1. 猪肉白菜大葱馅儿的饺子怎么拌馅儿
多得很。想怎么配怎么配。
肉：猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鱼虾蟹肉均可。配菜更是种类繁多，基本上菜市里能买到的蔬菜都可以做饺子馅。唯一注意的就是生脆、久煮不烂的菜菜在做馅之前要先过开水锅，再把菜里水份挤掉就可以了。
2. 猪肉大葱馅儿的饺子馅儿怎么做
猪肉饺子馅要弄得好吃，肉要挑带膘腿肉，要刴得很细很烂，放点葱，放点姜末，但不要放太多，放太多反而不好吃。盐也不要放太多，咸了也不好吃。
最重最的是要放两个鸡蛋，这样提鲜，味感要提高很多，而且调开了很绸。
黄酒要最后放，早放了味会变酸，这样的肉馅饺子简直是太好吃了。
3. 猪肉白菜大葱馅儿的饺子怎么拌馅儿好吃
1、用料：猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
2、具体步骤
步骤1：葱姜切末。
步骤2：猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
步骤3：用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
步骤4:加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
步骤5:将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
步骤6:将韭菜末加入到肉馅中。
步骤7:轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。
4. 怎么做大葱白菜饺子馅
肉馅大饺子怎么做？根据你提的要求是“大”饺子，好做，方法你按我的步骤，肯定会达到你满意:到超市买5斤肉馅，买5斤饺子皮面，5斤大葱。
回家摘好大葱，洗净，然后切好，把切好的大葱与肉馅进行搅拌，加半斤盐，加半斤味精！
把5斤饺子面加水调好！
炉灶烧煮饺子水，等锅里水开锅后，开始准备下饺子！
把面盆里的面，从中间扒开，把肉与大葱馅导入面盆里，把面盆里的面扒拉盖住大葱肉馅，盖严后，扒进开水锅里，多煮一会，不然不熟！
这样你的猪肉大葱馅饺子就做成功啦！够你啃几天的啦！
5. 猪肉大葱白菜饺子馅的做法
大白菜猪肉馅饺子的做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10毫升盐
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；
6. 猪肉大白菜拌饺子馅的做法
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）
用料
大白菜 两颗
猪肉末（后腿肉） 300克
盐 两勺（调料勺）
生抽 一汤匙左右
白砂糖 一勺（调料勺）
生粉 两汤匙
麻油 一汤匙左右
食用油（最开始） 两汤匙左右
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法
先做肉馅：首先大碗里放食用油
把猪肉末放进去
加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀
搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺麻油，继续搅拌均匀，静置一旁。
锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会
先拿几片，切成菜末
将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。
大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。
盖保鲜膜放冰箱冷藏，小贴士：包饺子之前把陷料放冷冻室十分钟再拿出来包（这样馅里水会少些好包一些）
好的，我承认我不会包好看的饺子～学习包饺子中ing
7. 猪肉白菜大葱馅儿的饺子怎么拌馅儿才好吃
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
调味料：盐适量，麻油1大勺。
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
做法流程：
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
二、韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法流程：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
8. 白菜猪肉大葱饺子馅的做法窍门
大葱切沫备用，将热过的油放凉然后倒入肉沫中顺着一个方向搅拌均匀，再将大葱沫倒入肉沫中加盐搅拌均匀备用，将面和好后擀成饺子皮，然后将拌好的饺子馅放入饺子皮中包好即可
猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲
大葱和姜切碎
大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，调好味
面揉好，饧发一会。
搓成条
分成小份，压扁，擀好皮后，加入馅料
水煮开后，放入饺子，盖上盖子，煮开后，打开盖子，淋2次水，饺子浮起即可
9. 猪肉大葱白菜馅饺子的做法
白菜半颗撒少量盐剁碎挤干水分，豆角一斤凉水下锅煮熟捞出切碎（豆角煮熟可以去除豆腥味），猪前腿肉一斤搅打成肉馅。
肉馅加入葱末姜末花椒粉酱油搅拌均匀，白菜和豆角先加入熟油拌匀再到入肉馅中 ，然后再加入一点耗油、盐和鸡精，充分搅匀均匀即可
10. 白菜大葱肉饺子肉馅怎么做好吃
完全可以呀，芹菜的膳食纤维，白菜的农家特色，猪肉的香，洋葱还有降低血脂等功效，不过为了健康，少放肉多放菜…
11. 猪肉大葱白菜馅饺子怎么做
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml盐。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
7.挤去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌匀。
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
11.捏成饺子。
原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个（也可多剥去几片叶子留菜心）。
配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
方法/步骤
五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。
大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。
肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。
搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。
将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。