冰糖燕窝怎么弄糖(冰糖燕窝做法简单做法)

淘菜谱 2022-12-21 16:53 编辑:admin 300阅读

1. 冰糖燕窝做法简单做法

简单的蒸制方法为煮一下加点辅料。

下面是红糖花生燕窝具体步骤:

1、将干燕窝泡发3-4个小时。

2、将泡发好的燕窝挑去燕毛,并撕成条。

3、燕窝和花生隔水炖煮30分钟,在起锅前五分钟放入红糖。

4、盛出来装好,一碗红糖花生燕窝就做好了。

2. 冰糖燕窝做法简单做法窍门

拿一个350c.c.容量的陶瓷碗(碗等于内锅),拿个小盘当盖子盖子腕上面,以免水沸腾时沸水进入碗中。

干燕窝5克冲洗洗干净后兑水250c.c直接在碗中泡发2小时后,加入自己喜欢的配料如:红枣,桂圆、花旗参、枸杞等(单一一种即可),加入适量的冰糖直接放入锅中,锅(外锅)中加水后燕窝隔水蒸,水沸腾计时25分钟即可。

3. 冰糖燕窝做法简单做法大全

做法1:冰糖炖燕窝

准备食材如下:燕窝5克,冰糖20克,纯净水适量

具体做法如下:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可!

做法2:雪梨炖燕窝

准备食材如下:燕窝5克,雪梨一只,枸杞10粒,大枣一枚,蜂蜜2汤匙

具体做法如下:燕窝一盏,泡发燕窝,用纯净水泡发,天然燕窝泡发2/3个小时就可以了,燕窝泡发好以后,根据燕窝的纹理一条条撕开,小细毛和小黑点手工挑出来,将雪梨/3之处切开,把梨中间挖了,1克燕窝40毫升水放到雪梨中间,放入枸杞,大枣,然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去,放蒸锅里蒸半个小时,可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可!

做法3:木瓜炖燕窝

准备食材如下:燕窝5克,木瓜1个,冰糖5克,椰汁适量

具体做法如下:把木瓜切开,木瓜肉切开备用,把准备好的燕窝泡水,水盖住燕窝泡发4小时,等燕窝泡发好之后,收工去掉燕毛,把燕窝撕成丝条状,把洗干净的燕窝放入炖盅里,可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内,锅的水不超过炖盅三分之一,先大火烧开,然后小火炖30分钟,把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里,放入蒸锅蒸30分钟即可!

做法4:橙子炖燕窝

准备食材如下:燕窝2克,橙子1个,冰糖适量

具体做法如下:橙子表面彻底清洗干净,燕窝提前4小时用水泡发,橙子底部切掉一小片,方便竖立,再把顶部切去1/3,把橙子的果肉挖出,泡好的燕窝沥干水分放入橙子中,再放入1小块冰糖,把切掉的顶部盖上,然后把橙子放入碗中,入蒸锅隔水蒸30分钟即可。

做法5:红枣枸杞炖燕窝

准备食材如下:燕窝1盏,红枣5颗,冰糖5颗,枸杞子10粒

具体做法如下:准备1盏燕窝,提前4小时泡发,准备好冰糖、枸杞,红枣切小片,把泡发好的燕窝撕开成条状,燕角撕成片状,放在漏勺里面,然后放在自来水下冲掉余下的毛,所有食材放入炖盅,放入比燕窝高2厘米的水,盖上盖子,然后放入蒸锅,隔水蒸30分钟即可!

4. 冰糖燕窝的做法与吃法

血色燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量

做法

1、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。

2、枸杞子、薏米用清水冼净。

3、然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。

5. 怎样做冰糖燕窝

血燕用纯净水浸泡两小时泡发,把燕窝捞出放到炖盅的容器里,加入比燕窝高出半厘米的纯净水,隔水炖40分钟,加冰糖再炖5分钟即可。用料:冰糖适量;血燕(干品)6-8克冰糖炖血燕的做法

1、把血燕用纯净水浸泡两小时,挑出细小绒毛或脏东西,用手指轻轻按压至全部散开。

2、手指在按压时没有一点粘的感觉3、倒出来的水如果是淡黄色的是正常的,如果是红色的就说明是染色。4、血燕虽然是红色,但不会是鲜红,无论在水里还是在灯光下都呈半透明状,没有颜色暗沉的结块5、换水后再浸泡两小时,共浸泡四小时,把燕窝捞出放到炖盅的容器里,加入比燕窝高出半厘米的纯净水,隔水炖40分钟,加冰糖再炖5分钟即可。6、完成,真正的燕窝是不会因炖煮而溶解的。扩展资料雨燕科飞禽动物金丝燕种(学名COLLACALIA ESCULENTAL)为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢,因其产量稀少,营养价值高,自古以来就是名贵的滋补品。由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应,因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别。 引血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多,实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示,血燕质素其实比白燕逍逊,香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝,血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来。

6. 冰糖燕窝的吃法

冰糖燕窝倒入碗中,隔水蒸热就可以食用了。

7. 冰糖燕窝做法简单做法视频

简单的蒸制方法为煮一下加点辅料。下面是红糖花生燕窝具体步骤:

1、将干燕窝泡发3-4个小时。

2、将泡发好的燕窝挑去燕毛,并撕成条。

3、燕窝和花生隔水炖煮30分钟,在起锅前五分钟放入红糖。

4、盛出来装好,一碗红糖花生燕窝就做好了。

8. 冰糖燕窝的正确炖法

一、做法一

1、燕窝泡发

首先第一步浸泡燕窝最好用冷的净化软水、纯净水,水位没过燕窝即可,将其浸泡4-5个小时。优质的燕窝浸泡后的重量是原干燕窝的6-10倍。等燕窝呈半透明状,轻轻拨动散开,一丝丝晶莹剔透,就可以了。千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡,会损坏使燕窝的营养成分流失。还会影响燕窝的“发头”,从而破坏营养,影响口感。

2、燕窝清洗

将泡发后的的燕窝放在漏勺里,然后用纯净水流动冲洗2-3遍,再把漏勺轻轻在水里来回涮动,这个方法可以滤掉剩余细毛,品质燕窝的杂质很少,用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。

3、燕窝炖煮

燕窝需要隔水文火炖煮,将燕窝放入炖盅或碗内,加入适量纯净水,水位一般盖过燕窝表面即可,隔水文火炖至20~30分钟即可食用,推荐使用电炖盅炖煮。

二、做法二

1、取出的白燕盏一盏放入清水中,

2、浸泡

首先,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘,清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后,将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时,直到几乎完全泡开。(若有燕角部分,可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右,直到可以将其撕剥为一片一片状。)

3、撕开燕窝

由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时,我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮。

4、清洗、过滤

5、隔水文火炖煮

将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可

6、炖好盛出

将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时,我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮,丝丝分明,非常爽滑。没有任何黏糊感,令人垂涎。

9. 冰糖燕窝做法简单做法教程

材料:血燕半两、竹笙半两、莲子一两、幼盐少许、水十杯、腰果二两、栗子肉二两制法:血燕用清水浸发,洗净沥干后放入炖盅内,加适量开水,以慢火隔水炖两小时,备用。莲子芯洗净;腰果洗净,与莲子一起用水浸三十分钟。竹笙浸透洗净,切段飞水,备用。把水烧滚,放入栗子煲一小时,加入腰果和莲子煲三十三点,再加入竹笙和巳炖好的血燕,煲十分钟,下幼盐即成。

第二种做法

取燕窝泡水使其膨胀,再剔去羽毛杂质后加适量纯净水,隔水炖(印尼家燕窝炖40分钟;越南会安燕窝炖两小时;泰国金丝燕窝炖三小时,血燕还要稍微炖久一点)取出一只直径最圆的木瓜(这样做出来的木瓜碗才够深),把表皮洗净,去两头瓜蒂,横切成两瓣,用勺子取出中间黑黑的种子粒,保留大部分的瓜瓤。炖熔的燕窝分成两份分别放入两瓣木瓜里,加入三颗冰糖(木瓜本来就很甜了,少放些糖不会长胖),上火蒸二十分钟。最后加入鲜牛奶