一、葱头油要如何炸才香甜
步骤1/6
准备食材
步骤2/6
切1一1.5厘米长度，可放着自然风干水分，记得葱头另外放一旁。
步骤3/6
中火将锅里的油烧出纹路，加入葱头（注意葱头先炸）。
步骤4/6
待葱头炸至微微发黄，快速加入葱尾部分，这时候人不能离开，用筷子缓慢搅拌。
步骤5/6
锅里的葱珠变成墨绿色即可关火，利用油温将葱珠炸至黑褐色。
最后一步
自然冷却后可密封装罐，平时煮粿条面汤，吃芋泥的时候放点，超级香！
二、炸料油用紫皮圆葱还是白皮圆葱？
紫皮圆葱好。
1.洋葱选用红洋葱，妈妈说要没有叶子的那种。
2. 洋葱不要用水洗，防止喷溅。耐心把外皮剥掉……切碎。
3. 锅中倒入植物油，小火温油。
4. 加入洋葱碎，慢慢炸至葱头变干变黄。
5. 制作完成！放在密封的玻璃罐里可以保存就一些，葱放在空气中久了就不脆了。
三、葱头油怎么熬最香？
原材料：红葱头 植物油
制作过程：
1、将红葱头剥去外皮，切掉头部尾部。
2、将葱头切碎。我一般采取最简单的方法，就是切几下葱头就把刀用水冲洗一下，效果还可以。
3、全部切好的红葱头。
4、炒锅烧热加入植物油，烧至大约七成热时候倒入全部葱头。
5、小火慢慢熬制，待葱头发焦变黄，大约半小时左右。
6、关火晾至温热，装入容器中密封保存，随吃随取。
四、潮汕红葱蒜头油做法？
红葱油做法
①红葱头剥衣，洗净沥水，切掉头，横刀切片。
②锅中放入花生油，红葱头粒冷油下锅，中小火炸至金黄浮起在油面，关火，用密漏捞出控油，然后倒入厨房纸吸干多余的油，放凉后，装入玻璃瓶，加入冷花生油封过面，盖上盖子保存即可。
蒜头油做法
①蒜头剥干净，切掉头，剁成蒜蓉，放入清水洗净粘液，放入纱布或鱼袋挤压控干水。
②起锅烧油，三成油温，下入蒜蓉，全程中小火炸，炸的过程要用铲不停的搅动，让它受热均匀，炸至微微金黄（放冷颜色还会变深），关火，用密漏捞出控油，然后倒在厨房纸上吸干多余的油，放凉后装入玻璃瓶里，加入冷花生油封过面，盖上瓶盖保存
五、葱油枪鱼怎么做好吃？
主料
枪鱼 ：一条
大葱 ：适量
辅料
鸡蛋 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
干辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
大蒜 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
第一步
首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片；头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤；除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。
第二步
准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分）；
第三步
片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用；
第四步
锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒；
第五步
大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面；撒上姜末，小姜丝；蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上；
第六步
另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。
六、炸牛肉丸子用什么油？
菜籽油。 炸牛肉丸子的做法：
1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。
2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
七、什么是香葱油？
香葱油：用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
原料：用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。
原料分类：调味品类
做法：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。