1. 九制陈皮和甘草陈皮
工具/原料
橘子皮 (500g)
甘草 (25g)
盐 20g
糖 150g
方法/步骤
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吃完的橘子皮泡水，用一点点盐泡。最好泡一个晚上。
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水煮橘子皮过滤苦味，水开30秒捞起橘子皮，用清水过几下。
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用手挤干橘子皮的水，500g的水煮25g的甘草。
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500g的水煮25g的甘草。一直煮到剩下三分之一的水。
5/6
甘草夹出来，加入20g的盐和150g的糖，糖和盐溶完了就光头加入拧干的橘子皮。
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浸泡一个晚上，用烤箱烘干，浸泡的甘草水还有的话，烘干再浸泡，反复直到甘草水没有。
2. 九制甘草陈皮的制作方法
1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液： 用4－5%甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
3. 甘草制陈皮怎么制
主料: 橘子皮 大约500g，甘草 25g，盐 20g，糖 150g
九制陈皮的做法步骤
1、吃完的橘子皮泡水。用一点点盐泡。最好泡一个晚上。
2、水煮橘子皮过滤苦味。水开30秒捞起橘子皮。用清水过几下。
3、用手挤干橘子皮的水。
4、500g的水煮25g的甘草。一直煮到剩下三分之一的水。
5、甘草夹出来。加入20g的盐和150g的糖。糖和盐溶完了就光头加入拧干的橘子皮。
6、浸泡一个晚上。用烤箱烘干。浸泡的甘草水还有的话。烘干再浸泡。反复直到甘草水没有。
4. 九制陈皮与药用陈皮
1.品种不同
普通为芸香科的福橘、温州蜜柑等干成熟果皮；而新会陈皮，即广陈皮，普通为芸香科的茶枝柑、干成熟果皮。
2.产地不同
普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地，而新会陈皮则只产于广东新会，是广东省道地药材。
3.工艺不同
而且普通的陈皮都要经过三蒸三晒等繁杂的加工工艺才能入口；而新会陈皮，从采摘到晒制，没有任何现代加工工艺，只靠天然晾晒，晾晒后自然陈化，最少晾晒三年以上，才算新会陈皮。
4.成分(功效)不同
新会陈皮与陈皮挥发油在成分上存在明显差异，普通的陈皮挥发油品种仅有10种或更少，且药用及食用价值较低。
新会陈皮挥发油含量高达24种以上，对比之下，新会陈皮的药用价值更高
5. 九制陈皮的作用
排骨1斤、 陈皮20克 、 色拉油适量、食盐4克、白糖适量、生抽适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量
烹饪步骤：
1.排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用
2.陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水
3.开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可
6. 九制陈皮和甘草陈皮一样吗
小时候好吃的九制陈皮清清凉凉的。
牌子是佳宝九制陈皮。
酸甜咸香，坐车、去旅游的时候常会带上一袋。
九制陈皮采用优质的柑橘鲜皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之"九制"。
九制陈皮是蜜饯小吃，属于凉果类食品。当然它的配料也很多，味道酸甜咸香，可预防晕车。还有就是在凉茶店喝了凉茶后，老板都会送你一包九制陈皮用来送服，没这么苦，还带有甘草的甜味。
7. 甘草丁香九制陈皮
九制橄榄的做法非常简单，将橄榄清洗干净以后放入调味料腌制以后，然后给他稍微腌一会儿，这样的话做出来的九制橄榄非常好，口感也很好吃。如果喜欢可以尝试一下。
用新鲜橄榄 白沙糖 食盐 甘草 茴香 八角 柠檬酸 丁香 陈皮 胭脂红 经过工厂系列机器 烘烤而成。
8. 九制陈皮和甘草陈皮哪个好
材料：厚肉腩排8两斩日字块、九制陈皮约1匙做法:1.陈皮末用少许开水浸片刻，连汁加入排骨，用生抽1匙、糖、老抽各半匙、味精适量、生粉3小匙入味起码5小时2. 下锅前先剔除陈皮末，拭干汁液，用油炸至赤红色熟透，捞出沥油九制陈皮骨 九制陈皮骨材料：排骨（只要中间那段）1斤，九制陈皮5片（开水泡开），花椒八角茴香桂皮一点点（加起来没到2克），生抽3汤匙，红糖1两做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，即成秘制陈皮骨做法：选用猪后腿小骨，去其肥肉，加上师傅秘制汁酱腌制3小时，用漫火油锅浸泡8分钟，令陈皮味与肉的香味 完全结合而成。 特点：肉中带有陈皮与甘草的甘香味，肉质鲜香，食完后口中久留余香的感觉.
9. 甘草与陈皮
陈皮的主要功效是理气健脾，燥湿化痰，而甘草的功效是清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、缓和诸药等，两药联用泡水主要可以起到化痰止咳的功效，对于有痰湿咳嗽、痰热咳嗽症状的呼吸道疾病如感冒、肺炎喘嗽、甚至哮喘等都可以起到一定的作用。
10. 九制陈皮和甘草陈皮的区别
陈皮印象中小时候大家都是吃一种叫陈皮丹的零食过来的，当然现在还是有陈皮丹在卖。也就是因为陈皮不仅仅可以当零食吃，它的保健作用更是不容忽视。制作陈皮的步骤其实比较简单，大家只有准备好材料在家自己也能动手制作陈皮。
一、如何制作陈皮
1、原料要求
选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
2、制坯
剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
3、熬汁
将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
4、浸渍、干燥
将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。