1. 葱花烙饼怎么和面做又软又好吃
用料
面粉 水 盐 油
烙饼的做法
将面粉舀到盆里。
倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。
直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，如图所示。
面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。
揉好的面团静置的时间越长面越软，我一般早上和面中午做。
把和好的面分成几份。
将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。
擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。
拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。
都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。
把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。
2. 葱花烙饼怎么和面做又软又好吃视频
1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要，这样做出来的饼才会松软香甜，而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软。
2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软。
3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的。尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。
4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。
5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。等烙饼两面都被烙成金黄色的时候，就可以食用了！
3. 烙葱花饼怎样和面
用一小碗面粉加点白糖小苏打加水调粘绸度即可
4. 发面葱花烙饼怎么做又软又好吃
其实制作发面果子很简单，就是要把面团发酵好，可以做成各种喜欢的形状，发面只需要准备面粉，酵母，清水就可以了，如果想吃起来口感更绵密可以改成用牛奶，发面到一倍大就可以，加入碱水在糅合面团均匀，之后分成等分小剂子，用擀面杖做成喜欢的形状，然后就是下锅炸果子，是不是很简单，赶紧试试看
5. 葱花烙饼怎么和面做又软又好吃窍门
你要怎么做又软又好吃，烙饼可以用发面去做，然后把发好的面直接取出来，不要揉搓直接摊开，然后放上调料和葱花然后加在一起放进电饼铛里面，然后用手摁开就行了，这样做出来的饼又软又好吃，而且焦香酥脆非常的让人回味无穷非常的好吃
6. 烙葱油饼怎么和面做又软又好吃
烙馍在我们河南省的各个地方都有，尤其在农村。我就是从小吃着妈妈的烙馍长大的。烙馍怎么做又松又软呢？
具体就是将300克左右的中筋面粉放进面盆里，一半用开水活面，一半用冷水活，然后和在一起，稍微冷却后揪成大小均匀的面团，擀成薄面片，放进熬里，烙成两面起花就可以吃了。
7. 葱花烙饼怎么和面做又软又好吃妈妈
步骤/方式1
原料：面粉400克、莜面200克、红糖30克、食用油适量、清水适量、发酵粉3克。
又软又好吃的做法：
第1步、准备好：面粉、莜面、红糖和发酵粉。
步骤/方式2
第2步、面粉和莜面混合。
步骤/方式3
第3步、清水和发酵粉混合后搅拌均匀倒入面粉中。
步骤/方式4
第4步、揉成软一点的面团放置温暖处醒发。
步骤/方式5
第5步、红糖中加入少许面粉，搅拌均匀成为红糖馅。
步骤/方式6
第6步、醒好的面团揉一揉，分成6个小面剂。
步骤/方式7
第7步、取一个小面剂擀开，包入适量的红糖馅。
步骤/方式8
第8步、像包子一样包起来，捏紧收口，按扁，放置醒发10分钟。
步骤/方式9
第9步、珐琅锅倒入少许食用油，开火，饼放入。
步骤/方式10
第10步、盖上盖子，小火烙，两面金黄，饼皮按压有弹性，即可取出。
步骤/方式11
第11步、又软又好吃的莜面发面饼做好了。
8. 怎样做葱花发面饼又软又好吃
烙饼好吃又软的方法如下↓
第1步：此款是最基本的家常烙饼，我们用温水来和面，不用下手，用筷子边搅拌边加水，搅拌成比较细腻的面团。这款饼的用水量很大，饼胚极软，面粉与水的比例几乎在500克面粉7两半水左右。
第2步：面团搅拌均匀之后，静置，让其饧上一饧。注意这不是发面饼，不要加酵母。如果天气干燥，一定要覆盖上保鲜膜或是湿布防止其表面变干。
第3步：饧上至少半个小时左右，如果时间充裕，饧的时间越长这面就越好用。
第4步：面团饧好之后，案板上撒上一层干面粉，面团放上去，稍稍整理一下成圆形，注意这里不要过度揉面，不然这面可就白白饧了。
第5步：把面团轻轻地擀开，刷一层薄油，撒盐和干面粉。撒干面粉的目的是为了防止层与层之间粘连，烙饼的层次不明显。
第6步:从任何地方割上一刀，然后顺着同一个方向卷起来。接口一定要捏住。
第7步：把面团竖起，按下去，按扁。
第8步：轻轻擀开，不要用蛮力，不然层次同样不会明显。
第9步：用中小火把饼烙熟，一定不能大火，也不能用小火，不然饼或者会糊而不熟或者会发硬不柔软。烙好之后，在案板上摔几下，更有利于分层。
9. 葱花饼怎么和面做又松又软
所需食材：面粉400g，酵母5g，白糖5g，温水300ml，小葱2根，盐1勺
制作方法：
第一步：取盆，加入准备好面粉、酵母、白糖（加速发酵）混合均匀，分次加入35-38度左右的温水，边加边用筷子搅拌，最后搅拌成黏稠的面糊。
第二步：给面糊盖上保鲜膜，醒发至原来的2倍大小，或者放入冰箱冷藏发酵一晚（低温发酵）。将醒发好的面团取出排气，再加入备好的葱花和盐搅拌均匀。
第三步：给案板和手上都抹上食用油，把醒发好的面糊放在案板上整理成长条。再切成大小均匀的面剂子，盖上保鲜膜松弛3-5分钟。
第四步：取平底锅烧热，刷少许油，把松弛好的饼皮放在锅内按成饼状，转小火，盖上锅盖烙，每隔2-3分钟，翻一次，烙至两面均金黄时即可出锅享用了。
烹饪技巧：
1、葱花饼要暄软，一定要用发面，而且面团要相对软一些，和面时再加少许白糖，这样面能加快发面的速度。
2、平底锅必须要有油，油烙和干洛的区别是，油烙的葱花饼比较松软，而且成熟快，因为有油的时候温度特别高。
3、烙葱花饼时一定要盖盖子，目的是为了锁住饼里面的水分，等两面都煎熟了以后可以掀开盖子再煎一下，这样外面的一层比较容易起酥皮更好吃。
4、葱花只需要用葱绿的部分切成葱花，直接放入面糊中搅拌均匀再煎就可以啦，不要用葱白切，那样很容易把面戳破。
10. 葱花烙饼面怎么和吃起来软
1、盆里加面·酵母·温水活成面块，不要太硬，醒上20分钟；
2、葱花洗净切碎备用；
3、取一块醒好的面块，揉成长条，擀成长片，依次刷油·撒盐·十三香·鸡精·最后撒一层葱花，可根据自己口味加适量；
4、将面条一层一层叠起来，上下捏住口，反过来，擀成片；
5、电饼铛内刷油，把面块下到锅内，盖锅；
6、等底面金黄，刷油翻面，煎制金黄就可出锅，切开层次还可以的。