1. 葱头羊肉片怎么炒
用料
羊肉 500克
大葱 1根
干辣椒 6个
大蒜 5瓣
姜 3片
孜然粉 2茶匙
盐 半茶匙
生抽 3勺
料酒 5勺
白胡椒粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
香油 2茶匙
生粉 适量
食用油 适量
步骤 1
大葱洗好斜切备用，姜蒜洗过切末备用，干辣椒洗过切断备用。
步骤 2
羊肉切片，加孜然粉，胡椒粉，生抽，料酒，香油，生粉，姜蒜末拌匀腌渍一小时。如果羊肉比较肥，可以把肥肉切出来熬油，用来炒羊肉。
步骤 3
热锅下油，放干辣椒炒香，再放羊肉炒到断生，也就是不见血色，出锅备用。洗锅，再热锅下少许油，炒大葱，炒半分钟「反正不久」加盐炒匀，倒入刚才的羊肉回锅，炒到大葱变软，加料酒，鸡精炒匀出锅。
2. 羊肉片炒葱头的做法
主料：
羊腿肉适量
青椒适量
洋葱适量
红椒适量
辅料：
玉米油适量
干红辣椒一个
麻椒适量
葱花适量
盐适量
生抽适量
烧烤料适量
做法：
1. 羊腿肉洗净血水，放清水中中小火煮三十分钟。
2. 煮好的羊腿肉。
3. 羊肉切小片。
4. 青红椒切斜段。
5. 洋葱切小块。
6. 锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒，葱花炒香。
7. 羊肉片放入翻炒两下。
8. 适量生抽，烧烤料调味儿。
9. 洋葱，青红椒放入翻炒几下。
10. 适量盐，翻炒均匀关火盛盘
3. 羊肉和葱头怎么炒
羊肉炒葱头的做法
食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
做法：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦。捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
这样一道美味的羊肉炒葱头就做好了
4. 葱头炒羊肉片怎么做
食材2人份
羊腿250g
洋葱1个
料酒1大勺 生抽1大勺 油11勺 淀粉1勺 孜然粉3大勺 孜然粒1勺 花椒粉2大勺 辣椒粉2大勺 盐1勺 蒜1瓣 香葱适量 干辣椒若干 油2适量
洋葱孜然羊肉的做法
1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄
切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水
泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟
一个洋葱切小块
蒜切片，葱切段
锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊
锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒
加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）
然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒
煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒
加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀
最后加入一勺盐，翻炒均匀。
5. 葱头羊肉片怎么炒好吃窍门
爆炒羊杂主料
羊杂、葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、洋葱半个，青椒一个、
调料：食用油三勺，老抽半勺、白酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、花椒2克、胡椒粉2克、盐适量、鸡精适量
葱、姜、蒜、辣椒
制作过程
首先把买的羊杂清洗干净，用温水清洗，可以洗掉羊杂表面的脏东西，多洗几遍，装盘备用，准备炒锅锅中放水适量的水，水开之后把羊杂放进去焯一下，放入一勺白酒，白酒有去腥的作用，水开之后撇去上面的血沫，因为是半成品已经是半熟的了，所以简单焯一下去，去一下腥味即可。
准备半个洋葱，切成细丝，在凉水中浸泡五分钟，浸泡的时候放入一点盐，可以去除葱头的辣味，青椒去籽洗净之后切成细丝。
葱头泡水wu'fen'z
锅中烧油，油热之后放入花椒炸制30秒之后，放入3个红辣椒，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均与，放入葱姜蒜爆香，把羊杂放进去翻炒，放入半勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，翻炒两分钟后，放入洋葱和青椒，洋葱的味道和羊杂非常的配，可以去膻味的作用，放入胡椒粉，盐，继续翻炒两分钟，放入味精，出锅装盘。
6. 葱头羊肉片怎么炒才好吃
原料
羊肉 (1块)
葱 (1根)
圆葱 (1个)
蒜 (2瓣)
水 半碗
白糖 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
胡椒粉 适量
步骤1/将羊肉清洗干净，切成小片、洋葱切丝、葱切碎
步骤2/碗中加入半碗水、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺老抽、一勺淀粉、适量胡椒粉，搅拌均匀调成料汁备用
步骤3/锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，加入圆葱炒至变软
步骤4/放入羊肉煸炒，倒入调好的酱汁煮一会
步骤5/大火收汁，装盘即可
步骤6、美味又好吃的小毛葱炒羊肉完成开吃了。
7. 葱头羊肉片怎么炒好吃
原料：羊腿肉、大洋葱、料酒、研磨黑胡椒、干辣椒碎、孜然、盐、糖、小茴香做法：
1.羊腿肉剔下来切成粒，放料酒跟一点糖，洋葱切两半，一半切成碎末。
2.切成末的洋葱放到羊肉粒里，研磨黑胡椒放一点。
3.把羊肉跟之前放进去的调料抓匀，腌俩小时！
4.抓匀的羊肉。
5.腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。
6.炒锅放一点点油，大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出，水倒掉。
8.锅里放油，多一点，把羊肉炒到金黄色，就像烤的一样称出。9.把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色，放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。
10.干锅放干辣椒 孜然 小茴香炒香。11.把羊肉放进去炒匀，让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。
8. 葱头羊肉怎么炒好吃
洋葱炒羊肉是一种以羊肉，洋葱为原料的食物，口味是香辣，鲜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作这道洋葱炒羊肉家常菜。
洋葱炒羊肉的食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
洋葱炒羊肉的做法：
1、羊肉洗净切成丝。
2、锅置火上，放入素油烧热，放花椒、辣椒炸焦。
3、捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒。
4、加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
食用价值：
1、洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。
2、羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。