1. 葱头怎么腌制咸菜窍门
先把葱头切块，放清水中浸泡5分钟，然后控水，放到大碗中，放适量的盐淹出水分，把水挤一下，再放适量的生抽，陈醋，鸡精香油搅拌均匀，即可
2. 腌制小葱咸菜的方法
将大葱的葱叶全部都切下来，只留下绿绿的葱叶，然后去掉尾部。
将葱叶反复的清洗干净，然后将控干水分，取上一些厨房纸将葱叶上的水分都控干。
然后将葱叶都切成一个一个的小葱段，接下来将葱叶上撒上一些盐开始腌制，盐的量要比平时的时候腌咸菜多上一些。
然后开始用筷子均匀搅拌，腌制10分钟左右就好了，将葱叶腌制完成后可能会缩水，原本是非常大的一盆，腌完之后可能就变成一点了。
3. 葱怎么腌咸菜好吃
原料:
葱1千克 ，胡萝卜500克 ，精盐50克， 辣椒面100克 ，酱沙丁鱼50克 ，蒜末50克， 姜末6克 ，芝麻8克
腌葱白的家常做法:
1、选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
2、选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
3、把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。
4、把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。
5、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。
存放注意温度及放置场所
咸菜的温度一般不能超过20℃，否则咸菜容易腐烂变质。在冬季也要保持一定的温度，一般不得低于-5℃，最好在2℃~3℃为宜。
贮存脆菜的场所要阴凉通风，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，如温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸热量不能及时散发所造成的。此外很重要的是，腌后的咸菜千万不要太阳暴晒。
4. 葱头怎么腌制咸菜窍门图解
洋葱腌菜是一到常见的家常菜。在我们这里，洋葱叫皮芽子。我们这有一道名菜叫皮辣红。就是将皮芽子、辣子、西红柿