1. 烫面葱花油饼
食材：普通面粉300克，50~60度温开水200毫升，盐适量，葱2根，植物油适量
制作步骤
1、准备好所有食材，这个葱油饼做法比较简单，面粉放盆里，加入1勺盐。
2、将温开水倒入，边倒边用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，觉得软硬适合就行。
3、和成软硬适中的面团，盆底刷上油，再将面团表面也刷上油，这样面不会粘。
4、将面团上包上保鲜膜，饧半个小时，剩下这个时间做葱油酥。
5、小碗里放入2勺面粉，加入少许盐，花椒面，倒入4勺热油，放入葱花搅拌匀即可。
6、饧好的面团取出，放面板上，不用揉面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮，也可以用擀面杖擀开，放上葱油酥。
8、将面饼的六分之一处留出一个切口，不要抹葱油酥。
9、用刀从中心切开一个口，沿着切开的一边从外往里卷成锥形，最后把边缘捏紧，防止葱油流出来。
10、卷好的饼胚压扁，擀成2~3毫米左右的圆饼，
11、电饼铛抹上油，加热，放入饼胚，烙2分钟，揭开盖子，饼上面涂上油，饼烙的时候不会干。
12、将油饼翻面，盖上盖子继续烙1分钟，盖盖子能使饼更加柔软。
13、葱油饼烙至两面微黄即可，喜欢吃焦点的，再烙一会。
14、烙好的整张饼柔软，层次多，放凉也不会硬。
2. 葱油饼 烫面
食材
中筋面粉
330克
玉米油
适量
精盐
适量
热水
1汤勺
凉水
140克
制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤
1
制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；
2
和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；
3
倒1大勺热水烫1/10面；
4
加凉水搅拌成絮状；
5
然后揉成面团，醒5分钟；
6
再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟；
7
面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮；
8
均匀抹上油酥，撒一层盐；
9
卷起，收口捏紧；
10
揪成两个剂子；
11
每个剂子再对折，捏紧收口；
12
擀成圆饼；
13
电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制；
14
煎至两面金黄即可；
15
出锅切成小块。
3. 烫面做的葱油饼
烫面的饼比较软，而且凉了也比较软，发面就是不实在，浪费时间，冷水面比较筋道，但是凉了就很硬。如果消化不好的人就吃烫面的吧，烫面一般做蒸饺、烧麦等食品，比较粘，韧劲差，有点甜味，比较软和。
温水和面可以做烙饼、饺子，较软，也有劲，这是我比较多的采用的一种和面，只是只要温就行，不要弄成烫面了， 将凉水用旺火烧沸后，点上少许凉水，倒入同样多的面粉，迅速搅拌，直至面团变成灰白色，且不粘手时，取出摊在案板上晾凉，然后在做饼或做饺子。
4. 烫面葱油饼图片
烫面和不烫面有很大的区别，用开水或热水烫出的面比用凉水合出来的面要软和粘一些适合烙饼和做烝饺等。用凉水合的面要硬一些适合包水饺等。无论是烫面还是不烫面合成面团以后都要醒面，醒过半个小时左右以后会更好用，做出的面食会更好吃。
5. 烫面葱花烙饼
烙饼要烫面的原因是：利用沸水将面筋烫软，面粉中的淀粉物质遇高温烫熟糊化，从而使面团的硬度降低，当然沸水的比例越多，面团会越软，烙出的饼也会越软。
在运用烫面的时候，我们要选择中筋以上的面粉，因为这类面粉中蛋白质的含量比较高，可以产生足够的面筋来作为支撑，这样做出的面食口感软中带有柔韧，不会稀烂。若是用低筋面粉来制作，由于没有足够的面筋做支撑，会使得面食粘烂，失去口感，操作起来也非常困难。
6. 烫面葱花油饼的做法
材料
主料：面粉100g；
辅料：胡椒粉适量、盐适量、葱适量、芝麻适量、羊油适量
葱花羊油饼
1
准备好食材
2
面粉放点盐，加适量温水，
3
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
4
葱洗净切碎.
5
把面团擀成博饼
6
刷上适量羊油，撒些盐
7
撒些胡椒粉，葱花
8
从上往下卷起
9
卷成团
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再擀成薄饼
11
刷些油，撒些白芝麻
12
取平底锅放入羊油，油热，放入薄饼
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中火，两面煎成金黄色即可.
小贴士
1.羊油的用量不要太多.
2.也可以用一般的植物油煎饼.
3.要趁热吃.
7. 烫面葱花油饼怎么做
烫面小油饼的做法步骤
1
用35度温水将发酵粉泡开，然后倒入300克面粉揉匀，经一小时发酵，备用。
2
将面粉200克放入碗中。
3
将水烧开，倒入放有面粉的碗中，用筷子迅速搅拌。
4
将发好的面团和烫面揉到一起，加入少量盐，揉匀。
5
用手揪成大小均匀的面剂子。
6
将面剂子揉匀、压扁，擀成小圆饼，中间用手指按个小孔。
7
锅坐油，6成热时，放入油饼炸制。
8
一面炸至微黄翻身炸另一面，如此反复两三次，油饼炸成金黄色即可。
8. 烫面葱花饼的做法
准备好材料：烫面粉180克、中筋面粉200克、酵母4克、水90克、糖10克。步骤：1、先做烫面，在碗中放入烫面粉和开水。2、用工具将面粉搅拌成团。3、稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚，放24小时也是可以的。4、将中筋面粉、水、酵母、放进保鲜袋的烫面团放在一起搅拌。5、揉成光滑的面团。6、分成八份，每份大约58克左右。7、多撒些面粉，每个面团手揉100下，用手掌根部用点劲揉。8、揉搓成球状，放在笼屉里。9、进烤箱，用发酵功能40度，发酵一小时。10、蒸锅水烧开，放上蒸笼，中火蒸15分钟。关火，五分钟后打开。11、馒头组织细腻，烫面馒头就做好了。
9. 烫面葱花油饼怎么做又软又好吃
做葱花饼需要用烫面，面粉中加入适量的盐，用开水泼熟和成比较软一点的面团，然后一点一点的加入干面粉，揉成型醒发半个小时
10. 烫面葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松
材料
面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙
做法
1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。