葱头需要放盐吗？
不放盐就不会产生硝酸盐,如果放盐时间长了都会产生硝酸盐,多少的问题。做法：
1.将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。
2.将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋；醋的量要没过洋葱。
3.加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。糙米醋泡洋葱的食用方法： 1.早晚各吃一次，每次4汤匙，连醋带洋葱一起。 听说，患有高血压的人若偷懒改为一天只吃一次的话，那见效的时间会相对地长。 2.糙米醋比普通的米醋略酸，也可以延长浸泡的时间后再食用，或者搭配蜂蜜冲水食用。 3.还可以早晚配作佐餐小菜食用，这样更能让人轻易接受。比如用泡好的糙米醋洋葱， 加点盐拌木耳一起食用，这样食疗养生效果会更好的。
六、玻璃蛋甜酸做法？
用料：鸡蛋个人决定
油适量（煎鸡蛋和调汁都要用）
酱油适量
糖适量
醋适量
淀粉10g（可根据多少决定）
做法：
1.准备好所有食材，先将鸡蛋打散，炒锅预热下油将鸡蛋煎熟够装盘
2.炒锅放油，酱油，糖，醋，再倒入适量的水
3.淀粉加水调成淀粉水
4.将淀粉水倒入沸腾的汁中，变浓稠后关火直接淋在鸡蛋上即可。
七、酸橘子腌制的十种做法？
酸橘子腌制方法
1.准备好500克的橘子，还需要食盐50克，选择使用精盐、粗盐都是可以的，还要准备好玻璃密封罐一个。
2.在腌制之前，首先要把金钱橘洗干净晾干，在有太阳的情况下，晒的久一点，等到皮有点皱的时候就可以了，因为其中的水份是比较少，食用时不容易坏的，可以更容易把其中残留的农药杀 死。
3.罐子洗干净之后需要晾干才行。
4.把晒干的橘子放进罐子中，倒进食盐，封盖之后摇晃几下，把封好的罐子，直接放到干爽的地方，也不能晒的太久。
5.大约需要1个月左右的时间，橘子就可以吃了。
橘子罐头】
材料：酸橘子适量，白糖100克。
做法：
1、先将酸橘子去皮去掉橘络，然后烧一锅开水加入白糖煮沸；
2、接着将剥好的橘子放入锅中，煮沸之后将橘子和糖水装入煮过的玻璃瓶；
3、再另起一锅，加入5厘米左右的水烧开，水开之后将玻璃瓶放入其中；
4、煮个5分钟左右的样子，注意不要让玻璃瓶倾倒；
5、最后密封即可。晾凉放入冰箱或者是阴凉通风的地方保存。
【橘子汁】
材料：酸橘子适量，蜂蜜适量。
做法：
1、先将橘子去皮，去除干净上面的橘络；
2、然后用榨汁机将橘子汁榨出，去除果渣（果渣可以做煎饼或者是饼）；
3、最后在果汁中加入适量的蜂蜜调味，将酸甜度调整至自己喜欢的甜度即可。
【橘子沙拉】
材料：酸橘子、苹果、火龙果、香蕉、圣女果、葡萄、哈密瓜、菠萝、百香果各适量，酸奶、蜂蜜各适量。
做法：
1、先将酸橘子去皮去除橘络，然后放在碗中；
2、接着将苹果、火龙果、香蕉、圣女果、葡萄、哈密瓜、菠萝各切块；
3、加入味道相对较甜的酸奶，再加入适量的蜂蜜调味；
4、搅拌均匀之后，在表面加入适量的百香果即可食用。
【橘子奶昔】
材料：酸橘子、香蕉各适量，牛奶500毫升，蜂蜜适量。
做法：
1、先将酸橘子去皮去橘络，香蕉去皮切块备用；
2、然后将橘子和香蕉放入奶昔机里面，加入牛奶；
3、最后搅拌2分钟左右，加入适量蜂蜜调味即可。
【橘子蜜饯】
材料：酸橘子适量，白糖150毫升。
做法：
1、先将白糖加入适量的清水煮化，注意不要糊锅了；
2、再转小火将糖稍微浓缩一下，加入去皮去橘络的橘子瓣；
3、小火继续炖煮，直到糖液变得浓稠，装入大口的容器中；
4、趁热密封，放凉之后冷藏就可以了。
【盐蒸橘子】
材料：酸橘子适量，食盐适量。
做法1：先将酸橘子切开之后撒上食盐，然后上蒸锅蒸制20分钟即可。对于止咳有很好的效果；
做法2：也可以将酸橘子从橘子皮中掰出来撒上食盐，食用的时候更方便。
八、莲藕酸的腌制方法？
【制作材料】：藕500克（比较嫩的脆藕最好）、胡萝卜1根、青辣椒2个、洋葱半个
【制作调料】：白色的香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、泡辣椒3-4个（野山椒也可以）、盐3克、凉开水500克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把准备好的藕将其外皮用刮皮刀刮去，清洗干净后，切成薄薄的片，一般有硬币厚就可以。准备一个干净的容器，在其中加上适量的清水，撒上些许的食盐，搅拌成淡盐水，然后放入切好的莲藕片在淡盐水中浸泡10分钟（防止藕片发黑）左右。
【步骤二】：我们把胡萝卜洗干净，把皮打掉，然后用斜刀切成椭圆形的片，泡辣椒切成小段，洋葱横着切成圈，青尖椒也切成圈备用。
【步骤三】：我们提前准一大碗凉开水，然后依次放入香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、盐3克，然后搅拌一下，让调料充分融合，最好倒入切好的胡萝卜、洋葱、泡辣椒、青尖椒泡上。
【步骤四】：待将莲藕片浸泡好之后，在锅中添上适量的水，将锅中的水煮开后，放入浸泡好的莲藕片煮一下，煮莲藕的时间不宜过长，一般2分钟就可以。
【步骤五】：差不多煮了2分钟了，然后把藕片从锅中捞出来了放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水。然后捞出来控干水分后，放入刚才准备好的泡料水中，浸泡1个小时，让藕片充分入味就可以了。