一、酸梅汤能用木糖代替冰糖吗？
可以
木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。
替代冰糖，做酸梅汤不错 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业酸梅汤也是冰冻后更好喝
二、做山楂酱能用木糖醇代替冰糖吗？
木糖醇可以代替冰糖
过去做果酱很麻烦，还要先把山楂煮透了再放入料理机内打碎，然后再倒出来继续煮，令它挥发更多的水汽就会变成稠稠的果酱了，如今有了能加热的破壁机就化繁为简了，只需把材料都放进去，机器停止工作以后倒出来就直接是果酱了 ，只要掌握好水量即可，我今天做的放了300毫升清水，感觉这个稀稠度刚好作为抹面包吃。为了让不能吃糖的家人也能吃到果酱面包，所以我用了木糖醇，如果你身体健康的话改用白糖即可。
三、冰糖能代替片糖吗？
可以的。冰糖和片糖都是從蔗糖中提煉出來的，如以純度來說，冰糖含蔗糖的純度比片糖高, 兩者的分別就是製作方法不一樣．
簡單來說冰糖一般是以由蔗糖提煉的白砂糖高温煮溶後冷郤成結晶；片糖是以蔗汁煮沸成濃縮蔗糖漿,放在平面上冷郤而成．一般來說，清甜糖水放冰糖，而濃甜剛放片糖．
四、片糖可以代替冰糖吗？
片糖可以代替冰糖 ，片糖和冰糖都是蔗糖做成的 。
五、做慕斯蛋糕能用白糖代替糖粉吗？
不行，如果烘焙教程中指定说用糖粉的话，就必须用糖粉，因为糖粉中不仅仅有糖，而且还有10—20%左右的淀粉，如果直接用白砂糖替代时容易烘焙失败
六、包装糖可以代替冰糖炒糖色吗？
包装糖不能，因为包装糖会加入奶精，香精，色素等添加剂，不是纯的白砂糖。如果炒糖色会有一股香精味，如烧红烧肉，用包装糖炒糖色，烧制的红烧肉会有一股香精和酱油混合而成的怪味。这个味道不是大众能接受的，传统的红烧肉是酱油和焦糖香味和猪肉香味混合成的味道，是被大众认同的美味菜肴。所以不能代替白糖，冰糖。
七、柚子糖的冰糖能不能用白砂糖代替？
能。柚子糖是常见的食物，制作的主要食材为柚子皮、白糖或冰糖。
清洗柚子时，可以用食用盐搓洗，再用清水冲洗，这样能将柚子清洗的更加干净。
柚子皮切开以后，可以将柚子皮放在淡盐水中浸泡，浸泡期间需要反复换水，再将里面的水分挤干。
柚子糖做好以后，可以放凉，放在冰箱冷藏保存。
八、糖蒜能用冰糖代替白糖吗？
可以。
糖醋蒜是可以用冰糖进行腌制的，冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，甜度要高于一般的白砂糖，从化学的角度上来看，冰糖和其余的糖类并没有什么很大的区别，所以糖醋蒜用冰糖也是能够腌制出来的。
只是糖醋蒜采用冰糖进行腌制的话，需要注意的一点就是冰糖的用量，冰糖的甜度比较高，在腌制的时候可以少放一些，以免导致腌制出来的糖醋蒜很甜。
九、0卡糖能代替冰糖吗？
可以的，0卡糖是人工合成糖，有甜味但热量很低
十、黄糖可以代替冰糖炒菜吗？
黄糖不可以代替冰糖炒菜
因黄糖是用士方法制作，甜度很高，虽然所含物质含量丰富，甜味的纯度很高，但一些菜色黄糖还是无法代替冰糖的。黄糖过甜，用于炒菜就失去了菜的原汁原味了，颜色也偏黄，炒出来的菜颜色也失去原色，所以我认为黄糖无法代替冰糖炒菜。