1. 怎样烙葱花饼好吃又松软
面粉入盆，加干酵母和盐拌匀，再分次加清水拌成大块的面絮，揉成面团，盖上盖子或封上保鲜膜入冰箱冷藏慢发酵一夜。小技巧1：面团要够软
第二步，发酵了一夜的面团，我奉了保鲜膜都黏在一起了，拉起保鲜膜带起的面团，全都是蜂窝，发酵的非常好。
第三步，发酵好的面团就没那么粘手了，轻飘飘。面案上撒干面粉，揉去面团里的大气泡，揉成大长条，切成6段，立起来按扁，也就是6个发面饼的量
第四步，再擀成厚厚的圆饼。小技巧2：擀好后不要立刻烙制，盖上干屉布，饧发8分钟，这样烙出来的饼不发硬，口感更暄乎
第五步，电饼铛刷植物油，上下火预热，放入饧发过的饼坯，在饼上面也刷一层植物油，目的是锁住水分，避免烙制的时候干硬
第六步，电饼铛上下火四分钟左右，饼就烙好了，饼长胖了许多，两面金黄，按一下回弹，这样的饼就是烙好了。小技巧2来了：不宜久烙，时间长了会发干发硬
2. 怎样烙葱花饼松软好吃窍门
1、鲅鱼烩饼子
（1）材料：鲅鱼，玉米面饼，油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜。
（2）将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
（3）炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
3. 家常饼葱花饼怎样烙才松软
配料：
小麦粉 300克、温水 170克、精盐 适量、食油 适量
烹饪步骤：
1.准备做烙饼所需要的原材料。把温水放进盆里，加一点点盐，也可以不加，再把面粉倒进去；这里用的水是温水哦，大约40度左右，揉出来的面较软。
2.先用筷子搅拌成面絮，这样可以判断面粉的水量是不是合适，因为面粉的吸水性不同，所需要的水量也是需要调整的，如果面絮较干，就再少量的添加清水。我这里用的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，属于硬度较高的面粉，需要的水量也比平时用的其它面粉多放一点儿水。
3.把面絮倒在揉面垫上，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟以上，让面团得到充分的休息，再进行下面的操作。
4.静置后的面团会更柔软，用擀面杖把面团擀开，尽量擀成一个圆形的面饼，倒一些食用油在面饼上；把食用油抹均匀，再撒上一些食用盐，也都撒均匀一些，这样整个饼的表面都有油和盐了，如果想做葱花味的，这个步骤上还可以再撒些葱碎在上面。
5.在面饼的中间，半径的地方切开一个口。6.顺着切开的地方，把面饼卷起来。
7.最后卷成一个面团，收口朝下，稍微整理一下形状。
8.再用擀面杖把面饼擀开，还是尽量擀成一个圆形的面饼，这次就不用擀的那么薄了，和自家的电饼铛的底盘大小差不多就可以了。9.电饼铛通上电预热，上下盘加热，先在底盘刷一层薄油，把擀好的饼放进去，表面再刷一层薄油。
10.盖上电饼铛，选择“烙饼”模式，也可以选择“自主烙烤”，大约5分钟左右，每个电饼铛设置的时间都是有点区别的。如果没有电饼铛，可以用平底锅，不过需要自行翻面；时间到，打开电饼铛的盖，黄灿灿香喷喷的家常烙饼就做好了，是不是很方便呢。
4. 葱花饼怎么烙软
葱油饼苦的原因
1、葱叶子放多了就苦。
2、碱放多了，就会苦。
3、我放过酱油就是苦的，不放就没事了。
葱油饼硬的原因
估计你面粉选的不对吧。一般式中筋面粉，用温水或者开水和面。就不会有发硬的感觉。如果是南方人。可以考虑低筋面粉加鸡蛋，温水和面。口感会更软的。不过北方人吃不惯，觉的太软了。
发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和（即烫面）。不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。推荐烫面葱油饼的做法，按照此法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。
5. 怎么做的葱花饼更酥软
主料：石磨面粉辅料：葱花、盐、花椒粉、油。制作步骤：
1，和面，最好是和的软一点。
2，擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上盐、花椒粉，可按口味加辣椒和其他调料，卷起后竖着按扁，擀成饼状。
3，平底锅或电饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热，看到油微微冒烟即可。
4，将擀好的饼放入两面反复加热，烙至两面金黄，熟透后即可出锅
6. 怎样烙葱花饼好吃又松软又简单
想让菜花炒出翠绿的又好吃的方法其实挺简单的，你把洗干净的菜花用开水焯一下，然后再放油锅爆炒就可以了。因为如果你直接炒的话菜花很难熟，等到你煮熟了菜花又变色了，所以不好吃也不好看。
你只有先用水煮一下，觉得差不多煮熟的样子沥水之后，下油锅放调料就可以出锅了，这样颜色也好看。
7. 如何烙葱花饼又软又好吃
发面要发的好，面加点糖，酵母粉，鸡蛋，温水和面，你试试
8. 如何做葱花烙饼又软又好吃
烙饼和面时可以加点食用盐、泡多源等。
9. 怎样烙出软软的葱花饼
许多人烙饼活面的时候都是直接用冷水活面，却不知道这个样子活的面烙的饼又干又硬，不太好吃，正确的方法是用开水活一半面，另一半用冷水活面，然后拌在一起揉匀，这样烙的饼子又松又软，非常好吃！而且凉了也不硬，很好吃的，记住，一定要开水烫面和凉水和面。