1. 小葱辣椒酱的做法大全
1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
东北红油
食材：
大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。
做法：
1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。
2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。
注意：
1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。
2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。
3.油温应掌握好，不要太高或太低。
2. 香葱辣椒酱做法
香葱炒蟹的做法如下： 用料 螃蟹2只 葱一根 姜10g 盐5g 胡椒粉3g 绍酒10ml 水淀粉10g 白糖10g 做法 1.将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件 2,用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀 3.葱切段，姜切丝 4.锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹 5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用 6.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味 7.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡 8.撒入香葱段即可出锅 小贴士 1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件 2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色 3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。 螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。 螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
3. 葱辣椒酱做法大全图解
主料：海螃蟹一只，面条适量
辅料：葱适量，盐适量，干淀粉适量，姜适量
做法步骤：
1. 活蟹一只，清洗干净。
2. 揭开蟹壳，去掉两边的腮。
3. 将蟹从中间切开，一分为二。
4. 切口处粘干淀粉。
5. 坐锅热油，下入葱姜煸香。
6. 倒入螃蟹，翻炒。
7. 兑入适量清水。
8. 煮开后，下入面条。再煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。
4. 小葱辣椒酱的做法大全图解
用料：小葱一把，糯米粉少许，盐20克，糖两勺，蒜一头，姜一块儿，辣椒粉适量
腌小葱的做法步骤
步骤 1
小葱一把择好，洗净，放盐腌
步骤 2
糯米调凉水打匀，调入蒜末姜末辣椒粉
步骤 3
调好的浆和小葱放一起，一层葱抹匀再放一层抹匀，两三根打结放入带盖容器，最后撒点熟芝麻
步骤 4
盖盖封好，放入冰箱，20天就好
5. 自制大葱辣椒酱
把材料洗净备用，姜切成沫
辣椒切段用料理机把辣椒大蒜分开打碎不需要太碎，不然会没有口感不好吃的
锅里放油，油升温至六成热把香叶八角桂皮放下去，全程小火慢炸至发黄捞出丢弃（如果嫌麻烦也可以忽略此步骤）
放入姜末稍微炸一下把辣椒碎、蒜蓉放到锅里熬制水份收干点，大概五分钟左右（上一步锅太小了换了口锅，我的食材比较多又加了些油）
五分钟后把白糖、盐、五香粉、蚝油依次放入继续熬制入味（每个人口味不一样，拿不准盐的可以尝下这时候已经非常好吃了）
最后放入鸡精关火，晾凉加入芝麻和花生碎，装进密封罐里放到冰箱里保存
6. 小葱辣椒酱的做法大全?
小葱鸡蛋面做法如下↓
第一步：将鸡蛋敲开壳放进碗中，将所需食材准备好，菜板和菜刀洗净，取两饼拉面
第二步：将蒜剥皮，切成片，再将葱绿色部分和白色部分分开切成小段，备用。我将流程细化，这样初学者也可以做。
第三步：清水将面煮一遍。（挂面不需要这一步）取锅，洗净。开火架锅。放水大约一瓢左右（水量依据面的多少），盖上锅盖，待水面泛泡开了以后，将面放入，取一双筷子将面挑开，中火煮约两分钟的样子，关火。捞出放入冷水中
第四步：煎蛋。将锅洗净，放油（蛋多就多放点油，我煎了三个），油热以后，将蛋放入，等四五秒后用铲子翻个面，待两面煎黄熟后放入干净的水（不要太少，不然待会煮面面容易糊汤，挂面尤其如此。拉面好些，筋道些。），撒入蒜片，盖上锅盖。等水开的时间，将冷水中的面捞出，沥尽水备用。
第五步：水开以后，放面，放盐（适量）。盐不易太多，像高血压，血糖高的，比较胖的或者想长高变瘦的都不宜吃太咸。其他像麻油，鸡精，酱油，豆瓣酱这类都可以不用加。（调料少吃，对身体好。）面放下去后，盐放了以后，用筷子在锅里挑几下，防止面条之间连在一起糊汤。做完盖上锅盖，煮开，揭锅盖，撒上葱绿色部分，关火，洗碗准备
第六步 出锅装碗
7. 葱花辣椒酱的做法
葱花油饼，咱有百战百胜的烫面方子。
家人最爱的葱油饼，软嫩鲜香。油少、皮薄层多、葱花多，做法简单易操作还不漏葱花不漏油。
首先我有个绝佳的烫面方子，甭管是做葱油饼还是做卷饼、馅饼、烙饼、菜盒子等等，只要是能在电饼铛上直接烙熟的我都用这个方子和面团。百战百胜的烫面方：低筋面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。
我用的低筋面粉，筋性低所以做出的饼就软乎；和面时用滚开的沸水将部分面粉烫熟至膨化，也就降低了面团的硬度。所以水温越高，沸水量偏大些，做出的饼就越软，吃起来口感好，就是凉透了也不硬。
由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以烙的时候就仔细观察着，不用太长时间，两面微黄能闻到葱油饼的香味就拿出了，所以烙好的饼口感就又嫩又软，这也是烫面的独特之处。
人说“盐不到油不香”，意思就是调味料要放全乎了。所以看似简单的饼，其实里面葱花、油、盐都有，所以必须得香香的。还有和面的时候，500克面粉里面加了3克的盐，这是我反复试验了多次的结果，盐能将面的香味激发出，这个配比刚刚好。
【葱花油饼】
面团材料：低筋面粉500克，盐3克，滚开的沸水200克，凉水100克。
馅料：鲜葱叶180克，盐、花生油各适量。
做法：
1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。
2.然后再加入凉水和成光滑的面团。
3.和面的时候将葱叶切成细碎状待用。
4.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
5.给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。
6.然后取一个小面卷，擀开成细长的薄面片，上面用软毛刷轻刷一层薄油。
7.撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，边缘部分留出空隙。盐一定得放，和面时放的少。
8.轻轻卷起，卷的同时要顺便将边缘部分捏紧。
9.收口向下，再次的将两侧的收口捏实窝在下面。
10.按压至扁后轻轻擀开成稍厚的长方形饼状。
11.放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。
12.烙至两面微黄，有葱油饼的香味冒出即可。
小贴士：
1.给饼底抹油时，用软毛刷轻涂一层即可，这样既能做到薄厚均匀还能控制油量的多少，。
2.由于和面时大部分已经被烫熟，所以烙的时候就不用太长时间，两面微黄即可。
3.给小面剂子擀卷，千万别偷懒省略了，擀卷两次跟不擀的口感完全不同。
4.一次吃不完就凉透后用保鲜膜包起来，让它一直保持软乎。
5.没有低筋面粉用普通面粉也行的。
8. 小葱辣椒酱的做法大全视频
对于花甲，我是完全没有抵抗力的，觉得怎么做都好吃！在外面吃饭经常会点这道菜，自己是怕麻烦很少做，今天有空想自己试试做，这次是姜葱的做法，虽然没加豆豉，但也很美味！这次只买了1斤半，剥下肉来炒其实是没多少的，后悔买少了，宝贝全都给我干掉了，话说这真是一道很好的下饭菜，哈哈！
材料
主料：花甲750g；
辅料：姜适量、小葱适量、小辣椒适量、酱油适量
姜葱炒花甲
1
将花甲用盐水浸泡1—2小时，清洗干净。
2
锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口，捞出来再清洗干净。
3
将花甲的肉剥出来，清洗干净，加上料酒腌一会。
4
准备好姜、葱、蒜、小红辣椒。
5
热锅，放油，将配料放进锅里爆炒一下。
6
将配料炒出葱香味，倒入花甲肉，煸炒一会。
7
加入酱油，煸炒一会。
8
加入葱段，煸炒。
9
加入适量盐，再煸炒一会。
10
美味的花甲炒好啦~~
小贴士
1、炒花甲时可以带壳炒，但我怕壳洗不干净，所以每次都把肉剥出来炒，图个放心吧！2、花甲体积较小，很容易熟的，不用炒太久，不然口感不好。
9. 葱和辣椒怎么做辣椒酱
1.把辣椒切碎，要注意带上手套，要不手指可受不了哦
2.放入切好的生姜，当然生姜也是晾干嘀，整个制作过程不能有生水
3.再加入捣碎的蒜，蒜和辣椒的比例是1：2
4.秘密就在于豆豉，在切辣椒时先用米酒浸泡备用，这样做的目的在于酒的味道完全渗入豆豉中
5.再撒上适当的食盐
6.最面上的那几颗白白的就是冰糖啦，冰糖不能多放，多放了会变酸~
7.装入坛中，静等数日，打开盖子就可以闻到扑鼻香味，便可食用啦
10. 小葱辣椒酱的做法大全窍门
1、准备材料。
2.将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎。
3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。
4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。
5、打好的葱姜泥待用。
6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。
7、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失。
8、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁。
9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。
10、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥
肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出。
11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次。
12、炒辣椒的过程时间很长，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。13、炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克。
14、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油。
15、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。