一、炖鸽子为什么要放冰糖？
炖鸽子汤是可以适量放冰糖的，并不会发生冲突，也不会影响鸽子汤的品质和营养价值，而且会去除鸽子汤的一些异味，效果还是很好的。
冰糖炖鸽子是温性的。
肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率版在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口等功效权。
二、冰糖天麻炖鸽子怎么做？
原料： 鸽子一只，天麻片15克，冰糖适量，盐适量。
做法：1、请小贩将活的鸽子处理干净（最好是将鸽子闷死，不要割颈放血），保留肝、心、胃，回家煮一锅开水，放入鸽子和附件汆一下。2、将鸽子头与四肢都塞进肚腹里，取一炖盅铺上天麻，鸽子放在上面，肝、心、胃一同放进去加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1个半小时。3、加上冰糖和一丁点盐（如果不加更好），继续蒸半小时。4、关火，再焖上十分钟开盖食用。三、鸽子炖什么汤好？
清汤 ，最好，可以放点枸杞当归
四、用什么炖鸽子好？
鸽子用山药、天麻、银耳陈皮炖最好！
1.山药
食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。
2.天麻
食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。
做法：1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
功效：味道鲜美，熄风止痉。
3.银耳陈皮
食材：乳鸽，银耳，陈皮，鸡精，食盐等。
做法：1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。功效：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
五、热鸽子炖什么好？
鸽子可以一起炖汤的食材性味较多，而较有营养的，和红枣，枸杞，党参，银耳等一起炖最营养。
鸽子和红枣，枸杞，党参银耳等食材一起炖最有营养，且可以保留各自原有的营养，让营养更加全面。鸽子汤是较有营养的一种家品，无论是病人还是孕妇及其他普通人多喝鸽子汤是有益无害的。
炖鸽子汤可以选择的种类食材相对较多，配料可以根据自己的喜好建议不损害各自的本身营养，即可炖汤的方式要最大限度的保持营养，注意炖的时间和火候。
多喝鸽子汤能够提高免疫力，对于改善贫血，消化不良等都有一定的作用。
六、鸽子和什么炖好？
鸽子一般可以和枸杞，蘑菇在一起炖，是比较滋补。鸽子汤本身就很美味，需要将鸽子处理好之后放在热水里面就可以开动了。
七、炖鸽子汤放冰糖可以吗？
可以的，秋季养生，汤补是一个很好的进补方法，山药配鸽子炖汤能起到补血益气，清虚热的功效。鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。 淮山炖鸽子汤做法：
1.准备好材料。
2.山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。
3.烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
4.炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半小时。
5.关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
八、牛肉炖什么孕妇吃了好？
在怀孕期间如果想吃牛肉的话可以做一道菜，这道菜就叫牛肉炖土豆，两种食物搭配的比较好，营养成分也是比较高的，牛肉中含有大量的动物蛋白，能够增强自己抵抗能力，也能够补充体内的营养，对孩子的生长发育也是非常有利的，也能够预防孕产妇由于怀孕而引起的贫血。
九、给小孩炖鸽子用什么炖好？
1、准备好两只鸽子对半切四块。
2、所需材料，红枣，枸杞，百合，桂圆，西洋参。
3、鸽子放入开水中灼一下血水，煮起汤来才清甜。
4、材料泡一下水，清洗干净。
5、灼好水的鸽子清洗干净放入炖盅，红枣，枸杞，百合，桂圆，西洋参也一起放入。
6、一次性加入适量的水，放入隔水煲中启动炖汤，慢慢的炖。
7、调入适量的盐即可
十、炖鸽子是老鸽子好还是嫩鸽子好？
煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。