1. 陈皮肉末粥
原料：
小米 100克
干橘皮 15克（鲜橘皮加倍）
淮山药 100克
清水约1300毫升
做法：
1、备好小米、干橘皮、山药。
2、将小米淘洗干净，山药洗净去皮，剁成米粒大小的碎末；
3、橘皮冲洗干净放入锅中，水开后转小火煎15－20分钟取汁；
4、过滤后的橘皮汁倒入电高压锅中，加入小米和山药；
5、将高压锅盖盖好；
6、按下煮粥键（10分钟）即可。
2. 陈皮牛肉粥
牛肉是可以加陈皮一起炖的。中医认为，牛肉，性味甘，平。入脾、胃经。具有补脾胃，益气血，强筋骨的作用。陈皮，又叫橘皮，性味辛、苦，温。入脾、肺经。具有理气，健脾，燥湿，化痰的作用。这两个没有冲突，可以一起炖。陈皮还可以缓解牛肉的滋腻。
3. 砂仁陈皮瘦肉粥
食材：两小张猪皮，胡萝卜和西兰花少许。
佐料：大葱、姜片、盐、料酒、八角、花椒、桂皮、白芷、香草、三七、陈皮、豆蔻、砂仁，均少许。
制作方法：
1、猪皮洗净，下锅焯水。凉水入锅，一并加入少许葱姜和料酒去腥。开锅后，焯水三、四分钟，然后捞出，在凉水里反复冲洗干净。
2、猪皮置于案板，用刀反正两面刮擦。一是去油，二是清理残留的猪毛。一定要用小镊子，仔细的拔出肉皮上残留的猪毛茬子，直至手感光滑如绸缎般，才算处理得干净彻底。
3、然后再冲洗干净，切成小丁，置入破壁机粉碎，至少要粉碎四遍。料理机和果汁机都不适用，必须是破壁机或豆浆机，才能达到粉碎效果。
4、将粉碎的猪皮放入锅内，加入适量水，用大火煮开，然后转小火，将浮沫慢慢一点点撇出来，直至完全没有一点浮沫后，再加入各种佐料，先大火滚煮10分钟，然后转小火熬一个小时。
5、胡萝卜和西兰花洗净切片，放入开水锅里焯一下断生，迅速捞出，放入凉水里过一下（这样口感脆生），控干水份备用。
6、等肉皮汤熬好后， 所有佐料统统捞出，倒入器皿里，稍后放入控干水份的胡萝卜和西兰花即可。喜欢吃味精或鸡精的，这时候可加入少许提味。
7、做好的皮冻夏天放入冰箱冷藏，冬天无需放入冰箱，加保鲜膜盖好 ，搁置到没有暖气的地方，一晚上便凝成一团，那弹力比皮球还有劲儿哩。吃多少，切多少，剩余的放置冰箱冷藏储存。
8、吃的时候，可以根据自己的喜好，适量用蒜蓉、醋、味极鲜、香油、小蒜苗末、香菜末等混合当蘸料，味道极好。
4. 陈皮肉末汤
主料：
蛇肉300克；
辅料：
鸡胸脯肉150克,火腿100克,冬笋100克,鸡蛋清15克；
调料：
料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,白兰地5克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,姜5克,小葱10克,香油2克；
做法：
1、先杀死蛇；
2、左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部，取出内脏；
3、洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷水中浸凉；
4、逐将蛇肉撕成丝，让煮蛇的汤沉淀，备用；
5、将小鸡脯肉片去筋、皮，切成细丝；
6、用精盐、绍酒、味精腌入味；
7、加少许鸡蛋清、玉米粉浆好，再用沸水烫熟；
8、将冬笋切成细丝；
9、将熟火腿切细丝；
10、汤锅置火上，加入煮蛇的原汤和适量奶汤，煮沸；
11、下蛇丝、鸡丝、冬笋丝，并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味；
12、用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即可出锅
5. 陈皮瘦肉粥的做法大全
鸡胗、陈皮、砂仁都研为细末。大米淘洗干净。
2、锅内加水放入大米，熬煮成粥，粥成后加入药末，加白糖即可。
6. 陈皮瘦肉粥怎么做
咸骨做法 先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制. 咸骨粥做法 材料: 猪骨 适量 粥底配料: 去核红枣四个, 四份一个皮蛋黄, 果皮 小许 配料: 姜丝 小许 葱花 小许 调味料 : 精盐 小许 鸡粉 小许 米酒 小许 做法:
1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香. 没有猪骨，就用排骨代替，红枣容易上火，如果不喜欢放陈皮，统统不要,其他的就这样做吧。 大米适量，猪骨500克。 要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！ 品鉴：这道粥颜色雪白，清香四溢。猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，可谓营养丰富。 咸猪骨粥 其实这个很简单，把猪骨事先用盐腌好，连米一齐放到开水里煮就行。这种粥不但好吃而且还有降火、补钙的作用。 煲一煲粥放进猪肝瘦肉就是猪肝瘦肉粥．要先用油，鸡粉，盐，姜腌制一下猪肝瘦肉，放进粥里滚一下就行． 菜干猪骨粥．菜干和猪骨一起放．猪骨要先煮一下过水．菜干泡泡切碎． 白菜猪骨粥，猪骨和米一起煲好之后再放白菜．猪骨要过冷河． 你可以放：瘦肉．牛肉．田鸡．鱼片．生菜．猪红．这些都可以放．当然是分开的．只要记住荤的就要先用油，盐，鸡粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放进就可以了．放进之后滚开就好．
7. 陈皮鸡肉粥
鲜虾陈皮粥的做法如下：
菜谱信息主料鲜活虾：250克陈皮(干橘皮)：5克干辣椒：2根辅料糖：5克香醋：少许黄酒：10克花椒粉：适量姜末：适量葱花：适量蒜泥：2克酒酿汁：10克盐：少许麻油：少许味精：少许精制油：适量 做法步骤 1. 活虾去须、脚洗净；陈皮用开水浸泡20分钟。 2. 热锅放油，烧至七成热，投入活虾诚金红色时捞出沥油。 3. 热锅放油，下干辣椒煸呈咖啡色，放陈皮、蒜泥、姜泥、姜末和花椒粉炒匀，随即倒入河虾，烹入黄酒，加盐、糖、味精和少量水，烧开后转大火收汁，倒入酒酿汁，淋入麻油，撒上葱花，滴入醋，起锅装盘。