1. 葱蒜花甲的做法
食材用料：干豆腐200克，大葱1根，大蒜5瓣，言情，白糖，辣椒油，味精，尖椒丝
做法步骤：
1.准备好所有食材
2.锅加水烧开下入干豆腐焯烫一下，捞出晾凉
3.切成丝，尖椒切丝，大蒜切丁，大葱切段
4.锅加油烧热，下入葱段，小火炒至微焦
5.倒在尖椒丝上，加入盐，白糖，辣椒油，味精，拌匀
2. 花甲肉 鸡蛋
花甲肉就是蛤肉。
把花甲的壳去掉就变成了蛤肉，一般情况下，如果我们在做特色料理的时候，会直接把花甲的壳去掉，做成麻辣鲜蛤，或者是其他的一些料理，这样我们就不用吐壳了，吃起来比较方便。
花甲肉是一种美味的可食用的海鲜，含有较为丰富的碘元素和蛋白质，常吃花甲是能够帮助消化，增强人的抵抗力。花甲经常被当做家常口味菜吃，做菜时加入花甲不仅可以提高菜品的香味也可以提升菜品的鲜味。
3. 洋葱花甲肉
洋葱250克
花甲500克
辅料
蒜瓣2颗生姜2片小红椒半个葱4根
花甲吐沙
花甲吐沙没吐干净吃起来就很鸡肋了，所以买的时候最好挑那些店主已经吐过沙的花甲，然后回家外壳清洗干净就可以入锅了。
辅料准备
洋葱切块，姜切丝，辣椒按照自己喜好加入多少，蒜瓣压扁，葱切段。
热锅爆香
先热锅再下油下辅料，等香味出来了再入花甲。
大火爆炒
一定要大火快炒哦
下料
等花甲差不多开的时候放入调料：料酒、生抽、糖 然后大火爆炒到全部打开。最后下葱，稍微翻两下就好了，炒太久了葱的颜色就不好看了。
起锅～完成
4. 花甲肉洋葱的做法
把花甲先焯水，锅中放热油，加入洋葱和发展一起爆炒就可以了
5. 葱姜花甲肉的做法大全
食材准备：花甲2斤，3只花蟹，1大碗鲜虾，姜1块，葱1小把，大蒜头半个，盐，蚝油，生抽，料酒，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备3只花蟹，也有叫它三眼蟹，大家可以选择自己喜欢吃的蟹来做，先拿个小刷子，把花蟹的表面刷洗干净，刷洗好的花蟹从腹部这里掀开，再把它的壳取下来，然后把它的腮全部清理干净，把它的胃也处理掉，处理干净后用清水清洗一遍，再把它剪成小块放一边备用。
第二步：接下来准备一碗鲜虾，把虾也处理一下，先把它的虾线挑出来，把虾脑挤出来清洗干净，清洗好后放一边备用。
第三步：花甲准备两斤，提前用清水泡半天或一天，水中要加点盐，这样容易让花甲吐干净沙，吐干净沙后再用清水冲洗干净，然后放一边沥干水分备用。
第四步：现在来准备点配料，姜一块、大蒜头半个、新鲜葱1小把，把姜蒜去皮洗净后切粒，葱把葱头和葱苗分开，葱头切粒，葱苗切段备用；另外准备一碗清水，加入少许的盐，一点点蚝油，少许的生抽，把它搅拌均匀备用。
第五步：准备一个大一点的砂锅，锅中下少许的花生油，倒入准备好的姜葱蒜爆香，爆香后倒入花蟹，把它炒一会，炒至花蟹变色。
第六步：花蟹炒变色后把它铺平，然后倒入花甲，铺上鲜虾，把它们铺平在锅中，铺平后洒入一点料酒，再把调好的那碗料汁也倒进去，盖上锅盖调大火煮3分钟左右。
第七步：3分钟时间到了，现在打开锅盖，用筷子给它翻动一下，让它全部粘上酱汁，锅中的汁也剩余不多了，翻拌均匀后，撒上一点葱段，把它再次翻拌均匀就可以了，关火开吃。
6. 葱姜花甲肉
1、材料：花甲肉适量、辣椒适量、干辣椒适量、姜片适量、黄豆酱少许、宁记辣椒酱少许、淀粉少许、生抽少许、糖少许。
2、黄豆酱，辣椒酱，淀粉，生抽，糖加上适量水，调成一碗料汁备用。
3、以姜片及干辣椒炝锅。
4、放入青椒及花甲肉，翻炒。
5、倒入之前准备好的料汁，翻炒匀之后即可出锅。
7. 花甲可以放葱花吗
第一步，把买回来的花甲外壳搓洗干净，反复过几遍水，然后把盆里面装适量水，盖住花甲，滴几滴醋，放些盐，静置两小时，让其吐沙。
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第二步，把要用的洋葱、生姜、辣椒和葱洗干净，切好备用。
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第三步，为防止花甲吐沙不干净，影响食用口感，可以把花甲倒入铁锅里面用水在煮一遍。，不断搅拌。
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第四步，待花甲全部开口，在倒入盆中反复冲洗几遍，滤干水备用。
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第五步，锅热下油，先把生姜，洋葱，辣椒放下去炒出香味。
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第六步，把花甲倒入锅中，加入食盐，料酒，酱油翻炒，熟了以后，加入葱，好吃的洋葱炒花甲就完成了。
8. 葱香花甲的做法
准备好干辣椒、花椒、蒜大蒜、葱、生姜等材料，切好备用
选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡2-3个小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水，焯至嘴开就可以了。
焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用
锅里倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料。
把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒一小会儿，加入生抽、料酒、香精等翻炒均匀，加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘
装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰
9. 姜葱炒花甲肉
用料：葱、姜适量，洋葱 半个，青椒 半个，鱼丸 20颗，豆瓣酱、生抽、糖适量。
做法：
1.葱姜切丝备用，洋葱切丝，青椒切块，鱼丸每个切成四块，热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出。
2.热油下葱姜炝锅，放入郫县豆瓣炒香。 下洋葱炒出香味后放青椒，炒熟后再下鱼丸一起翻炒，加少许糖调味后出锅。
3. 豆瓣酱或者辣酱都很咸，再加上很多鱼丸本身就有咸味，不用额外放盐了，如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。