一、如何制作陈皮瘦肉汤？
用料 陈皮 一瓣的二分之一片 瘦肉 500克 水 适量
瘦肉陈皮汤的做法
买没有肥的瘦肉，里脊比较瘦，通常我会买里脊肉。把瘦肉洗干净后剁碎备用
一小片陈皮泡水泡软去囊
6碗水煮开后放瘦肉、陈皮。放下去后不可以搅动瘦肉，因为搅动后会散开。水再次煮开，调到小火，煲大概1-1.5小时就可以了。这个水量大概可以煲出4碗汤。
饮用前放适量的盐，通常我就只喝汤不吃肉。如果喜欢肉渣的也可以一起吃哈！
二、炖猪头肉可以放陈皮吗？
其实炖猪肉时，加点白芷、白豆蔻、陈皮、八角、香叶、草果、桂皮这5种香料就非常好吃。
白芷、白豆蔻两种白色的香料，可以完全去除猪肉的中的异味。而陈皮可以中和这些香料的药味。八角、香叶、草果、桂皮放入到猪肉中，可以大幅度增加猪肉的香味。所以大家以后炖猪肉时，不要随便放香料了，基本的君臣搭配，合理的自然原理，相信大家都能炖出又嫩又香的猪肉！
三、陈皮肉汁汤的做法？
用料：
里脊肉 160克
陈皮 2颗
瑶柱 2粒
盐 一勺
花雕酒 适量
1、陈皮不需要用老陈皮。先泡一下水，不然会很苦，先处理一下
2、瑶柱也放进去一起泡
3、猪肉切碎，剁碎，然后打出胶。（肉要选瘦的里脊。带肥的肉会出油，影响汤色）
4、打好的肉碎放在底部，用手指稍微压一下让肉不会散
5、每个炖盅放一颗陈皮，把剩下的肉装在陈皮里。
6、纯净水加适量，花雕酒和一点点盐（额 看视频是满满一勺）。将混合好的液体舀进炖盅，没过陈皮即可。
7、瑶柱放在陈皮外。封住炖盅，隔开水炖或者蒸两个小时。
四、陈皮炖肉可以重复使用吗？
陈皮炖肉可以重复使用。
煮猪肉的时候里面放的陈皮放多了，首先要把肉从锅里面捞出来，然后用清水把它洗一下，接着再重新用锅烧一锅热水，在里面放入卤料，重新把肉煮一下，这样煮出来的肉就不会有太多的陈皮的味道，而且经过两次煮的肉会更好吃更软烂一些。
五、陈皮炖肉正确方法？
做法
1、将带皮五花肉切成小方块，使其每块均带皮，用开水煮片刻捞出，洗去血污；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。
2、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。