一、中药醋炒陈皮
1.陈皮是橘子或橙子皮通过凉晒后的皮，陈皮需要新鲜的橘子和新鲜的橙子来剥皮做。
2.剥的新鲜的橘子皮或橙子皮，皮的肉质是白色的，是最有要用价值的，所以不要去掉。
3.按照要求用一块生姜，用刀将生姜块切成均匀的薄片或是均匀的条及丝。
4.在做陈皮姜的时候，就根根据实际来选择做法，要喝陈皮姜汤，就将泡好的陈皮和生姜片一起用水熬煮，是陈皮生姜酱就用泡好的陈皮和生姜丝来熬后融合在放上点冰糖来熬
二、醋炒陈皮的功效与作用
食材
(主料)猪小排350克适量
(主料)陈皮5片适量
(主料)迷迭香一簇适量
(主料)黄酒10毫升适量
(主料)八角适量
(主料)柠檬醋30毫升适量
(主料)老抽适量
(主料)盐适量
(主料)冰糖适量
(主料)香油适量
步骤
1.
猪小排焯水，去除血沫
2.
小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角、倒入水盖末小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟
3.
打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟
4.
尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅。
三、中药醋炒陈皮怎么制作
配料：米醋，糖，焦糖，糯米，姜，陈皮，丁香
配合八珍黑糯米醋一起使用，能帶出由甜醋浸醃食品的鮮味，有減低澀味之用，能帶出「豬腳薑」中豬腳的鮮味真味。
A、餐饮调料：1、腌制：腌渍醋蛋、酸萝卜、酸芥菜等
B、家具日用： 醋熏：1：10加水稀释，用铝锅加热至沸腾
C、美容保健饮品：与冷开水对半使用
D、月子调理：用甜醋做“猪脚姜”，美味又营养丰富，是广东产妇在月子里必不可少的调理食品，功效卓越，是早已得到公认的。如果您会做“猪脚姜”，这个甜醋您就少不了。
四、中药醋炒陈皮的作用
材料：每陈皮100kg, 用醋3Kg ，黄酒、食盐各5kg
取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。
只有陈化3年以上的陈皮，才具备新会陈皮真正的作用。我们日常喝一般以大红皮为主，二红皮或青皮一般药房采购较多。3-5年的陈皮适合入膳，5-10年的陈皮适合日常饮用，10年以上的陈皮就比较珍贵了，适合日常有注重身体健康习惯的朋友。
五、中药陈皮醋炒的方法
熬醋放八角，陈皮醋会香的，好果把八角，陈皮炒香了在用来熬醋会更香的。