1. 新昌龙井、大佛龙井、嵊州龙井、西湖龙井的区别？
西湖龙井是前朝就有,其他几个都是山寨的.
2. 龙井为什么叫龙井？
龙井茶因为出产于杭州龙井，所以叫龙井茶。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。
茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”
龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。
勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。扩展资料：龙井茶的由来传说相传有年乾隆皇帝来江南视察民情,来到杭州龙井狮峰山时看到有采茶女在菜茶感觉挺好玩的就自己也上前去采摘起来。
来了一会儿突然有个太监回来报告说太后病了，大家知道乾隆皇帝是个大孝子,因此马上要回去刚好顺手 就把茶叶扔在了自身的袋子里。
回京来到太后住所，太后感觉有股清香传来， 就间乾缘，乾隆闻香原来是自己带的茶叶。
经过几天干掉了，于是就泡了给太居品茗，太后喝后人感觉好多了,乾隆看到很高兴就封这些茶树为御茶
3. 龙井嫩芽与龙井区别？
精品龙井：一芽一叶，扁平光滑、挺秀尖削
精品都是从特级里面精选出来的，芽头都比较大，也很饱满，绝对是明前，一般精品级别的茶叶选择的是茶树品种最好的。精品龙井匀整重实、芽峰显露，香气嫩香馥郁，清香持久。叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
2、特级龙井：一芽一叶初展，扁平光滑
特级龙井一般是采自明前为主，因为是第一拨采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也是比较高。特级龙井扁平光滑，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色。香气鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
如何区分龙井茶等级？看芽叶特点
3、一级龙井：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
一级芽头也比较多，第二叶第三叶对比特级差别就比较大了，一级一般是雨前茶。一级龙井扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润。香气属于嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
4、二级龙井：一芽一叶至一芽二叶开展，较扁平
二级龙井的第二第三叶是深绿色，芽头也比较少了，每片茶叶长度较前面两个等级也是比较长了。二级龙井扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠;香气为清香。汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
4. 炖冰糖雪梨，冰糖选用什么冰糖？
炖冰糖雪梨，冰糖选用普通冰糖即可。每年一到这个季节孩子们就容易感冒咳嗽，孩子咳嗽后家长也跟着发愁，为了防止小朋友也出现这种情况平时会多准备一些清火、润肺的食物吃，特别是家里来暖气后显得更加干燥，稍不注意就容易上火，所以隔三岔五会给他煮点梨水喝，煮好后有时在家里喝，有时装在他的水杯中带到学校里喝。梨是最常见的水果之一，性寒，秋冬季吃梨有止咳化痰、润肺清燥、消炎降火等功效，平时可以作为家里的常备水果，孩子咳嗽的时候搭配冰糖、川贝等做成止咳饮品喝，不咳嗽的时全家人一起喝还能起到预防作用。冰糖雪梨正确的制作方法：
1、选对梨子：市面上梨子的种类很多，不同的梨子功效也不同，首先我们要选对梨子，最好是选择大个的雪梨，雪梨偏凉性，可以清热，不要选香梨，香梨是温性的。
2、炖锅慢炖：用小炖锅烧一锅开水，将切好小块的梨子，放入炖锅里，在加些许冰糖，慢炖几个小时就可以了。
3、加少许枸杞或银耳：如果大家想要效果更好，可以加些许枸杞或是银耳来一起炖，枸杞放几粒就可以了，不要放多。
5. 冰糖雪梨的冰糖是什么冰糖？
就是超市的普通冰糖。它的功效有生津止渴，润喉去燥，使人清爽舒服。
6. 冰糖雪梨用单晶冰糖还是老冰糖？
冰糖雪梨用老冰糖炖，有利清火，治咳嗽，润肺，
7. 龙井43算不算西湖龙井？
龙井43是产于杭州梅家坞，龙井村一带，是比较上乘的正宗西湖龙井茶。
8. 西湖龙井对比碧口龙井？
看一下碧口龙井和西湖龙井两者的色泽，闻一下香味，品一下其中的滋味，就可以发现碧口龙井和西湖龙井的区别不只是一代点点大了，首先真正优质的西湖龙井茶是以黄绿色为主的，泡后的西湖龙井茶也比较的嫩黄绿色，黄绿色还非常的的均匀，互相交融在一起了，但是碧口龙井茶，香味不够持久，加上回甘速度比较慢，甘甜滋味比较少比较单薄。
9. 高山龙井和西湖龙井比较？
沒什么可比性，就是海拨高低的问题。
龙井茶地理标志范围分为三个产区
西湖产区：杭州西湖区(西湖风景名胜区)；
钱塘产区：杭州萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安市、桐庐县、建德市、淳安县；
越州产区：绍兴柯桥区、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞区、越城区；金华磐安县、东阳市；台州天台县。
总的来说，龙井之所以叫龙井，是因为地域、品种和工艺方面的关系。
那么西湖产区的龙井茶应该就叫西湖龙井茶了吧，值得探讨的是西湖龙井茶还没有国家标准，目前西湖龙井茶有地方和行业标准，对比龙井茶（国标）与西湖龙井茶（行标）的定义，西湖龙井茶对茶树品种的要求减少了迎霜和鸠坑种。
所以说，不是所有的龙井都叫做西湖龙井
10. 野生龙井和普通龙井区别？
1、采摘上市时间不同。
龙井43相对于老龙井早发芽早采摘，大概早10天左右。
一般来说老龙井要在清明前后几天才会冒头茶，如果天气温度低的话，那么会更迟。龙井43相对来说不怕低温，但是最怕倒春寒。刚好冒出的芽头一经低温霜冻，那么芽头就容易冻伤。最不怕冷的就是乌牛早了，所以有人喜欢种乌牛早,乌牛早也怕很低的温度，今年3月5日、3月6日突然降温，城市里你的可能只感觉有点冷，稍微有几颗雪，可是高山上的茶园上，雪还是不小的，很多乌牛早这么一冻，芽头全部死了（农民就这样，辛苦经营一年的茶园，可能就颗粒无收）。
2、单位产量不同。
老龙井产量低，龙井43产量高。
虽然老龙井天然抵抗力和免疫力强，能抗寒抗热抗虫害，但是发芽密度小，产量比较低。而龙井43则相反。
3、涩味差别大。
老龙井带涩味，龙井43经过嫁接，保留了老龙井的优良品质，同时也几乎没有老龙井的涩味，豆香味更足，现代年轻人也更容易接受龙井43，市场需求更大，而老龙井的市场销路就没有那么走俏了。两者杯泡一品，更多的人先会觉得老龙井好涩，龙井43的豆香味更浓.但也不乏老茶客，因为老龙井的涩而爱。还有的老茶客，他能以自己特有的储存方式，让老龙井的涩味慢慢释放，留下老龙井的香味，再慢慢品尝。
4、老龙井体型、颜色都没有龙井43精美。
目前更多的消费者更容易接受龙井43，但是也有不少老茶客喜欢老龙井，觉得真正的西湖龙井就该是这个味。
龙井43有红屁股，而且外形更修长、俊美。老龙井没有红屁股，外形多样。龙井43青叶挺立，聚拢，收紧。
5、种植收益不同。
对采农而言，这是最重要的一点。
老龙井开采时，龙井43已经上市一段时间，所以老龙井哪怕是头茶，茶农也卖不出价（批发价已经低下来了），因为茶农的卖出价格（即批发价格）一般是一日一个价，对于西湖龙井茶（龙井43、老龙井）而言，越早上市的品质越好、市场供应少，批发售价就高，一旦到清明节前后，大量西湖龙井上市，价格就跌的比较厉害，而老龙井呢往往是那时才上市，而那时价格已经回落，虽然刚开摘时是头茶，但是和龙井43的头茶相比，那么老龙井的头茶价格就便宜多了。当然，老龙井头茶的价格和同天上市的龙井43价格相比，那肯定是老龙井的头茶价格贵些。