1. 葱花卷面包图片
材料:高筋面粉 250g低筋面粉 50g鸡蛋 55g葱 80g酵母粉 4g色拉油 一大勺奶粉 13g白砂糖 40g牛奶 125g黄油 45g黑胡椒 一小勺
步骤:1.牛奶、鸡蛋倒入面包机,对角放盐和白糖,倒入奶粉、高筋面粉、低筋面粉,上面放入酵母粉,
2.用筷子把材料拌匀,以免开动面包机时面粉乱溅。
3.一个15分钟的揉面程序结束,加入软化的黄油,继续一个15分钟的揉面程序,面团光滑柔软,
4.断电源,盖上面包机盖子,让面团在里面室温发酵至2倍大,手指粘高粉,在面团上面插一下,如果面团不回缩不坍塌,那就表示面团发酵第一次发酵完成。
5.取出面团,压扁排气,称量,分割成12等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,
6.稍为整理一下,放进铺了油纸的烤盘上,放进烤箱,旁边放一碗热水,开发酵档,发酵大概50分钟,至两倍大。
7.面团第二次发酵快完成时,切葱花,加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀,
8.取出烤盘和热水,预热烤箱180度,面包表面刷一层鸡蛋液。
9.用剪刀在面包表面剪一个口,放入葱花馅(原方子是割一刀的,家里没有锋利的刀,所以我改成用剪刀剪啦),
10.放进烤箱中下层,180度,上下火,15~18分钟,出炉晾至温热后密封保存(第二天当早餐喜欢吃热面包的话,可以放进烤箱,100度,上下火烤几分钟即可)。
2. 葱香卷面包
用料:高筋面粉200克,白糖20克,黄油20克,炼乳15克,牛奶125克,酵母3克,盐3克。
葱花馅料:葱花80克,蛋白16克,盐1克,胡椒粉少许,色拉油16克
做法
1. 除黄油外,所有主面团材料,放入面包机中,盐和糖要对角放。启动一个揉面程序。[我的是半小时]
2. 揉面半小时后,放入黄油,继续揉面半小时。
3.揉面一个小时出手套膜。至形成光滑细腻的面团,扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了
4.直接在面包机里发酵至2.5倍大。
面发好后,再起动揉面程序几分钟,给面团排气。
5.然后把面团分成8等份,滚圆松弛20分钟。
6.每份都擀成椭圆形,再卷起来
7.在烤盘里摆好,进行二次发酵,放置在温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大
8.二次发酵过程中,我们把所有葱花馅料准备好混合均备用
9.二发至两倍大时,把葱花均匀抹在发酵好的面包表面,入烤箱,中层,上下火,180度,15-16分钟,烤至表面金黄即可。
3. 葱花卷馒头图片
花卷馒头的做法主要有两个步骤,第一是发面,第二是制作成你喜欢的样子
发面建议面和水的比例为2比1,干酵母的重量为面粉的1%,如果家里有奶粉,可以加上面粉量的10%,另外加10%的白砂糖可以帮助面团更好的发酵。加了奶粉和糖的馒头花卷吃起来更香甜。面团醒发半小时后开始制作,制作完成后发酵至两倍大,再上锅大火蒸大约15-18分钟。中间尽量不开盖,避免塌陷。关火后静置2分钟,再捡出来。
花卷的卷法除了常见的之外,还可以做成玫瑰花型,元宝型,心形等,总之,充分发挥你的想象力,无所不可
4. 葱花卷面包图片真实
葱花面包蓬松柔软,有奶香气,吃起来口口感好
5. 香葱花卷图片
准备食材:
羊肉卷300克,葱白1根,盐适量,干辣椒2个,淀粉少许,生抽少许,老醋少许,米醋一勺。
具体制作步骤:
1、首先我们要准备一些羊肉卷,然后把它给切成片状,把葱白也洗干净,干辣椒洗干净备用,因为有干辣椒来做衬托,所以这道菜制作出来也是特别的香。
2、然后我们在切好的羊肉卷里面加入少许的盐,还有料酒,糖,生抽,淀粉,腌制片刻。
3、再把我们准备好的葱白用刀斜切放到盘子里面备用,注意在切的时候要用斜刀,这样子切出来的葱白才会长一些,炒出来也会更好吃,切好葱白之后把干辣椒也切成小块备用。
4、都准备好之后就可以热油锅了,在锅里面倒入适量的油。
5、油热之后把羊肉卷扔锅里,一直炒至变色就可以把它给盛出来了,一般情况下两分钟就够了,不需要炒太久,否则羊肉卷就老了。
6、盛出羊肉卷之后另起锅,然后炒干辣椒,再把切好的葱白加进去,放入少许的盐进行调味。
7、把葱白炒好之后就可以加入煸炒过的羊肉卷了,再放入少许的老抽,把它们翻炒均匀,最后在出锅之前淋入一勺的的米醋翻拌一下就可以了,做出来之后那个味道真的是太香了。
烹饪小技巧:
1、在制作的过程中,我们知道羊肉卷是很容易熟的,所以说不需要炒太久,炒太久的话就老了,大家喜欢辣椒的话可以多放一点辣椒进去。
2、在最后放米醋主要是为了提香,而且它还可以起到去除膻气的作用。
6. 葱花卷的做法图片
食材明细;面粉200g;水100g;酵母3g;腐乳1大块;熟黑芝麻适量;咸鲜口味;蒸工艺;数小时耗时;简单难度;黑芝麻腐乳花卷的做法步骤;
1;面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小;
2;取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟;
3;擀成一张大面皮;
4;撒上一些油上面,抹匀;
5;然后抹上较厚的一层腐乳;
6;撒上些熟黑芝麻上面;
7;压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来;
8;切成均匀的等份;
9;取两个叠在一起,大拇指往中间按;
10;然后拉住两头,像拧麻花一样扭一下;
11;扭到底部两头捏紧;
12;将所有的都这样做好;
13;蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去饧发到体积变大变轻;
14;发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
7. 葱包卷的做法
1. 准备材料
2. 五花肉去皮洗净剁成肉馅,大葱白切成1.2寸的段12个,抽出里面的葱心,姜洗净切末待用。
3. 将肉馅收入碗中,加入精盐、生抽、味精、姜末、半个鸡蛋清、花椒水和一点点白糖。
4. 搅拌均匀,按一个方向抽打上劲,直到发粘为止。
5. 将肉馅酿入葱筒中。
6. 将酿入肉馅的葱卷拍上面粉。
7. 将鸡蛋磕开,蛋清和蛋黄分离,将蛋清放入深盘中。
8. 用3-4根筷子按一个方向抽打,使蛋清膨胀,再放适量的干淀粉调匀,蛋泡糊就做好了。
9. 将葱卷裹上蛋泡糊下入3-4热的油锅中炸制,定型时翻面,而后捞出控净油分待用;
10. 当油温升至4-5成热时,下入葱卷复炸片刻捞出控净油
8. 葱花面包卷做法大全
步骤1
高筋面粉
步骤2
加入白糖
步骤3
然后加入鸡蛋
步骤4
然后加入黄油
步骤5
然后加入酵母
步骤6
一次柔好
步骤7
接至出膜
步骤8
发至两倍大
步骤9
然后排气醒半小时
步骤10
分成四小块
步骤11
柔成面团,放烤盘里中间压一下小洞
步骤12
然后把煮好的鸡蛋放小窝中间二次发酵母
步骤13
发至两部大
步骤14
然后抹上一层鸡蛋液
步骤15
撒上小葱
步骤16
然后上下火170度烤18分钟
步骤17
烤好的
步骤18
当早餐最适合了
9. 葱花卷面包图片大全
食材
高筋面粉200g、牛奶120g、全蛋液40g、糖15g、奶粉15g、酵母3至4g、盐1g、黄油25g、香葱适量、香肠适量、肉松适量、沙拉酱适量、芝麻适量。
做法
1、将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起,揉至扩展阶段,之后加入黄油。
2、继续揉面,直到将面团揉至完全阶段即可。
3、将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可。
4、取出面团,压扁排气之后滚圆,松弛15分钟。
5、松弛好的面团,放在事先裁好的油纸上面,擀成同烤盘大小形状相同的大片。
6、放在烤盘里,进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大即可。
7、用叉子在表面扎满小孔。
8、表面刷蛋液,之后撒上香葱碎,香肠碎以及芝麻。
9、烤箱预热。180度烘烤12分钟。即可取出,连同油纸一起从烤盘里取出来,放在散热架上。
10、用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度。
11、面包晾至微温的时候,撕掉保鲜膜,将面包翻面,涂抹上沙拉酱,卷起。
12、卷好的面包卷,根据自己喜欢的大小切成段。我的切了三段。分别在两头涂抹上沙拉酱。
13、在均匀的黏上肉松。依此方法把所有得都做好,卷好的肉松卷。
10. 香葱卷面包图片
1. 先把所有中种材料混合揉成面团,不太需要揉的太光滑,只要不粘手不沾盆就好。此时面团比较干比较硬,是正常的,千万必要拼命加水,因为一会儿就会变得好湿。盖上湿布室温发酵至2倍大。
2. 在中种发酵的时候秤好主面团的材料,把黄油拿出来室温软化。鸡蛋打散分30g出来和面团,剩下的留着一会儿刷面包
3. 发酵好后把中种面团撕成小块放进主面团的粉料中,先大概混合一下。再加入除黄油外的所有材料揉至扩展阶段,再加入黄油揉至完全阶段。
4. 揉好就这样。揉的时候真心粘,手揉的童鞋要坚持,实在不行就撒点面粉,但这个方子含水量就是好大,千万别嫌不好揉哦。盖上毛巾发酵至两倍大
5. 发好
6. 排气后分成六份,喜欢吃小的就做八个。团圆放在烤盘上,盖上毛巾进行最后发酵。
7. 最后发酵的时候把葱切花
8. 再放盐油胡椒粉调味。不喜欢的可以不放胡椒。原方里放入了蛋白,我不想浪费半个蛋就没放,也可以把刚才剩下的半个蛋加进去
9. 发好后用锋利的刀子割包。我这里化了十字,你也可以划别的图案
10. 烤箱预热220度上下火。刷上蛋液,在划好的面包上填上葱料
11. 我还放了一点车达起司
12. 220度上下火烤10-15分钟。按照坯子大小调整时间。中间上色太深的话记得加盖锡纸
13. 出炉~放凉密封保存