1. 桂芝甘草汤加陈皮
一 棒骨汤底
原料：棒骨、生姜、醋、盐
制法：
1 将棒骨洗净，放入清水锅中(水量要多一些)大火烧开，撇去锅中那些带色的沫子
2 放入生姜和醋小火煮1~2小时(越久汤会越浓，量也就会越少)，一定要一次将水放足，这样汤才浓，如果火大了汤太少了加水也只能加热水
3 关火前5分钟放盐，完全凉透后汤的上面会结上一层白油，用勺子或细漏勺撇出白油(可以做菜用)，就是棒骨清汤。
二 鸡骨汤底
原料：鸡骨2副、洋葱1颗、西芹1片、红萝卜1条、水4500㏄
制法：
1 鸡骨汆烫洗净，洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。
2 取汤锅放入作法1的所有材料，倒入水。
3 开火，将作法2汤锅中的水煮滚后，改转微火续煮1小时，过滤后即是鸡高汤。
三 柴鱼汤底
原料：昆布1条，干香菇10朵，清水5000㏄，小鱼干30公克，姜10公克，柴鱼片20公克，味醂1杯，清酒1/2杯
制法：
1 昆布洗净;干香菇以冷水泡开备用。
2 取汤锅，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料，以大火煮滚后转小火煮1小时。
3 起锅前先熄火，再放入柴鱼片，并盖上锅盖闷泡30秒，再以滤网过滤即可。
四 牛肉汤底
原料：牛大腿骨、南姜末，葱油末，芹菜珠
制法：
1 用牛大腿骨熬汤，时间视材料多少，时间越长越好，一般5-6小时
2 牛肉视口味口感而选择嫩肉，五花肉，切记一点，切肉是越薄越好
3 配菜最好选择“香菜 或者豆芽。
五 羊肉汤底
原料：羊肉、萝卜、黄花菜、木耳、盐、胡椒粉、香菜
制法：
1 冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2 羊肉和香料一起炖到汤汁发白，炖五个小时，冷却，捞出羊油
3 放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4 最后放点香菜即可
六 海鲜汤底
原料：小鱼干100g，鲜鱼1条，蛤蜊300g，虾子300g，沙拉油1大匙，水3000㏄，葱2支，姜100g，米酒120㏄
制法：
1 小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分;鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。
2 锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。
3 锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。
七 沙茶汤底
原料：猪骨500克，鸡骨500克，扁鱼50克，洋葱200克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，柴鱼片50克，水8000㏄，沙茶酱300克，细砂糖30克
制法：
1 猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。
2 扁鱼烤香后;洋葱洗净沥干切小块;黄豆芽洗净沥干，备用。
3 将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。
4 热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。
5 取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。
八 大骨高汤底
原料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯
制法：
1 将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2 准备汤锅，加入较多的清水后，再加入大骨头、鸡骨架和剩余的材料、调味料放入锅中，完全是一锅熟的节奏。
3 开大火煮到沸腾，再改转小火熬煮3小时后，光火后，用滤网将汤汁过滤出来即可。
九 肉肉汤底
原料：猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄
制法：
1、将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净控干水分备用。
2、煮锅加半锅水烧开，放入猪腿骨、鸡骨、排骨焯水去杂质之后，捞起放入冷水冲干净备用。
3、准备一个深锅，加入8000毫升的清水，放入焯水后的猪腿骨、鸡骨、排骨以及金华火腿，调大火煮到沸腾后，就转成小火熬煮约1个半小时后熄火，滤除锅中材料取汤汁，备用。
4、将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细蓉后，放入碗中加入300毫升的水搅拌均匀备用。
5、将瘦肉和鸡胸肉搅拌成的水倒入深锅里面，一边倒一边搅拌。
6、开小火加热至稍微沸腾后关火，最后用纱布过滤肉渣取清汤即可。
十 麻辣汤底
原料
卤包：花椒1两，陈皮0.5两，八角0.5两，丁香1两，桂枝0.5两，草果5粒，甘草1.5两，罗汉果2粒，豆蔻1两，干辣椒1两，三奈1两，辛香料：蒜头末1斤，朝天椒粉8两，细辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣酱600公克，米酒300㏄，黄豆瓣酱600公克，黑豆瓣酱100公克，冰糖1斤，高汤4500㏄，鸡粉300公克
制法：
1 取锅，加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2 续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3 在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒。
4 加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3∼4小时即为麻辣汤底。
2. 桂皮甘草怎么搭配
1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂
皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小葱，香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒
3. 茯苓桂枝白术甘草汤加陈皮
脾脏能吸收、转运和分散水分，是人体水分代谢的重要环节。脾虚湿证临床表现为倦怠乏力、面色萎黄、全身水肿、尿少赤、恶心呕吐、胃脘胀满、头身沉重、带下、舌淡肥胖、苔白腻、脉缓等。可按凌薇汤的配方调理，该配方由泽泻、白术、猪苓、茯苓、桂枝、厚朴、陈皮、苍术、甘草、生姜、大枣等组成。
4. 炙甘草和陈皮合用
可以一起服用，香砂六君子丸的主要成分是木香、砂仁、党参、炒白术、茯苓、炙甘草、陈皮、制半夏、生姜、大枣。有益气健脾、和胃，可用于脾虚气滞、消化不良、嗳气食少、脘腹胀满、大便溏泄等症状及疾病。
5. 甘草配陈皮
用料
橘子皮
白糖
冰糖 5小块
盐 少许
甘草
做法步骤
步骤 1
将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块
步骤 2
用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。
步骤 3
煮好后将陈皮丝捞出，攥干水
步骤 4
锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以在少一些。
步骤 5
中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会糊锅
步骤 6
水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，凉凉，陈皮糖就做好了。
6. 桂枝甘草陈皮汤
制作卤水的材料：
（以10碗水的量计算）
八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块
卤水的制作方法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
7. 甘草陈皮汤的功能主治
用料：雪梨1个，陈皮20g，枸杞子20粒
冰糖适量
做法：
1.雪梨洗净备用。
2.陈皮 枸杞子洗净备用。
3.砂锅中坐水烧开，烧开水时处理雪梨将果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中。（下锅前捞出沥干水分）
4.梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）
5.锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核， 大火烧开，期间打去浮沫。
6.转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要。
7.下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化。
8.关火后，加入枸杞，即可。
9.现在的雾霾天气，每天喝一碗陈皮雪梨汤是不错的选择。
小贴士
1 梨要使用雪梨。梨皮、梨核功效都好，梨核还能增加点儿酸味儿，使成品口感更好，所以一点都不要浪费。
2 梨和水的比例，掌握在1:2，熬好后水量减少1/3到1/2之间最好
3 大火煮开，小火慢熬，不要偷懒。
4 冰糖的量视自己的口味儿加。
5 最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿。6 枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。
7 喝汤吃梨，功效最全面。
8. 甘草陈皮乌梅汤
用料
陈皮 15克
山楂干 60克
甘草 3克
乌梅干 40克
冰糖 100克
水 2升
做法步骤
1、准备好材料，将乌梅干、陈皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干净,加入2升凉水浸泡40分钟,。
2、将泡好的材料连同水一起倒入煮锅中，大火烧开，转小火熬40分钟。
3、加入冰糖再煮5分钟后关火。
4、熬好的酸梅汤滤去汤渣，放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏后即可饮用。