1. 葱香鲫鱼传统做法
1.将鲫鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。
将鱼从中间劈开。
2.去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用。
3.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
4.斜刀，把鱼肉片成鱼片。
5.片好的鱼片加入盐 胡椒粉香葱和料酒腌制20分钟。
6.准备好辣椒 辣椒碎 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
7.黄豆芽洗净后沥干水分。
8.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用。
9.下入黄豆芽爆炒至断生。
10.倒入大碗中垫底。
11.重新起锅，注入油，下入葱姜蒜炒香。
12.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油。
13.下入鱼骨煸炒至变色。
14.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
15.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
16.把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中。
17.把炒香的辣椒放在鱼片上面。
18.另起锅，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味。
19.将热油浇在大碗中，撒上香菜即可
2. 香葱鲫鱼做法窍门
原料:
鲫鱼（1条，450克）、葱段（160克）、黄酒（45克）、白糖（32.5克）、糖色（少许）、酱油（45克）、醋（8.5克）、味精（少许）、麻油（6克）、清汤（275克）
做法:一、将鲫鱼去鳞及内脏、鳃，洗净，两面划斜刀，放在用酱油、酒调和的料内腌一下。
二、开猪油锅，将鲫鱼放放锅内，两面煎黄，取出，滤去油。
三、将葱切成1寸长，下锅炒香，随即将鲫鱼放在葱的上面，加上酒、酱油、糖、糖色、味精和清汤，盖好锅盖，用小温火烤约二十分钟，鱼已入味，即可取出，放在盘中，
四、再起旺火，将锅内的汤汁收浓,浇上麻油和醋,一起倒在鲫鱼上面即好
3. 葱香鲫鱼传统做法窍门
用料:
禾花鱼 1斤
西红柿 2个
酸豆角 250克
小米椒 2个
姜片 5片
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
糖 半勺
盐 若干
蒜片 8片
四川禾香鱼的做法步骤:
步骤 1 荷花鱼清理干净内脏，再内外清洗好，擦拭表面水份，两面涂膜点盐（一是让鱼有个底味。二是油煎的时候防止其飞溅），然后热锅下油，放入姜片和鱼一起进行油煎
步骤 2 煎至两面金黄即可盛出
步骤 3 然后准备一下其他的备菜：西红柿切块，酸豆角切段，大葱段，蒜片，小米椒段，姜片
步骤 4 热锅下油先将酸豆角炒干水分，后再下油，放入蒜片、姜片、小米椒进行炒香
步骤 5 再放入西红柿，将其炒软后再放入豆瓣酱炒香。
步骤 6 放入热水，将其煮开
步骤 7 然后放入煎好的禾花鱼，盖盖焖10分钟
步骤 8 盛出后再放点香菜进行点缀，即大功告成。
4. 香葱烧鲫鱼
步骤1
准备食材：鲫鱼600克、葱10克、姜10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。
葱酥鲫鱼的做法
步骤2
姜切片。
葱酥鲫鱼的做法
步骤3
葱切段。
葱酥鲫鱼的做法
步骤4
红辣椒切段。
葱酥鲫鱼的做法
步骤5
在鲫鱼身上刻上一字花刀。
葱酥鲫鱼的做法
步骤6
加入盐，料酒，葱段，姜片，腌制15分钟。
葱酥鲫鱼的做法
步骤7
再把鱼放入热油锅中，炸至鱼皮紧绷，捞出。
葱酥鲫鱼的做法
步骤8
锅留底油，加入葱姜段炒香。
葱酥鲫鱼的做法
步骤9
再加料酒，酱油，水。
葱酥鲫鱼的做法
步骤10
鲫鱼放入锅内，加味精，精盐，加入胡椒粉、改用小火烧透。
葱酥鲫鱼的做法
步骤11
加入辣椒段，再用旺火收汁，淋入香油，即可出锅。
葱酥鲫鱼的做法
5. 葱香鲫鱼传统做法大全
生鱼肉1斤
辅料
姜适量
香葱3条
蛋清1只
配料
盐适量
白糖适量
麻油适量
1. 生鱼肉清洗干净，切成双飞鱼片状。
2. 生鱼片加入盐，糖，蛋白一起搅拌。
3. 烧热油锅加入姜片，生鱼片一起炒2分钟，最后加入香葱，麻油，葱段翻炒
6. 葱香鲫鱼的家常做法
1
面粉加少许盐，和水，和成光滑的面团，醒30分钟。
2
牛肉剁碎，放盐，胡椒粉，酱油，料酒，麻油，拌匀腌10分钟。
3
洋葱切成小粒。
4
把油烧热后，先下尖椒和少许洋葱末，爆香后，把牛肉末倒下划散，然后把剩下的洋葱末倒进同炒，下点盐，炒到洋葱变软后就熄火，这就是牛六方的馅料。
5
把醒好的面团分成若干个小块，每个放案板上擀薄成圆形的面皮。
6
把炒过的馅料放中间，然后把面皮对折，把顶端处捏合。
7
锅里放油烧热后，把锅贴逐个放进锅里，用小火慢煎，等锅贴底部的面皮开始有点微黄里，没锅边溜几汤匙清水，然后盖上锅盖焖到水分快干时，再溜点水，如此反复两至三次，最后把水分收干。
8
把锅贴的三面煎成黄色，就可出锅了。
7. 葱花鲫鱼怎么做好吃
葱头和麻椒都切滚刀块。
3.鸡蛋磕入碗中，木耳泡发好洗净撕成小朵。4.葱姜切碎蒜切片。5.鸡蛋打散炒好装盘备用。6.葱姜蒜爆香。
7.三种食物一起倒入，大火翻炒，翻炒一会儿后加入少许的生抽，蚝油继续翻炒。
8.倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入少许的盐，鸡精，糖，点上一点明油即可出锅
8. 葱葱鲫鱼的做法
葱烧鲢鱼的做法
食材明细
主料
鲢鱼 1条
辅料
油 适量 盐 适量 味精 适量 醋 适量 料酒 适量 黄豆酱 适量
做法步骤
1主辅料： 白鲢鱼、大葱
2在白鲢鱼背部划两刀，起锅热油，放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火，先后烹入醋、料酒。
3加入黄豆酱。
4加清水，水要稍微多一些。大火烧开、加盐调味。
5中火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
6出锅装盘，即可上桌。
9. 葱花鲫鱼的家常做法大全图解
用料：
鲫鱼 1条
料酒 20克 盐 10克 姜 3片
小葱 1根 水 500克 二荆条 4根
大蒜 4瓣 姜 15克 小葱 50克
生抽 30克 耗油 20克 白糖 10克
花椒油 10克 芝麻油 10克 油 15+30克
葱花鲫鱼的做法步骤：
步骤 1
鲫鱼提前用料酒，盐麻味。肚子里放3片姜和一根小葱。
步骤 2
主锅加入500克水，10分钟，100℃，速度1烧开。
步骤 3
用烘焙纸把鱼包起来，放在蒸锅煮里面。水开后，上锅蒸13--15分钟。
步骤 4
二荆条，姜，蒜加入主锅3秒速度6切碎后，加入15克油，3分钟，v，速度小勺爆香后加入生抽，耗油，芝麻油，花椒油，白糖，30秒，速度3调和。
步骤 5
把佐料淋在鱼身上，撒上葱花，一根二荆条切细放在葱花上。 清空主锅，放入30克油，2分钟，温度V，速度小勺烧开后，淋在葱上即可。
10. 葱酥鲫鱼传统做法
油炸鲫鱼。不但刺酥了、连鳞片骨头都香酥可口。
具体做法：不要太大的，选新鲜的小鲫鱼，开膛去腮后洗干净，撒面粉适量，放入盐及调味料，加水搅拌，使鱼均匀挂上一层面糊即可。
等锅中油五分热，将鲫鱼分别慢慢放入锅中，小火炸至金黄捞出，香酥脆的小鲫鱼就做好了，。
11. 正宗葱花鲫鱼的做法
食材：
橄榄菜20克、饼1个、小葱2根、胡萝卜20克、洋葱20克、蒜1瓣、食用油3克、鸡精1克、生抽1克、糖1克
焖饼的做法：
1、饼切成小块，胡萝卜切片；
2、洋葱切片，蒜切末；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入大蒜、橄榄菜炒出香味，加适量清水煮开，放入大饼、生抽、糖煮5分钟，再加入胡萝卜、洋葱、鸡精煮至收汁；
4、装盘，撒葱花即可。