1. 小葱头炒鸭肉的做法
1、食材：鸭2斤（半只）、油适量、豉油适量、姜适量、葱适量、熟花生适量、酒适量。
2、把鸭洗干净，沥干水。
3、把碗里的豉油倒进鸭子里。
4、把豉油拌匀腌二十分钟。
5、锅里先放油，再把姜葱放下去爆香。
6、再把鸭放下去翻炒。
7、加酒炒香，炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去。
8、加水大火烧开，转小火煮。
9、煮的过程注意给鸭翻身，煮至收汁可以装起放凉。
10、把鸭斩块摆好。
11、把葱加到剩下的汁里，煮开就可以装起。
12、花生压碎，把压碎的花生放到汁里拌匀，把汁淋在鸭肉上即可。
2. 洋葱炒鸭肉的做法窍门
主料
鸭肉半只 洋葱一个
姜适量 香油适量
盐适量 酱油适量
料酒适量 干辣椒适量
洋葱炒鸭肉的做法步骤
1. 全部材料
2. 切好洋葱大小跟姜，辣椒，然后洗干净鸭肉煮一锅热水把鸭肉过滤，然后把鸭肉放在清水中洗干净泡沫。就拿来切好。
3. 热锅，放油，放姜辣椒爆炒
4. 然后把鸭肉放倒干水，放下一起返炒十分钟，再放料酒
5. 过后放半碗水，是吃饭那碗吖，不是盆吖，盖上盖子煮十分钟。
6. 过后放洋葱，返炒，再盖子五分钟，大火收汁，
7. 过后就放盐，鸡精，酱油，老干妈一匙勺子，返炒几分就可以出锅了。
3. 大葱炒鸭的做法
先放一点的油。大葱。 蒜头来。就放鸭。放一点水。加上蚝油。生姜。炒10分钟后。味精。盐巴。洋葱。
4. 鸭子炒洋葱的做法
以下就是洋葱立秋鸭肉的教程步骤如下：
洋葱啤酒鸭
用料： 鸭肉 洋葱 啤酒 彩椒 葱 八角 花椒 姜
洋葱啤酒鸭的做法
1、鸭肉切块，锅中放水（不要太多）倒入鸭块、葱段、姜片、八角、花椒、一点啤酒（没有啤酒就用黄酒吧～）小火煮
2、另取油锅，热锅冷油煸炒洋葱块，等炒出香味后倒入三色彩椒块
3、把洋葱、三色椒块一起炒一段时间后，倒入煮好的鸭块里
4、加入少许老抽、少许生抽、加糖，收汁后盛出即可
小贴士
煮鸭肉时水不要放太多，否则后面抽脂时间会很长哦
也可将煮好的鸭肉倒入炒好的彩椒中，同时要连同汤汁一起倒入的
5. 葱头炒鸭蛋
1、把鸭蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸭蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒