1. 制作新会陈皮的方法
四川红桔皮可以做陈皮，
四川红橘与新会陈皮为两个不同亚种，红橘皮入药，新会陈皮作茶饮。
陈皮以川陈皮和广陈皮为优，其中广东新会陈皮，堪称陈皮中的上品。新会陈皮是采用大红柑皮制成的，历经了三年或三年以上的储存。
2. 新会陈皮是如何制作的
陈皮陈化的关键控制指标是相对湿度（≤65%）；最适陈化温度在20℃至30℃之间，而老李建议的温度是控制在26℃左右；高温控制点需要在40℃以下，结合对有害附着物（霉菌、蛀虫等）清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。对于新会陈皮的存放，无论是南方还是北方，都要遵循三离原则——离墙、离地、离顶以进行存放，存放的环境要独立、干净、卫生、干爽等，最好配备温度计和湿度计等必要的硬件。
3. 新会陈皮如何制作方法
新会陈皮只有正确存放，才能使它本身的功效价值最大化，如化痰止咳、养肝祛湿、刮油减脂、解酒醒酒等等。
因此，新会陈皮要放置在自然通风、干燥的地方存放，注意离地、离墙、离顶保存，其中，对于刚晒干的陈皮，需让其自然散下热气，再用袋子/罐装起来保存。而新皮每年需两到三次的翻晒，低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋，高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。
1.使用麻袋保存的陈化效果比较好，麻袋吸湿性能好，有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮的陈化。但麻袋的储存，需要一个相对干燥的环境。
2.陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。
3.少量陈皮可存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。相比来说，磨砂口玻璃瓶的密封性要比瓶盖带塑料圈的玻璃瓶要好一些。
4.陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。
5.陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。
4. 新会陈皮的制作工艺
何谓“工艺陈皮”？“工艺陈皮”即是用外地柑皮冒充新会陈皮，为谋取高额利润，用化学药品人为掺入柑皮快速做旧陈皮。的“纯干仓陈皮”不外乎“柑润堂纯干仓陈皮”等几个行内知名品牌。
他们选用新会核心产区的茶枝柑柑皮为材料，没有任何添加其他成份，经人工分割、晾晒后，在恒温恒湿的通风透气的洁净环境中收藏，形成“纯干仓陈皮”。为此，新会陈皮商家组织行内人士、经销商等举行一次辨析“新会纯干仓陈皮”品鉴会。
5. 陈皮的制作方法 新会
如果要陈皮有最好的功效和作用，那么制作陈皮是不要蒸的，高温蒸汽会杀死橘子皮中的大量活性物质，这样制作而成的陈皮功效和作用会大大降低。新会陈皮比普通陈皮功效强，除了品种外，天然生晒，不蒸的制作方法也有很大的关系。
6. 传统新会陈皮制作方法
鸡蛋、新会陈皮、椰蓉、糖粉、淡奶油、筋面粉等
方法/步骤
1/8
首先将奶油和糖粉放入盆中进行充分混合。
2/8
等待搅拌均匀后，打入1枚鸡蛋，同时进行搅拌均匀。
3/8
大发后再放入弄碎的陈皮碎粒放入拌匀。
4/8
再将面粉和吉士粉用面筛筛入糊中。
5/8
用橡皮铲搅拌成面团儿。
6/8
最后可用小勺均匀的舀到椰蓉中。
7/8
再用用手搓圆滚上椰蓉放入烤盘。
8/8
先预热好的烤箱，炉温调到上下火170度，烘烤20分钟左右即可。